將清水煮沸,加(jia)入(ru)(ru)(ru)少量(liang)(liang)黃片糖(tang)煮成糖(tang)水,另加(jia)適量(liang)(liang)的糯米粉(fen)攪成漿糊(hu)狀甜汁(zhi),并加(jia)適量(liang)(liang)艾絨或(huo)(huo)加(jia)冷水揉搓成團,做成若干扁圓形(xing)的生粑粑,放(fang)入(ru)(ru)(ru)糖(tang)水中煮熟,撈出(chu)后倒入(ru)(ru)(ru)糯米粉(fen)中搓勻成條狀,擰成小(xiao)團壓(ya)平,包上甜餡或(huo)(huo)咸餡,壓(ya)入(ru)(ru)(ru)印模成形(xing),拍出(chu)后用柚子葉、枇杷葉或(huo)(huo)者粽粑葉墊底,置(zhi)入(ru)(ru)(ru)蒸籠(long),入(ru)(ru)(ru)鍋蒸15分鐘左(zuo)右即可。
食材:印子粑、甜(tian)椒、大蒜(suan)、食用油、鹽、醬油、雞精。
步驟:1、印子粑從水桶中取(qu)出(chu)瀝干水分,裝(zhuang)入準備(bei)好的玻(bo)璃碗中。
2、把(ba)印(yin)子(zi)粑用刀切成條(tiao),甜椒洗干凈切成丁,大蒜去皮(pi)也同樣切成丁備用。
3、鍋中注入適(shi)量的清水(shui),等(deng)到水(shui)沸騰(teng)的時候,把(ba)印子粑放(fang)進去焯一下(xia)水(shui),立馬撈出,不然會太軟糯。
4、起鍋放入適量的(de)油(you),把大蒜和甜椒丁放進去爆香,接著(zhu)倒入準(zhun)備好的(de)印子粑,然后開(kai)(kai)始調味,放入鹽、醬油(you)和雞精,加(jia)少(shao)許(xu)的(de)水化(hua)開(kai)(kai),把料拌勻即可(ke)。