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煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用(yong)茶(cha)(cha)做(zuo)粥(zhou)，網上有一堆教程(cheng)，但大部分只(zhi)是把茶(cha)(cha)作為食材之一，并不(bu)(bu)(bu)真正(zheng)了解茶(cha)(cha)性(xing)，所以很多做(zuo)法(fa)都不(bu)(bu)(bu)正(zheng)確，茶(cha)(cha)的優質營養不(bu)(bu)(bu)僅沒有被吸收，反而因為錯誤的做(zuo)法(fa)被破壞(huai)殆盡。比如：將茶(cha)(cha)湯與生米一起下鍋燜煮。

茶的(de)種類很多，但茶葉中基本的(de)營(ying)養成(cheng)分是相近(jin)的(de)，如(ru)氨基酸、茶多酚、茶堿、多糖(tang)物質、維生(sheng)素等(deng)等(deng)。很多教程(cheng)在做茶飯時，都是一開(kai)始就把茶湯泡好，隨著生(sheng)米一起煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)。但經(jing)常喝茶的(de)茶友應(ying)該知道，茶葉并(bing)不能長時間(jian)悶煮(zhu)，茶葉在高(gao)溫高(gao)氧(yang)的(de)密閉(bi)空間(jian)中煮(zhu)制，最佳的(de)時間(jian)是5-8分(fen)鐘，若(ruo)是長時間悶煮，茶湯一定又苦又澀，這樣的(de)茶湯做(zuo)的(de)粥(zhou)，怎(zen)么能香甜誘(you)人呢？

茶飯粥的正確做法

由于茶(cha)不能(neng)長時(shi)間(jian)悶煮，正確的(de)(de)(de)茶(cha)飯粥的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)茶(cha)湯(tang)(tang)入鍋(guo)是(shi)時(shi)間(jian)一定是(shi)在最(zui)后的(de)(de)(de)燜(men)制階(jie)段(duan)。煮粥時(shi)，可(ke)以(yi)不用(yong)泡茶(cha)湯(tang)(tang)，把茶(cha)葉用(yong)紗布袋裝(zhuang)好，放在鍋(guo)里燜(men)煮個(ge)8-10分鐘，讓茶葉的營養物質快速釋(shi)放，趁熱食用就可以啦(la)。

茶飯粥的食用價值

茶(cha)飯粥能健胃提神，促使(shi)膽汁分泌，保護肝、膽的正常功能，治療(liao)(liao)和(he)預防消化不(bu)良，對治療(liao)(liao)感冒也(ye)有顯著(zhu)療(liao)(liao)效。