用料:水果干400g、熱濃茶300ml、自發(fa)粉250克、紅糖/黑糖100克、雞蛋1個、混(hun)合香(xiang)辛料1勺(shao)
做法:
1、前一晚(wan),把小葡萄干泡(pao)在熱濃茶里,最好用紅茶茶包。
2、加入紅糖,攪拌均勻,泡一夜(ye),或者至少6小時(shi)。
3、在泡好材(cai)料的(de)碗(wan)里加入面(mian)粉,混合香(xiang)辛(xin)料,打一個雞蛋,所有材(cai)料攪(jiao)拌均勻。
4、烤箱預熱(re)180度,把混合好的面糊倒進鋪了油紙的容器(qi),在(zai)頂層蓋一層錫紙,烤1小時。
5、1小時(shi)后,拿掉錫紙再烤15分(fen)鐘,出爐(lu)放涼,烤好的面(mian)包會有氣(qi)孔(kong)和小斑點。
6、大(da)功(gong)告成,剛出(chu)爐比較軟,官方推薦做好之后靜置1-2天再(zai)吃會硬一點,保(bao)質期一周左右。
1、烘焙時間可(ke)根(gen)據自家烤箱脾氣稍做調整。
2、沒(mei)有自發粉的話(hua),可以(yi)用面(mian)粉+泡(pao)打粉,主要是起到發泡(pao)形成氣孔(kong)的作(zuo)用,免去了酵母(mu)發酵過程。
水果面包(bao)做(zuo)好后可(ke)以存放好幾天,吃法一般是切開(kai)后加熱,抹(mo)上黃油或者乳(ru)酪,再搭配一杯紅茶(cha),就(jiu)是一頓豐富的下午茶(cha),也可(ke)以在(zai)早(zao)上當(dang)做(zuo)早(zao)餐(can)食用。