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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材：大(da)閘蟹、姜、料酒、醋、純水(shui)。

步驟：

1、大閘蟹用小刷子(zi)刷干(gan)凈(jing)。

2、姜去皮，一半切片，一半切細絲(si)。

3、小碗(wan)中(zhong)放(fang)入切好的姜絲，倒入2勺醋，加2勺純水(shui)調勻成姜醋汁(zhi)。

4、蒸(zheng)鍋中加水，加姜片，再倒入3勺(shao)料酒。

5、綁好的大閘蟹，放入蒸(zheng)籠蓋好鍋(guo)蓋。

6、冷水入鍋，上(shang)氣(qi)后(hou)中(zhong)大火蒸15-20分鐘即可享用。