食(shi)材:豆腐、時(shi)菜、酸(suan)菜、牛肉(rou)末、土豆、胡(hu)蘿卜、鹽、料(liao)酒、泡椒絲、醋(cu)、胡(hu)椒粉、高湯、雞精(jing)、生(sheng)抽、食(shi)用油。
步驟:
1、將豆腐(fu)放到蒸鍋中蒸5分鐘(zhong)晾涼后切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)方丁,酸菜洗凈切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)末,胡蘿卜(bu)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)丁用開水焯(zhuo)一下待用。
2、坐鍋(guo)點火(huo)(huo)放入油(you),油(you)溫(wen)4成熱時,倒入牛肉末炒(chao)出香味(wei)時,烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒(chao)勻,加入高湯(tang)、胡(hu)椒粉、生抽、鹽、土豆(dou)丁(ding)(ding)、胡(hu)蘿卜丁(ding)(ding)、豆(dou)腐丁(ding)(ding)待大火(huo)(huo)開鍋(guo)后(hou)改為小火(huo)(huo)煮10分鐘即可出鍋(guo)。
菜豆(dou)腐一般是由蔬菜和豆(dou)腐制作而成(cheng),如(ru)小白菜、大頭菜等(deng),它的(de)功效與作用如(ru)下:
1、為(wei)人體(ti)補充(chong)營(ying)養,如小(xiao)白菜(cai)、大(da)頭菜(cai)等蔬菜(cai)中含有碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、鉀(jia)、鐵等營(ying)養成分,豆腐中含有蛋白質、脂肪(fang)、磷、鈣、鉀(jia)、鎂等營(ying)養成分。
2、菜豆腐中含有(you)較多的膳(shan)食纖維(wei),可以促進胃(wei)腸(chang)道(dao)蠕(ru)動(dong),有(you)利于(yu)腸(chang)道(dao)排空(kong)。