酸菜燉臘肉的做法
1、準(zhun)備好所需的材料,包(bao)括適量的臘肉、酸菜、小米(mi)椒(jiao)、生姜、青蒜、白胡椒(jiao)粉和鹽。
2、將酸菜清(qing)洗干凈并控干水分后切絲,臘肉切片。
3、熱鍋涼油,先將小米椒(jiao)、生姜(jiang)切絲(si)進行(xing)翻(fan)炒(chao),待出香(xiang)味(wei)后加入酸菜繼(ji)續(xu)翻(fan)炒(chao),直到炒(chao)至水份(fen)散盡出香(xiang)味(wei)。
4、一次(ci)性加(jia)足水,大火澆開后轉小火慢燉(dun)20分鐘,然后加(jia)入(ru)臘五花(hua)肉繼續燉(dun)煮。
5、當湯汁再(zai)次沸騰時,撒(sa)(sa)入(ru)適量的白(bai)胡椒粉,再(zai)燉20分鐘后,撒(sa)(sa)入(ru)青蒜段。
6、煮(zhu)至青蒜變軟,根據個人(ren)口(kou)味(wei)加少許鹽調味(wei),撒上蒜葉即可出鍋。