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草塔羊骨頭的由來

一直以(yi)來(lai)，草塔鎮大房(fang)村有幾戶(hu)以(yi)宰羊(yang)為業的農戶(hu)，每天殺(sha)羊(yang)上百只，剔除(chu)羊(yang)肉后剩下的骨頭(tou)堆(dui)積如山。

剛開始時(shi)，這些骨頭(tou)(tou)雖然也在菜場中零(ling)賣，但(dan)大部分(fen)被當(dang)作(zuo)垃圾一扔了之。羊(yang)骨頭(tou)(tou)上附著的羊(yang)肉、骨髓等物都富含蛋白質(zhi)和維生(sheng)素(su)，天熱時(shi)很快就腐爛，臭氣撲鼻(bi)，令人作(zuo)嘔。

大房村婦女鳳(feng)仙就嘗試著烹煮羊骨頭(tou)來(lai)吃，家中(zhong)來(lai)客吃了以后總(zong)是叫(jiao)好(hao)，許多人都建議(yi)鳳(feng)仙去(qu)開一家飯店，專門經營(ying)羊骨頭(tou)系(xi)列菜肴。

經過(guo)一番張羅，2003年，鳳仙(xian)家掛(gua)出了“鳳仙(xian)羊(yang)骨頭飯(fan)店”的招牌，羊(yang)骨頭飯(fan)店開門迎客。開業后，鳳仙(xian)羊(yang)骨頭飯(fan)店賓客盈(ying)門，生意長盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取剛(gang)宰(zai)殺的羊(yang)身(shen)上(shang)的脛骨(gu)和(he)脊(ji)骨(gu)10多公斤(jin)，放入(ru)清水中浸泡(pao)，頻繁換水，將羊(yang)血(xue)洗干凈后放入(ru)大(da)鐵鍋中煮。

因(yin)食客多忌(ji)羊(yang)膻(shan)味(wei)，因(yin)此(ci)鍋中須加入(ru)(ru)中藥(yao)除味(wei)。一般以柴火升溫，將浸泡(pao)過的新鮮(xian)羊(yang)骨(gu)頭投入(ru)(ru)，鍋內清水浸沒羊(yang)骨(gu)頭幾厘米，大(da)火煮沸，文(wen)火燜熬。

像調料(liao)這樣(yang)的(de)佐味(wei)品，也不是簡(jian)單地買了(le)現成的(de)醬油就讓食(shi)客用的(de)，而是要經過(guo)飯店秘(mi)制加(jia)工形成獨特的(de)風味(wei)。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨(gu)頭中(zhong)含有豐富的蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)(wei)生(sheng)素、鈣、磷、鐵等營(ying)養(yang)成分，適量食用可以為人體補充所需要的營(ying)養(yang)，維(wei)(wei)持機體營(ying)養(yang)均衡。

2、羊(yang)骨頭(tou)中(zhong)含(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)等營養物質(zhi)，適(shi)量食用(yong)可以為人(ren)體(ti)補充所需要(yao)的(de)能量，維持機體(ti)正常(chang)生(sheng)理活動。

3、羊骨(gu)頭(tou)中含有(you)豐富的鈣元素(su)，適量食(shi)用可(ke)以促進(jin)骨(gu)骼的生長(chang)發育，在(zai)一定程度上還可(ke)以預防骨(gu)質疏松。

4、羊骨頭中含有(you)豐富的(de)(de)鈣(gai)元(yuan)素，適(shi)量食用可以(yi)促進機體對鈣(gai)元(yuan)素的(de)(de)吸(xi)收，有(you)利于身體健康。

5、羊骨頭中含有豐富的鈣元(yuan)素(su)，適量食用(yong)可以(yi)為人體補充所(suo)需要的鈣元(yuan)素(su)，從(cong)而促(cu)進骨骼的生長發育，在一定程度上還可以(yi)預防骨質疏松(song)。