落基山牡蠣是美國最奇葩的食物之一，它并不是指的真牡蠣，而是用牛的睪丸制作而成的一種美食。這道菜最流行的吃法就是把它切片，裹上胡椒粉、面粉、鹽，放在油鍋內炸制而成，搭配上不同的醬料去吃。美國西部的部分地區，例如蒙大拿州的埃米格蘭特和內華達州的弗吉尼亞城，每年舉辦的特定聚會中，落基山牡蠣就是一道標志性的菜肴，有的地方甚至直接就叫“睪丸節”。這道菜屬于美國早期西部拓荒時的實驗性美食，由于物資匱乏，當地人嘗試把牛睪丸也做成菜肴，結果卻發現很美味，演變至今，除了整個油炸，還有腌制、烘烤、切片油炸等做法。

冰凍的可樂味的面糊油炸后淋上可口可樂、奶油和肉桂，然后頂部放上一顆櫻桃，真是色香味俱全，這道甜品在美國2007年的國家博覽會上一經推出，就大受歡迎。這種可樂是美國達拉斯一位36歲的名叫阿貝的電腦程序員發明的，他在嘗試了15種不同配方后最終敲定這一神秘配方，把混合物油炸成乒乓球大小的、形狀如同多納圈的固體，放進玻璃杯，澆上可口可樂、奶油、肉桂，杯口再裝飾一粒櫻桃，一杯“油炸可樂”就做好了。阿貝在博覽會上花了24天時間推銷出去3.5萬杯油炸可樂，每杯售價4.5美元，居然很受歡迎，還獲得了展覽會頒發的“最有創意獎”。

鱷魚煎餅是一道在美國很受歡迎的奇葩美食，在美國的很多地方都能找到，在佛羅里達和路易斯安那尤其受歡迎。鱷魚煎餅聽起來很可怕，但是樣子被做成了雞塊的形狀，看起來還是很正常的，其實鱷魚煎餅只是將傳統煎餅的牛肉、豬肉換成了鱷魚肉，裹上面粉油炸，看上去和普通煎餅沒什么區別。不過鱷魚煎餅的營養價值要比普通煎餅高得多，因為鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，不僅好吃還很營養健康，是一道很值得嘗試的美食。

印第安納被封美國奇葩食物之鄉，這名號可不是白給的，用腦花當做夾心，里面再放點配菜和芝士再一口咬下去，口中充滿了腦花和配菜的味道，嚼完后，那味道在口腔中，久久不能散去，食材原本取自牛的腦，后來被豬腦替代。這道菜是由德國和荷蘭的移民帶來的，因為他們杜絕任何形式的浪費，所以發明了這道菜品，大腦三明治的熱量非常高，因此常常會和芥末以及腌洋蔥搭配食用，三明治中的香味大都來自糊狀的面餅，有時還能吃出豬腦的淡淡甜味。

根汁汽水是含二氧化碳和糖的無酒精飲料，盛行于北美，最初是用檫木的根制成，先于可樂，運動飲料，甚至老式的奶油蘇打水，產生于19世紀。根汁汽水的味道喝起來像風油精，很多人都受不了，不過只要度過了開始那段磨合期，那種直沖頭頂的清涼香氣很快就會讓人欲罷不能。北美著名的根汁汽水品牌有：百事Mug，可口可樂公司Barq's，A&W，而現有的全球范圍內的根汁汽水品牌有2500多種。不過要想喝到地道的根汁汽水，還得去北美本地酒吧，通常都有一些獨特的成分，使得口感或者清涼，或者芬芳。

肉餡羊肚又叫哈吉斯，用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成，被稱為蘇格蘭國菜，蘇格蘭移民將這道菜帶入了美國，受到了不少人的歡迎。這道菜是用羊的內臟制成，羊胃里充滿各種羊內臟，與土豆泥和蘿卜一起食用，看起來略惡心，不過Mai Goo網小編聽說吃起來口味還是很濃郁的。吃肉餡羊肚的時候將肉餡從羊肚外殼中舀出，質地易碎，具有泥土味、野味，燕麥也給它堅果味，混合物中的肝臟還帶有一點經典的肉醬味道。詳細

熊肉原本來自阿拉斯加州原住民餐桌上的美食，被美國狩獵愛好者紛紛效仿，煙熏、火烤、清燉、紅燒吃法多樣，不過據說熏熊是最好吃的。在一般人的認知中，肥肥的熊肉質應該是很油膩的，因為曾經聽說吃熊掌手邊都要準備個饅頭隨時抹那雙沾滿熊油的筷子。其實，熊肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的代表肉，經過熏制之后自帶的騷味會變淡，口感像多汁的牛肉干，味道稍微帶點羊肉味。不過這種大型野生動物的肉可能攜帶寄生蟲，烹飪不當可能會致病，旋毛蟲病就是其中的一種人畜共患病，所以食用一定要選擇干凈食材烹飪得當。

墨西哥玉米派常見于美國西部和西南部的一些自助餐廳，是美國十大奇葩食物之一。墨西哥玉米派的基本成分是辣椒、奶酪和薯條，有時加上沙拉、豆泥、酸奶油和墨西哥胡椒粉，這一通摻和，想想那味道也是夠了。墨西哥玉米派的做法和大雜燴差不多，可以將各種食材放進去，還可以避免浪費，去美國旅游不妨嘗試一下這種奇葩食物，也許它們看似奇葩，味道很好呢。

在美國西部和南部，分布著至少幾十種響尾蛇，有些地區的響尾蛇數量多到堪稱泛濫。于是，這種幾乎沒有天敵的劇毒蛇堂而皇之地成為了美國人民餐桌上的美食。在德克薩斯州，每年都會舉行世界響尾蛇集會，有很多的游客慕名而來就是為了飽嘗一頓響尾蛇大餐。在骨灰級美食家眼中，蛇是越毒越好吃，而且有營養，對身體也有進補的作用。據說油炸響尾蛇外焦里嫩，吃起來跟炸雞差不多，最重要的是，這種純天然飼養、無任何添加劑和催長劑的純野生蛇肉，比吃雞肉健康多了，不過要小心寄生蟲。

龜湯是路易斯安那州的飲食文化之一，常用葡萄酒和黃油烹制，他們還將龜肉按部位細分，比如來自背部的叫做裙邊，取自腹部的稱作龜腹肉。在美國各地的菜單和烹飪書籍中，龜湯都占據著重要位置，有不少餐廳都將龜湯做為招牌菜之一。說是海龜湯，其實也有用甲魚做的，不過鑒于甲魚和海龜的英文一樣，還有美國人對淡水生物的不屑，一律按海龜處理。其實，吃海龜肉是有風險的，國際上因食用海龜肉而中毒的事件也時有發生，甚至醫學界還專門為這種中毒癥狀制定了一個新的名詞：chelonitoxism。