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風蘿卜蹄花湯食用價值

1、補充營養

蘿卜(bu)含有(you)維(wei)生素(su)、氨基酸、芥子油等成(cheng)分，豬蹄含有(you)蛋白質、脂肪以(yi)及鈣、磷等成(cheng)分，因此風蘿卜(bu)蹄花(hua)湯具有(you)補充營養的(de)功效。

2、補充能量

風(feng)蘿卜蹄(ti)(ti)花湯中豬蹄(ti)(ti)含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)可通過糖(tang)異生轉化成(cheng)能量(liang)，且(qie)蘿卜也含有一定的(de)糖(tang)分，其為人(ren)體能量(liang)的(de)重要來(lai)源(yuan)之一，因此風(feng)蘿卜蹄(ti)(ti)花湯具有補充能量(liang)的(de)功效。

風蘿卜蹄花湯制作方法

用料：風(feng)蘿(luo)卜、臘豬蹄、青(qing)碗豆、干(gan)桔皮

做法：

1、將風蘿卜在明(ming)火上(shang)燒胡(hu)后，放入(ru)水(shui)中(zhong)浸泡半小時。用刀刮去上(shang)面的胡(hu)渣，洗凈切片，再用水(shui)浸泡至(zhi)開始煮蹄花(hua)湯(tang)。

2、將臘(la)(la)豬蹄砍開切塊(kuai)，起鍋燒水加入干桔皮后，將臘(la)(la)豬蹄塊(kuai)放入煮(zhu)幾(ji)分鐘(zhong)，以去除鹽味，如果(guo)臘(la)(la)豬蹄腌制時放了(le)很多(duo)鹽，可多(duo)煮(zhu)幾(ji)次。

3、將青碗(wan)豆剝出(chu)碗(wan)豆米，洗凈(jing)備用。

4、將除水(shui)(shui)后的臘(la)豬蹄與風蘿卜放(fang)入(ru)燉鍋，加入(ru)適量水(shui)(shui)，大(da)火燒開(kai)，小(xiao)火熬煮(zhu)四個小(xiao)時。

5、四個小(xiao)(xiao)時后(hou)，將(jiang)青(qing)碗豆放入，再煮一個小(xiao)(xiao)時即(ji)可。

6、燉煮至豬蹄軟糯，即可盛(sheng)出。