芒果视频下载

八碟八碗的由來和寓意

八(ba)(ba)(ba)碟(die)八(ba)(ba)(ba)碗(wan)就是由“八(ba)(ba)(ba)碟(die)”和“八(ba)(ba)(ba)碗(wan)”組成，“八(ba)(ba)(ba)碟(die)”即八(ba)(ba)(ba)道用盤(pan)子盛放的菜肴和糕(gao)點，包括(kuo)涼(liang)菜、熱菜、糕(gao)點等(deng)，“八(ba)(ba)(ba)碗(wan)”則是八(ba)(ba)(ba)道湯羹類的美味。

據記載，周朝(chao)天子進膳要用“六谷(gu)、六牲(sheng)、六清、八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)”。“八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)”是供周天子享用的(de)(de)(de)(de)(de)食品，代表(biao)了(le)當時烹飪的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)高(gao)水平，也(ye)成為后世之八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)宴席的(de)(de)(de)(de)(de)先驅之作。到(dao)了(le)清代，更是根據食材的(de)(de)(de)(de)(de)豐富性，有了(le)集“山(shan)八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)、海八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)、禽八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)、草(cao)八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)”于(yu)一(yi)(yi)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)“四(si)八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)”，人們依然(ran)延(yan)續著周代以八(ba)(ba)(ba)為貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)理念(nian)，并由此流傳到(dao)民間，“八(ba)(ba)(ba)碟(die)八(ba)(ba)(ba)碗(wan)”就(jiu)是這一(yi)(yi)理念(nian)在民間的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)現。

八碟八碗的菜品

在(zai)遼寧撫順(shun)滿(man)族(zu)的發祥(xiang)地，您(nin)能吃到最正(zheng)宗的“八(ba)碟(die)八(ba)碗”席(xi)。

八碟(die)還分為四冷(leng)四熱，冷(leng)菜(cai)基本(ben)為拼盤(pan)類(lei)，如素拼、豬(zhu)頭(tou)肉(rou)(rou)等，熱菜(cai)以炒菜(cai)類(lei)為主(zhu)，如：木須肉(rou)(rou)，竽香(xiang)肉(rou)(rou)絲(si)，糖(tang)醋里脊等。

八碗主(zhu)要(yao)是燉、湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)類(lei)，有四(si)味之分，酸(suan)、辣、香(xiang)(xiang)、甜(tian)，如梅菜扣肉（酸(suan)）、海(hai)參湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)（辣）、魷魚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)（香(xiang)(xiang)）、水果(guo)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)（甜(tian)）等(deng)， 其(qi)中酸(suan)味的并不是酸(suan)的湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，只(zhi)是吃(chi)燒肉時(shi)會沾點醋，海(hai)參湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)則(ze)是里面有加胡椒粉而算作辣湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，香(xiang)(xiang)味的湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就比較有多種做法了(le)，如丸子(zi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，既可以(yi)做成香(xiang)(xiang)味類(lei)的，也可以(yi)做成甜(tian)味類(lei)的，不過甜(tian)味湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)多數以(yi)水果(guo)為原料(liao)，如蘋果(guo)、梨、香(xiang)(xiang)蕉(jiao)、桔子(zi)、炸地瓜塊等(deng)，還可以(yi)混搭。