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山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞、蘑菇、胡蘿卜、粉(fen)條、鹽、味精、料酒、花椒(jiao)、醬油(you)、大蔥、姜、植物(wu)油(you)、香油(you)。

步驟：

1、將山雞(ji)剝皮、開膛、去內(nei)臟，洗凈，剁成(cheng)塊，用(yong)沸水燙透，撈出備用(yong)。

2、蘑菇擇(ze)洗去老根，洗凈(jing)。

3、蔥切段、姜(jiang)切片，粉條(tiao)放水內(nei)浸發透。

4、花椒(jiao)放碗內(nei)加水(shui)泡制(zhi)出花椒(jiao)水(shui)待用。

5、胡蘿卜(bu)洗凈，切成菱形片。

6、將鍋置于火上，放(fang)入植物油燒熱，放(fang)入山(shan)雞塊煸(bian)炒變色(se)。

7、添入高湯，加入蔥段(duan)、姜片、精鹽、花椒水、料(liao)酒、醬(jiang)油，放入山(shan)雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右。

8、鍋內加(jia)入(ru)水(shui)發粉條(tiao)、胡(hu)蘿卜(bu)片，再燉10分鐘，加(jia)入(ru)味(wei)精(jing)，淋上香油(you)即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇(gu)中含有豐(feng)富的(de)賴氨(an)酸，能夠(gou)增強人體的(de)抵(di)抗力，還可以促進神(shen)經的(de)修復、維(wei)持(chi)正常生理活動，有助于提高智力。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，對(dui)部分(fen)病毒(du)感染(ran)可以起到一定的輔(fu)助治療作用，比如病毒(du)性腦炎。

3、蘑菇(gu)中的解(jie)朊(ruan)酶、酪氨(an)酸酶還能幫助人體調節血壓(ya)，適合高血壓(ya)、動脈(mo)硬化的患者食(shi)用。

雞肉的功效：

1、雞的營(ying)養(yang)非常豐(feng)富，含有豐(feng)富的蛋白質，脂肪，維生(sheng)素，煙酸，脂肪以(yi)及多種礦(kuang)物質，容易被人體吸收和利(li)用，能提供給人體充(chong)足(zu)的營(ying)養(yang)，強(qiang)壯身(shen)體，增加人體的免(mian)疫力，提高人體的抗病(bing)能力。

2、雞(ji)能溫(wen)補(bu)中(zhong)(zhong)氣(qi)，補(bu)精添髓，對中(zhong)(zhong)虛食少，頭暈(yun)心悸(ji)，月經(jing)不調，消渴，貧血，產后乳少，耳(er)鳴耳(er)聾等病證有(you)很好的調補(bu)和食療作(zuo)用(yong)。