食材:
12個鵪鶉蛋、適量番茄醬、少許(xu)(xu)糖(tang)、少許(xu)(xu)醋、少許(xu)(xu)鹽。
做法:
1、將鵪鶉(chun)蛋帶殼(ke)放(fang)到冷水中(zhong)煮熟,然(ran)后剝去殼(ke)備用;
2、在鍋中放(fang)油燒(shao)7成(cheng)熱后(hou),將鵪鶉蛋放(fang)入鍋中炸(zha)至表(biao)皮泛金(jin)黃;
3、鍋(guo)中放入少量油,加入番茄醬(jiang)用中火炒,然(ran)后加入適量開(kai)水攪拌均(jun)勻,放入鵪(an)鶉蛋悶(men)煮(zhu);
4、在碗中放入(ru)鹽(yan),醋,白糖(tang)、芡粉攪拌均(jun)勻,調(diao)入(ru)鍋中燒開;
5、起鍋(guo)的時候撒上香菜即(ji)可。
1、鵪鶉蛋的(de)營養(yang)極(ji)為豐富,僅僅是蛋白質(zhi)的(de)含量(liang)就比雞蛋要高,對貧血(xue)、營養(yang)不良、神經(jing)衰弱、月經(jing)不調、高血(xue)壓、支(zhi)氣管(guan)炎、血(xue)管(guan)硬化等病人具有調補作用。
2、健腦:鵪鶉蛋中所含豐富的(de)卵(luan)磷(lin)脂和腦磷(lin)脂,是高(gao)級(ji)神經活動不可缺少的(de)營養物質,具有健腦的(de)作用(yong)。
3、預(yu)防(fang)過(guo)敏(min):吃鵪(an)鶉蛋能(neng)預(yu)防(fang)因吃魚蝦發生(sheng)的皮膚過(guo)敏(min)、風濕(shi)疹(zhen)、嘔吐以及藥物性(xing)過(guo)敏(min)癥。
4、緩(huan)解失眠:常食有緩(huan)解失眠、神(shen)經(jing)衰弱(ruo)、多(duo)夢等癥狀。