1、選用(yong)散養的矮腳雞作為原料。
2、在(zai)柴火灶中鋪(pu)一(yi)層(ceng)兩(liang)厘米的鹽(yan)(yan),將處(chu)理好的雞晾干后(hou)再(zai)(zai)放入鍋中,再(zai)(zai)在(zai)上面鋪(pu)一(yi)層(ceng)鹽(yan)(yan),大火轉中火再(zai)(zai)到小火、炭火,烹制一(yi)個(ge)半小時后(hou)將雞身上的鹽(yan)(yan)用刷干凈即可出鍋。
1、鹽焗雞(ji)中含有(you)豐富的蛋白質、脂肪(fang)、維生素、礦物(wu)質等營養(yang)成(cheng)分,適量(liang)食(shi)用可以為人(ren)體(ti)補(bu)充所需的營養(yang)物(wu)質,有(you)利于身體(ti)健康。
2、鹽焗(ju)雞中(zhong)含(han)有豐富(fu)的油脂(zhi),不易(yi)被消化,適量食(shi)用可以促進胃腸道(dao)蠕動,有利于(yu)食(shi)物的消化與(yu)吸收(shou)。