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草塔三鮮怎么做

1、選(xuan)用九精一肥去皮后腿肉(rou)，剁為(wei)肉(rou)末(mo)，和以少許芋(yu)粉，綠蔥(cong)捏(nie)塑為(wei)丸，上籠蒸熟。

2、用(yong)放養鴨蛋糊成紙薄蛋皮(pi)，層層裹之肉末卷(juan)成筒(tong)狀(zhuang)，用(yong)白洋布包(bao)扎蒸(zheng)熟，冷卻切(qie)厚片(pian)。

3、取放鴨蛋打碎攪勻，和以少許精(jing)鹽、味精(jing)，隔水文火蒸熟，冷卻切片。

4、用烘干后腿皮(pi)入沸油爆炸成(cheng)沸肉皮(pi)，浸入冷水(shui)待(dai)軟備用。

5、三鮮(xian)有(you)多種(zhong)吃法，可(ke)(ke)以(yi)蒸(zheng)食(shi)，即取(qu)丸、糕、皮、筍、肚、心片分層(ceng)有(you)序裝入(ru)大碗，蒸(zheng)透上桌(zhuo)；可(ke)(ke)以(yi)炒(chao)(chao)食(shi)，倒入(ru)佐料(liao)，旺火急炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)勻上桌(zhuo)；可(ke)(ke)以(yi)煮(zhu)食(shi)，加(jia)水一碗煮(zhu)沸，放(fang)入(ru)佐料(liao)，配以(yi)調料(liao)煮(zhu)沸即可(ke)(ke)。