1、補充營養
蘿卜含有維生素、氨基酸、芥(jie)子油等成(cheng)分(fen)(fen),豬蹄含有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪以(yi)及鈣、磷等成(cheng)分(fen)(fen),因此風(feng)蘿卜蹄花湯具(ju)有補充營養的功效。
2、補充能量
風蘿卜蹄花(hua)湯(tang)中(zhong)豬蹄含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質,蛋白(bai)質可通(tong)過糖異生轉(zhuan)化成能量,且蘿卜也含有(you)一定的(de)糖分,其為(wei)人(ren)體能量的(de)重要來(lai)源(yuan)之(zhi)一,因此(ci)風蘿卜蹄花(hua)湯(tang)具有(you)補充能量的(de)功效。
用料:風(feng)蘿卜、臘豬蹄、青碗(wan)豆、干桔皮
做法:
1、將風(feng)蘿卜(bu)在明火上(shang)燒胡(hu)后,放(fang)入水中浸(jin)泡半小時。用刀刮(gua)去上(shang)面的(de)胡(hu)渣,洗凈切片,再用水浸(jin)泡至(zhi)開始煮蹄花湯。
2、將臘豬蹄砍(kan)開切(qie)塊,起鍋燒水加入(ru)干桔皮后,將臘豬蹄塊放入(ru)煮幾分鐘,以去除鹽味,如(ru)果臘豬蹄腌制時放了很多鹽,可多煮幾次。
3、將青(qing)碗豆剝出碗豆米,洗凈備用(yong)。
4、將除水(shui)后的臘豬(zhu)蹄與風蘿卜放入燉鍋,加入適量(liang)水(shui),大(da)火燒(shao)開,小火熬煮四個小時。
5、四個小(xiao)時后(hou),將青碗豆放入(ru),再(zai)煮(zhu)一個小(xiao)時即(ji)可。
6、燉(dun)煮至豬蹄軟糯(nuo),即可盛出(chu)。