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菜豆花的做法

食(shi)材：豆腐、時菜、酸(suan)菜、牛肉末、土豆、胡蘿(luo)卜(bu)、鹽(yan)、料(liao)酒、泡(pao)椒絲(si)、醋、胡椒粉(fen)、高湯、雞精、生抽(chou)、食(shi)用油(you)。

步驟：

1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘(zhong)晾涼后切(qie)成方丁(ding)，酸菜(cai)洗凈切(qie)成末，胡蘿(luo)卜切(qie)成丁(ding)用(yong)開(kai)水焯一下待用(yong)。

2、坐鍋(guo)(guo)點火(huo)放(fang)入油(you)，油(you)溫4成熱(re)時，倒(dao)入牛肉(rou)末炒(chao)出香味時，烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒(chao)勻(yun)，加入高(gao)湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁(ding)、胡蘿卜(bu)丁(ding)、豆腐丁(ding)待大火(huo)開鍋(guo)(guo)后改為小(xiao)火(huo)煮10分鐘即可出鍋(guo)(guo)。

菜豆花的功效與作用

菜豆(dou)(dou)腐一般是由(you)蔬菜和豆(dou)(dou)腐制作而成，如(ru)小白(bai)菜、大頭菜等(deng)，它(ta)的功效與作用如(ru)下：

1、為(wei)人體(ti)補充(chong)營(ying)養，如小白(bai)菜、大頭菜等(deng)(deng)蔬菜中含有碳(tan)水化(hua)合物、胡蘿(luo)卜素、鈣、鉀、鐵(tie)等(deng)(deng)營(ying)養成分，豆(dou)腐中含有蛋白(bai)質、脂肪、磷、鈣、鉀、鎂等(deng)(deng)營(ying)養成分。

2、菜豆腐中含(han)有較多的(de)膳食纖(xian)維，可以(yi)促進胃腸(chang)道蠕動，有利于腸(chang)道排空(kong)。