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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋子與(yu)武威文廟有一段(duan)耐人尋(xun)味的故事。

公元1435年(nian)，明朝兵部右侍郎(lang)徐晞奉朝廷(ting)之命，來到涼州執行軍務(wu)。

1437年，徐(xu)(xu)晞奏請朝(chao)(chao)廷設(she)立涼(liang)州衛儒學(xue)。朝(chao)(chao)廷批準后，徐(xu)(xu)晞受命營建文廟儒學(xue)。有一次，由于修建任務繁重(zhong)，徐(xu)(xu)晞親自監督，工(gong)(gong)匠們很晚才收工(gong)(gong)。徐(xu)(xu)晞吩咐廚(chu)房(fang)做一頓好飯，用來犒賞干活的工(gong)(gong)匠們。情急(ji)之下，廚(chu)師(shi)決定把(ba)蔬菜和肉食絕美的搭(da)配(pei)在一起吃(chi)，這就(jiu)是(shi)涼(liang)州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白菜、白豆腐、粉條、炸(zha)紅(hong)薯、炸(zha)山(shan)藥(yao)、炸(zha)山(shan)藥(yao)丸子、炸(zha)馬(ma)蓮(lian)、四方肉、海(hai)帶(dai)絲(si)、炸(zha)豆腐、鹵肉湯、大(da)蔥(cong)圈、生(sheng)姜末(mo)、大(da)蒜末(mo)。

步驟：

1、在暖鍋底部墊上白菜，放(fang)上豆腐塊(kuai)。

2、取適量粉條，用熱水(shui)泡(pao)軟，放入暖鍋。

3、放(fang)入炸(zha)紅薯跟炸(zha)山藥(yao)，將炸(zha)豆腐切菱(ling)形放(fang)入暖鍋，四方肉(rou)片(pian)碼入暖鍋。

4、姜(jiang)蒜切(qie)末，大蔥斜切(qie)成圈放入鍋中。

5、取適量鹵(lu)肉湯加(jia)入鍋中。

6、開火煮制即可(ke)。