鴕鳥(niao)(niao)蛋(dan)(dan)(dan)是鴕鳥(niao)(niao)下(xia)的(de)蛋(dan)(dan)(dan),是世上最(zui)大的(de)蛋(dan)(dan)(dan)。此外,人(ren)們在(zai)鴕鳥(niao)(niao)蛋(dan)(dan)(dan)殼上通過彩(cai)繪(hui)、浮雕等藝術手法制作成(cheng)相應的(de)藝術品,即所謂(wei)的(de)“鴕鳥(niao)(niao)蛋(dan)(dan)(dan)工藝品”,亦有很高的(de)觀賞和收藏(zang)價值。
萊斯利(li)說,吃鴕蛋也(ye)和(he)吃雞蛋一(yi)樣(yang),烹蛋法可以層出不窮。曾在(zai)非洲吃過鴕鳥蛋的(de)(de)(de)洋人(ren)尚且曉得又(you)煎又(you)炒(chao),若是落在(zai)華人(ren)的(de)(de)(de)手中(zhong),烹鴕鳥蛋的(de)(de)(de)花樣(yang)肯定更多。
他說:鴕蛋(dan)可以(yi)放在(zai)水中(zhong)煮熟了吃,或者涂(tu)上牛(niu)油、番茄醬,而他的一些中(zhong)國朋友,則(ze)喜歡(huan)沾(zhan)蠔油來吃。還可以(yi)制(zhi)作(zuo)三色鴕鳥蛋(dan)餅:
1、分別在(zai)菠菜碎(sui)、土豆(dou)碎(sui)和(he)金槍(qiang)魚中加入鴕鳥蛋液和(he)適量鹽(yan),調成汁。
2、炒鍋中(zhong)放入適量色拉油,用(yong)洋蔥丁熗鍋后,三種蛋汁分(fen)別淋入鍋中(zhong),攤成蛋餅(bing),將(jiang)三張蛋餅(bing)摞(luo)在(zai)一起。
3、吃時切(qie)成三角狀(zhuang)即可。