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鎮原的骨頭肉怎么做

食材：大骨頭肉(rou)、蔥姜、八角、花椒(jiao)、桂皮、干辣椒(jiao)、香葉、鹽。

步驟：

1、新(xin)鮮(xian)的豬大骨頭肉，買回(hui)來(lai)后需(xu)要在水(shui)龍頭下沖洗去骨頭渣子，然后加涼水(shui)浸泡去血(xue)水(shui)，再洗兩遍，撈出來(lai)。

2、將蔥段(duan)，姜，花椒，干辣(la)椒，桂皮，香葉，八角和(he)骨頭肉一(yi)起(qi)冷水下鍋，加入料酒，放(fang)然后大(da)火燒開，中(zhong)途(tu)有浮沫撇掉不(bu)要(yao)，烀40分鐘左右(you)，在半小時左右(you)的(de)時候放(fang)鹽調(diao)味。

3、剛烀好的大(da)骨(gu)頭可(ke)以直接啃著吃，也可(ke)以調個蘸(zhan)汁蘸(zhan)著吃。