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草塔羊骨頭的由來

一直以(yi)來，草塔鎮(zhen)大房村(cun)有幾戶以(yi)宰羊(yang)為(wei)業的農戶，每天殺羊(yang)上(shang)百只(zhi)，剔除(chu)羊(yang)肉后剩下的骨頭堆積(ji)如(ru)山。

剛開始時，這些骨(gu)頭雖(sui)然也(ye)在菜場中零賣，但大部(bu)分被當作(zuo)垃圾(ji)一扔(reng)了之。羊骨(gu)頭上附著的羊肉、骨(gu)髓(sui)等物(wu)都富含蛋白質和維生素，天(tian)熱時很快就腐爛，臭氣(qi)撲鼻(bi)，令人作(zuo)嘔。

大(da)房村婦(fu)女鳳(feng)仙就嘗試著烹煮(zhu)羊骨頭(tou)來(lai)吃，家中來(lai)客(ke)吃了以(yi)后總是叫好，許(xu)多(duo)人都建議鳳(feng)仙去開(kai)一家飯店(dian)，專門經(jing)營(ying)羊骨頭(tou)系列(lie)菜肴(yao)。

經(jing)過一番(fan)張羅，2003年，鳳仙(xian)(xian)家掛出了“鳳仙(xian)(xian)羊(yang)骨(gu)頭(tou)(tou)飯(fan)店(dian)(dian)”的招牌(pai)，羊(yang)骨(gu)頭(tou)(tou)飯(fan)店(dian)(dian)開門迎(ying)客。開業后(hou)，鳳仙(xian)(xian)羊(yang)骨(gu)頭(tou)(tou)飯(fan)店(dian)(dian)賓客盈門，生意長(chang)盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取剛宰殺的羊身上的脛骨和(he)脊(ji)骨10多公斤，放入(ru)清(qing)水中(zhong)浸泡，頻繁換水，將羊血洗干凈后(hou)放入(ru)大鐵鍋中(zhong)煮。

因食客多忌羊(yang)膻味，因此鍋(guo)中(zhong)須(xu)加入中(zhong)藥除味。一(yi)般以柴(chai)火(huo)升溫，將浸泡過(guo)的新(xin)鮮羊(yang)骨頭投入，鍋(guo)內清(qing)水浸沒羊(yang)骨頭幾厘米，大火(huo)煮沸，文火(huo)燜熬。

像調料這樣的佐(zuo)味(wei)品，也不是簡單地買了(le)現成的醬油就(jiu)讓食客(ke)用的，而是要經(jing)過飯店秘制(zhi)加工形成獨特(te)的風(feng)味(wei)。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素(su)、鈣、磷、鐵等營(ying)養成分，適量(liang)食用可以為人體補充所(suo)需要的營(ying)養，維持機體營(ying)養均衡。

2、羊(yang)骨頭中含(han)有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪等營養物質(zhi)，適量食用可以為人體補充(chong)所需要的能量，維持機體正常生理活動(dong)。

3、羊骨頭中含有(you)豐富的鈣元素，適(shi)量食用可以促進骨骼的生長發育，在一(yi)定程(cheng)度(du)上還可以預防骨質疏松。

4、羊骨(gu)頭中含有(you)豐(feng)富的(de)鈣元素，適(shi)量食用可以促進機體對鈣元素的(de)吸收，有(you)利于身體健康。

5、羊骨(gu)頭中含有豐(feng)富的鈣元素，適量食用可(ke)以為人(ren)體補充所需(xu)要的鈣元素，從而促進骨(gu)骼的生長(chang)發育(yu)，在一(yi)定程度上還可(ke)以預防骨(gu)質疏松。