芒果视频下载

石叁珍蘑菇宴菜品特色

石叁珍蘑菇宴的烹(peng)飪技(ji)法(fa)以燉為主，配(pei)之以腌(a)、煮、熗、炒、炸等陜(shan)菜(cai)技(ji)法(fa)。利(li)用(yong)當(dang)地(di)食材，融入個人烹(peng)飪見解與(yu)烹(peng)飪大(da)師，文化名人聯合開(kai)發而(er)成(cheng)。它是由(you)菌(jun)湯，開(kai)胃涼(liang)菜(cai)和多(duo)種菌(jun)品組合而(er)成(cheng)的養生宴席(xi)，?湯由(you)多(duo)種當(dang)地(di)野生菌(jun)和烏雞(ji)，土雞(ji)，鴨，排骨(gu)，甲魚(yu)等精心熬制，有強身健(jian)體，増強免疫力的功效。

石叁珍蘑菇宴主要菜品

1、餐前點心

餐前點心都是(shi)(shi)根據季(ji)節和客人情況，提(ti)前用心做(zuo)好，形狀各(ge)異，美觀精(jing)巧，既是(shi)(shi)衡量主人對(dui)客人的好客程度，也是(shi)(shi)顯示廚師(shi)技藝(yi)的最佳食品，通(tong)常是(shi)(shi)小炕炕饃(mo)、小豆腐干、小米蒿饃(mo)、小土豆片。

2、涼菜

涼菜(cai)用(yong)當(dang)地食材(cai)調(diao)制，講究六(liu)(liu)圍(wei)碟，三葷三素，寓意六(liu)(liu)六(liu)(liu)大順，都是絕(jue)好的下(xia)酒菜(cai)。

菌絲蛋(dan)卷：蛋(dan)卷是漢陰(yin)的傳統菜肴，與菌絲結合，含蛋(dan)白質，氨(an)基酸，鈣，鐵，麟及各種維(wei)生素。雖是素菜，但犖香十足。

珍菌(jun)凍干：漢陰(yin)土(tu)生(sheng)的豬(zhu)無污染，肉質營養豐富，肉皮的膠原蛋白含量高。與(yu)珍菌(jun)搭配，不僅味道好，而且(qie)非常保(bao)健。

秦(qin)巴漢韻：這道菜選(xuan)用牛腱肉，豬舌，豬肉，紅(hong)蝦，香腸等食材搭(da)配，加(jia)上(shang)西蘭花，紅(hong)蘿(luo)卜(bu)，山藥(yao)，心里美蘿(luo)卜(bu)，黃瓜(gua)等時令蔬菜的點綴，不(bu)僅(jin)好吃，而(er)且(qie)好看。

香糯山藥(yao)(yao)泥(ni)：山藥(yao)(yao)含有(you)豐富的(de)蛋白質、氨基酸、葡萄(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)及(ji)多種礦物(wu)質，有(you)健脾(pi)益(yi)胃、助消化、強筋骨、安神的(de)作(zuo)用，幼兒食用山藥(yao)(yao)還可輔助治療(liao)腹瀉、預防感(gan)冒(mao)。這道菜運用蒸、壓的(de)烹飪方式，配以藍(lan)莓或時令水果，更是讓女(nv)生(sheng)對其欲罷(ba)不能。

雞(ji)油素(su)鮑絲：杏鮑菇營養豐富(fu)，富(fu)含(han)蛋白(bai)質、碳水化合物、維(wei)生(sheng)素(su)及鈣、鎂、銅(tong)、鋅等礦物質，可以提高人(ren)(ren)體免(mian)疫功(gong)能(neng)，對(dui)人(ren)(ren)體具(ju)有抗癌、降(jiang)血脂、潤腸胃(wei)以及美容等作用。在(zai)漢陰的秦巴山地(di)之中非常普遍(bian)，是當地(di)人(ren)(ren)喜(xi)歡食(shi)用的菌類(lei)。宴(yan)席中用雞(ji)油與杏鮑菇調制，端上來(lai)時聞著特別香，入口非常爽(shuang)脆。

其他涼(liang)菜如老湯牛肉、爽(shuang)脆秋葵、桃(tao)仁西芹(qin)拌木(mu)耳等也(ye)是必點(dian)之菜，上菜的內容也(ye)是根據季節不同，選擇食材新鮮者。

