爆炒(chao)螺螄中(zhong)含有(you)(you)蛋白質,脂肪(fang),鈣(gai),銅,鐵等(deng)營養物質成分,有(you)(you)利于人體健康的(de)(de)(de)需要(yao),能(neng)增強人體的(de)(de)(de)體質,提高機(ji)體免疫力和抗病(bing)能(neng)力。經常適量的(de)(de)(de)食(shi)用爆炒(chao)螺螄,能(neng)幫助人體補(bu)(bu)鈣(gai),促進骨骼的(de)(de)(de)發(fa)育(yu),預防骨質疏(shu)松的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)。爆炒(chao)螺螄能(neng)為(wei)人體補(bu)(bu)充蛋白質,維持(chi)鉀鈉的(de)(de)(de)平衡,消除(chu)水腫,還能(neng)調節人體的(de)(de)(de)血(xue)壓,緩解(jie)貧(pin)血(xue),有(you)(you)利于青少(shao)年(nian)的(de)(de)(de)生(sheng)長發(fa)育(yu)等(deng)等(deng)。
用料:新鮮螺螄、毛豆、玉米、臘(la)腸(chang)、大蔥、姜、胡蘿(luo)卜、食用油、鹽(yan)、料酒、生抽、白糖(tang)、雞(ji)精
做法:
1、螺螄清養干凈,剪(jian)去螺尾。
2、大蒜切末,姜切片,臘腸,胡蘿卜切丁備用,毛豆去皮。
3、毛豆,胡蘿卜,玉米焯水撈出。
4、坐(zuo)鍋熱油,下蒜(suan)末,姜片(pian)炒出(chu)香(xiang)味,倒入(ru)臘腸丁翻炒兩分鐘。
5、接著下入(ru)螺螄翻炒兩(liang)分鐘(zhong),后把蔬(shu)菜丁倒入(ru),加生抽,料酒,鹽,白糖翻炒。
6、最(zui)后,注(zhu)入(ru)(ru)少許清水燜煮三(san)分鐘,撒入(ru)(ru)雞精就(jiu)可以出鍋了(le)。
1、螺螄(si)的(de)(de)尾部含有(you)雜質,一般買(mai)來(lai)的(de)(de)都(dou)會(hui)剪(jian),沒有(you)剪(jian)的(de)(de)需(xu)要自(zi)己剪(jian)掉。
2、喜(xi)歡吃辣的(de)朋友可以多(duo)加一些郫縣豆瓣醬和火鍋底(di)料,胃口根據自己(ji)的(de)喜(xi)好(hao)來調制。
3、炒制時倒入半瓶(ping)啤(pi)酒(jiu),去腥增香(xiang),有麥芽的(de)香(xiang)氣味道(dao)好。