食材:糟(zao)兔(tu)、紅糟(zao)、蒸籠(long)、香(xiang)菜、食鹽。
步驟:
將殺(sha)好干凈的(de)(de)兔子,放進蒸籠蒸到7-8成熟,然后(hou)涂(tu)上農家的(de)(de)自釀的(de)(de)紅酒剩(sheng)下(xia)來的(de)(de)紅糟。
2、用刷子把紅糟刷在(zai)(zai)兔肉上,最好剛剛出蒸(zheng)籠(long)的時候抹點鹽巴這(zhe)樣口味更好,烤干,再刷,在(zai)(zai)烤,直到(dao)紅糟滲透(tou)到(dao)兔肉里,取下來(lai)晾干即可(ke)。
兔肉味甘,適量食用后可調理(li)脾胃,緩解(jie)因(yin)飲食失(shi)調、久病等因(yin)素(su)引起的(de)脘(wan)腹虛脹、少氣懶言、面色萎(wei)黃無華、氣血失(shi)調等癥(zheng),有補(bu)中益氣的(de)功效。
兔肉中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、無機鹽、維生(sheng)素等成分,補充營(ying)養的(de)同(tong)時(shi)可以消(xiao)除(chu)人體(ti)疲勞感。
兔肉性涼,還有滋陰(yin)的效果,能緩解陰(yin)虛燥(zao)熱、口(kou)渴(ke)多飲等癥狀。