關于(yu)暖(nuan)鍋子(zi)的由來,有多種(zhong)說法(fa)。
說法一(yi):暖鍋起源于清代康熙年間,由當時的(de)滿族士兵傳入北方地(di)區,成為一(yi)種具(ju)有北方游(you)牧民族特色(se)的(de)食俗。
說(shuo)法二:暖鍋(guo)在中(zhong)國是最(zui)古老的火鍋(guo)之一,古稱(cheng)“古董羹”,因(yin)其烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)食物發出“咕咚”聲而得名。
說法三:暖鍋子是甘肅、靜寧、莊浪、寧夏隆德(de)地(di)區(qu)的特色美(mei)食,與當地(di)的過年習俗緊密相關。
食材:
1、肉類(lei):排骨、丸子、夾沙肉、紅燒肉、五花肉等。
2、蔬菜(cai)類:豆芽、豆腐(fu)、蘑(mo)菇、蘿卜、白菜(cai)、青菜(cai)等。
3、調料類(lei):雞(ji)湯、蔥、姜、蒜、鹽、花(hua)椒、雞(ji)精(jing)等(deng)。
步驟:
1、將所有肉類(lei)過油鍋,提(ti)前弄(nong)熟。
2、擺放(fang)菜品裝(zhuang)鍋,先放(fang)蔬菜,再放(fang)肉(rou)類,最后(hou)倒入雞湯(tang)。
3、開鍋后即可(ke)食用。