3、熱菜

熱菜(cai)(cai)五(wu)彩繽紛，有(you)十一(yi)道(dao)之(zhi)多，絕(jue)對(dui)滿(man)足(zu)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)口腹之(zhi)樂，常(chang)售(shou)菜(cai)(cai)品有(you)干炸姬菇(gu)、蔥油杏(xing)鮑(bao)(bao)菇(gu)、秦(qin)巴山珍(zhen)松(song)茸獅(shi)子頭、松(song)露蒸蛋羹(geng)、香(xiang)菇(gu)菜(cai)(cai)膽、山珍(zhen)豆(dou)腐(fu)箱、美(mei)味黃(huang)牛(niu)肝(gan)、益(yi)腎菌(jun)(jun)炒牛(niu)肉、臻(zhen)(zhen)熙菌(jun)(jun)餃燒土雞、酸辣紅乳牛(niu)肝(gan)、鮑(bao)(bao)汁羊肚菌(jun)(jun)等。每(mei)樣對(dui)會對(dui)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)身體帶來無限(xian)好處，還(huan)有(you)如(ru)臻(zhen)(zhen)熙羊肚菌(jun)(jun)，營養豐富(fu)，是菌(jun)(jun)中上品。有(you)益(yi)腸(chang)胃(wei)(wei)，助(zhu)消化，預防感(gan)冒，增加人體免(mian)疫力(li)的(de)(de)(de)功(gong)能。紅菇(gu)炒臘肉將臘肉的(de)(de)(de)香(xiang)味與(yu)紅菇(gu)的(de)(de)(de)香(xiang)味完(wan)美(mei)的(de)(de)(de)結合，常(chang)吃具有(you)活(huo)血，補(bu)氣，養胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)功(gong)效。韭香(xiang)黃(huang)絲菌(jun)(jun)這道(dao)菜(cai)(cai)菌(jun)(jun)香(xiang)味濃，明(ming)目活(huo)血。正常(chang)宴席根據為數基本以二葷二素為主。

4、主菜

然后才是(shi)宴(yan)席的主菜了，就(jiu)是(shi)菌(jun)(jun)湯(tang)及(ji)配(pei)菜，這個(ge)菌(jun)(jun)湯(tang)是(shi)蘑菇宴(yan)的招牌，將宰殺的烏雞，進行汆水，清(qing)洗(xi)后，放入(ru)大(da)煲中(zhong)燉(dun)。加入(ru)野生菌(jun)(jun)和調料燉(dun)煮。燉(dun)出(chu)香(xiang)味后放入(ru)配(pei)料，打出(chu)浮(fu)沫(mo)，即可(ke)上桌(zhuo)。其特點是(shi)菌(jun)(jun)香(xiang)濃郁，其營養(yang)豐富(fu)，含多種人(ren)體所需氨基酸，提高(gao)免疫力，增強體力，強生健體，養(yang)顏美容(rong)老少皆宜。再配(pei)以秦巴山珍(zhen)丸子，既(ji)有肉香(xiang)，又有菌(jun)(jun)菇香(xiang)，可(ke)謂(wei)相(xiang)得益彰。

5、小吃

湯喝完(wan)，該上(shang)(shang)小(xiao)吃了(le)，干巴菌(jun)炒飯端(duan)上(shang)(shang)來，肉末、干巴菌(jun)姜末，松仁，蔥炒，會讓你欲罷不(bu)能。香(xiang)菌(jun)醬夾餅端(duan)上(shang)(shang)來，野生菌(jun)與(yu)肉的(de)(de)接(jie)合(he)，再加(jia)上(shang)(shang)面粉的(de)(de)加(jia)盟，一次吃兩個都嫌少。米饃端(duan)上(shang)(shang)來，入口軟滑，充滿了(le)蛋白質(zhi)。山(shan)珍菌(jun)餃端(duan)上(shang)(shang)來，根據季節，不(bu)同的(de)(de)可食(shi)用野生菌(jun)類都可入料(liao)，既是綠(lv)色環保又(you)富含硒元(yuan)素。是養生佳品(pin)。

石叁珍蘑菇宴食用須知

整套宴席按(an)照標準，分為迎(ying)賓茶點、涼菜(cai)(cai)（亦(yi)稱(cheng)下酒(jiu)菜(cai)(cai)）、熱菜(cai)(cai)（亦(yi)稱(cheng)下飯菜(cai)(cai)）、小(xiao)吃（飯點）。與眾不同的是，這(zhe)套宴席還多了一樣，就是菌湯及(ji)配菜(cai)(cai)，有近30個菜點，可謂(wei)“富(fu)硒盛宴”。

宴席之前，一般為每(mei)桌客人上(shang)4道(dao)點心，2道水(shui)果，供客人等待、休息、閑談時食用；涼菜選用當(dang)地食材，講究六(liu)(liu)圍(wei)碟，三葷(hun)三素，寓意六(liu)(liu)六(liu)(liu)大順(shun)；熱(re)菜(cai)五彩(cai)繽紛，有十(shi)一道之多，絕對(dui)滿足你的口腹之樂，宴席(xi)的主菜(cai)是(shi)菌(jun)湯及(ji)配菜(cai)，湯喝完，該上小(xiao)吃了，綠色環(huan)保又富含(han)硒(xi)元素，是(shi)養生佳品。