1、滋陰補腎
紅豆(dou)黑(hei)米(mi)粥中含有鉀、鎂、鋅、色氨酸(suan)等營養物質,常(chang)吃可起到滋陰(yin)補腎的作用。
2、健脾開胃
黑(hei)米(mi)味甘,性平,入(ru)脾胃經,經常(chang)食用紅(hong)豆黑(hei)米(mi)粥可起到健(jian)脾和胃、開胃益中(zhong)的作用,可改善脾胃虛(xu)弱引起的食欲不佳、大便稀溏、渾身(shen)無力等癥狀。
3、益氣補血
紅豆可(ke)(ke)(ke)益氣補血(xue),黑米可(ke)(ke)(ke)補中益氣、活血(xue)化瘀(yu),用(yong)紅豆、黑米煮粥食用(yong),可(ke)(ke)(ke)起到氣血(xue)雙補的作(zuo)用(yong)。
4、延緩衰老
黑米中含有豐(feng)富的維生素E、花青素等(deng),可(ke)抗氧(yang)化,清除體內自由(you)基,起到延(yan)緩衰老的作用(yong)。
用料:黑(hei)米(mi)、紅豆、清水(shui)、白糖
做法:
1、紅豆和黑米洗凈(jing),提前用清水分別浸(jin)泡12小時以(yi)上(shang)。
2、煮粥時,夏(xia)季將黑(hei)米(mi)用(yong)水浸泡(pao)一晝夜,冬季浸泡(pao)兩晝夜,淘(tao)洗次數(shu)要少(shao),泡(pao)米(mi)的水要與米(mi)同煮,以保存(cun)營養成分。
3、浸(jin)泡(pao)的(de)水倒入鍋中(zhong),將泡(pao)好的(de)黑米和紅豆放入鍋中(zhong)大火煮開。
4、等大火煮沸(fei)后,轉至小火煮慢(man)燉(dun)至紅豆微(wei)開花(hua)熟(shu)軟即(ji)可。
5、最(zui)后(hou)按(an)個人口味加入適(shi)量的(de)冰糖,待冰糖融(rong)化(hua)后(hou)關火。
1、做粥(zhou)之前一(yi)定(ding)要提(ti)前浸(jin)泡(pao)豆子或米(mi),這(zhe)樣做的粥(zhou)才更松軟。
2、粥(zhou)和水比例要(yao)掌握好,水不要(yao)太(tai)多(duo)蓋過米即可,這樣做的粥(zhou)才更黏(nian)稠。