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酸菜燉臘肉的做法

1、準備(bei)好所需的材料，包括(kuo)適量的臘肉、酸菜、小米椒(jiao)、生(sheng)姜、青蒜(suan)、白(bai)胡椒(jiao)粉和鹽。

2、將酸菜清洗干凈并控(kong)干水分后切(qie)絲，臘(la)肉切(qie)片。

3、熱鍋涼油，先將小米椒、生姜切絲(si)進行翻炒(chao)(chao)，待出香味(wei)后加入(ru)酸菜繼(ji)續(xu)翻炒(chao)(chao)，直到炒(chao)(chao)至水份散盡出香味(wei)。

4、一次(ci)性(xing)加(jia)足(zu)水(shui)，大火澆開后轉小火慢燉20分鐘，然后加(jia)入臘五花肉(rou)繼續燉煮(zhu)。

5、當湯(tang)汁再(zai)次(ci)沸騰時(shi)，撒入適量的白胡(hu)椒粉，再(zai)燉(dun)20分(fen)鐘后，撒入青蒜段。

6、煮至青蒜變軟，根據個人口味加少許鹽調味，撒上蒜葉即可(ke)出鍋。