又(you)是(shi)一年春草(cao)綠,“沙泉”味道散發出誘人(ren)的芬芳,“沙泉魚(yu)”帶著彰武(wu)的生態環境走向(xiang)全國,“沙泉魚(yu)宴”在(zai)春天(tian)里(li)再次(ci)喚(huan)醒廣大(da)游(you)客(ke)的味蕾。古人(ren)云:“冬初河水,魚在(zai)冰(bing)(bing)中不食不動,至來春冰(bing)(bing)開取之,極(ji)肥美。”每年三月,隨(sui)著冰(bing)(bing)雪的消融(rong),到(dao)了開河的季(ji)節,這個(ge)時間的魚,肉質最為鮮(xian)嫩,營養價值(zhi)極(ji)高(gao)。
自2018年央(yang)視《舌(she)尖(jian)上的中國3》播出了彰武沙(sha)泉(quan)魚(yu)宴(yan)后,沙(sha)泉(quan)魚(yu)宴(yan)已(yi)成為彰武一張閃亮的“名片”。經過多年提質升(sheng)級,沙(sha)泉(quan)魚(yu)宴(yan)與生態(tai)文(wen)明(ming)建設(she)、旅游產業發展有機結合,更加有了長足的發展。
彰(zhang)武沙泉魚(yu)宴傳承中華(hua)飲(yin)食(shi)文化(hua),融合(he)烹調技法,發揚武地域的(de)飲(yin)食(shi)文化(hua)。塞北綠(lv)洲(zhou)彰(zhang)武,以其獨特的(de)地理位置,潔凈的(de)水(shui)源,充裕(yu)的(de)養分(fen),給魚(yu)類奠定了良好的(de)生存與(yu)生長條(tiao)件,宴席選(xuan)料廣泛(fan)、刀工精細、烹法多(duo)樣、原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)、咸鮮脆嫩、造型(xing)典(dian)雅、明(ming)快自然、營養豐富(fu)。
宴席以沙泉魚為主,它(ta)富含了(le)維生素、蛋白質、氨基酸、無(wu)機鹽、鈣、鐵、鋅(xin)、碳水化合物(wu)、脂肪、礦物(wu)質等營養成分,容易被人體吸收是古(gu)今中外人們公認的健(jian)康食品(pin)。
香(xiang)煎魚(yu)(yu)(yu)粒豆腐、家常三道鱗、美(mei)味魚(yu)(yu)(yu)香(xiang)肉(rou)、干烹酥鯽魚(yu)(yu)(yu)、秘汁(zhi)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)、鄉村(cun)醬魚(yu)(yu)(yu)籽、清(qing)燉鰱魚(yu)(yu)(yu)、菌香(xiang)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)絲、清(qing)蒸(zheng)馬(ma)口、清(qing)燉胖頭、糖醋鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)、紅燒(shao)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)、清(qing)燉甲魚(yu)(yu)(yu)、醬汁(zhi)草魚(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)丸子,沙泉(quan)魚(yu)(yu)(yu)宴味美(mei)絕倫,烹調方法花樣翻新。