殺(sha)豬湯(tang)是(shi)在農村地區,特別是(shi)在殺(sha)年豬的(de)過程中,將豬的(de)下水、豬血等部分熬(ao)制成(cheng)一(yi)道湯(tang),然后贈送(song)給(gei)左右的(de)鄰居,以此作為一(yi)種表示(shi)心意的(de)禮物。
通常情況下,現殺的(de)豬制作的(de)殺豬湯被認(ren)為是(shi)最正宗、地道和(he)美味的(de)。
殺(sha)豬(zhu)湯(tang)并不(bu)是特指某(mou)一種特定的菜肴,而是對農(nong)村(cun)殺(sha)年豬(zhu)期(qi)間所(suo)產生的一種特殊食品的總稱(cheng)。殺(sha)豬(zhu)湯(tang)有(you)時(shi)也被稱(cheng)為殺(sha)豬(zhu)菜,這在(zai)不(bu)同的地方可能有(you)不(bu)同的叫(jiao)法或習俗。
食材:豬肉、豬血、豬肝(gan)、大(da)蒜、姜末、胡椒粉、蔥花(hua)。
步驟:
1、將主料切成片,洗(xi)干(gan)凈待(dai)用。
2、豬(zhu)肉(rou)、豬(zhu)肝裹(guo)山芋粉拌勻靜(jing)置。
3、豬血放入高(gao)湯煮5分(fen)鐘(zhong),再放入豬肉、豬肝(gan),汆熟放入胡椒粉調(diao)味(wei)即可。
1、殺豬湯含(han)有豐富的蛋白質、脂肪、維生(sheng)素以(yi)及(ji)鈣、磷、鐵等元素,可以(yi)補充(chong)人體所需的營(ying)養物質,還能提高身(shen)體免疫力。
2、殺豬(zhu)湯中(zhong)含(han)有(you)豐富的維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B2、尼克酸等(deng)營養物質,具有(you)補(bu)充體能、增強食(shi)欲、促進消化等(deng)功效,適(shi)合體質虛弱的人群。
3、豬肉中含有(you)豐(feng)富的鐵元(yuan)素,而鐵元(yuan)素是血(xue)紅細胞形(xing)成(cheng)的重要原料,適(shi)當喝殺豬湯可以(yi)補充(chong)身體所需的鐵元(yuan)素,能夠在一定程度(du)上輔助(zhu)改善(shan)缺鐵性貧血(xue)。