清蒸洪澤湖大閘蟹的做法
食(shi)材(cai):大閘蟹、姜、料酒(jiu)、醋、純水。
步驟:
1、大閘(zha)蟹用小(xiao)刷子刷干(gan)凈。
2、姜去皮,一半切(qie)片(pian),一半切(qie)細絲。
3、小(xiao)碗中放入(ru)切好(hao)的姜絲,倒入(ru)2勺(shao)醋,加2勺(shao)純水調勻成姜醋汁。
4、蒸鍋中加(jia)水(shui),加(jia)姜片,再倒入(ru)3勺料酒。
5、綁好的大(da)閘(zha)蟹,放入蒸籠(long)蓋好鍋蓋。
6、冷水(shui)入鍋(guo),上氣后中(zhong)大火蒸15-20分鐘即可享用。