威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源
威士忌是什么酒
威士忌一字，是(shi)古(gu)(gu)代居住在愛(ai)爾(er)蘭(lan)和(he)蘇格(ge)蘭(lan)高地的(de)(de)塞爾(er)特人(ren)的(de)(de)語言，古(gu)(gu)愛(ai)爾(er)蘭(lan)人(ren)稱(cheng)此酒為(wei)VISAGE-BEATHA，古(gu)(gu)蘇格(ge)蘭(lan)人(ren)稱(cheng)為(wei)VISAGE BAUGH。經過千(qian)年的(de)(de)變遷，才逐漸演變成(cheng)Whiskey。不同國家(jia)對威士忌(ji)的(de)(de)寫(xie)法也(ye)有差異，愛(ai)爾(er)蘭(lan)和(he)美(mei)國寫(xie)為(wei)Whiskey，而蘇格(ge)蘭(lan)和(he)加(jia)拿(na)大則寫(xie)成(cheng)Whisky，尾音有長短之別。
廣義解釋，「威(wei)士(shi)忌」是所(suo)有(you)(you)(you)以(yi)穀物(wu)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)的蒸餾酒(jiu)之通稱。雖(sui)然在傳統觀念上(shang)，許多(duo)人都(dou)認為(wei)(wei)威(wei)士(shi)忌是以(yi)大麥為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)，但(dan)實際(ji)上(shang)卻(que)不(bu)是如(ru)此。這(zhe)樣(yang)的情(qing)況有(you)(you)(you)點類似白(bai)蘭(lan)地(di)，雖(sui)然許多(duo)人都(dou)認為(wei)(wei)只有(you)(you)(you)以(yi)葡萄為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)的蒸餾酒(jiu)才叫白(bai)蘭(lan)地(di)，但(dan)事實上(shang)，白(bai)蘭(lan)地(di)這(zhe)名詞(ci)泛(fan)指所(suo)有(you)(you)(you)以(yi)水(shui)果為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)的蒸餾酒(jiu)。但(dan)是如(ru)果只有(you)(you)(you)Brandy的白(bai)蘭(lan)地(di)就(jiu)只是用葡萄為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)所(suo)製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)出來(lai)(lai)的，其他水(shui)果製(zhi)(zhi)(zhi)造(zao)的白(bai)蘭(lan)地(di)均要加前綴，比如(ru)蘋果白(bai)蘭(lan)地(di)則為(wei)(wei)Apple Brandy．
威士忌(ji)這(zhe)(zhe)名詞(ci)本身(shen)的(de)(de)(de)定義(yi)并不是非(fei)常地嚴謹，除了只能(neng)(neng)使用穀(gu)(gu)物(wu)（Cereals/Grains）作為(wei)(wei)原(yuan)料這(zhe)(zhe)個較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)明確的(de)(de)(de)規則外，有時剛蒸(zheng)餾完畢(bi)還處於新酒(jiu)(jiu)狀態的(de)(de)(de)威士忌(ji)，本身(shen)特(te)性(xing)其實與其他的(de)(de)(de)中(zhong)性(xing)烈(lie)酒(jiu)(jiu)（Neutral Spirits，如(ru)伏(fu)特(te)加(jia)、白色蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)）差異并不大。幾乎所有種類的(de)(de)(de)威士忌(ji)都需要在(zai)橡木(mu)桶中(zhong)陳年一定時間(jian)之后才能(neng)(neng)裝(zhuang)瓶出售，因此我們可以把陳年這(zhe)(zhe)道(dao)手(shou)續列(lie)為(wei)(wei)製造威士忌(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)必(bi)要過(guo)程。除此之外，要能(neng)(neng)在(zai)蒸(zheng)餾的(de)(de)(de)過(guo)程之中(zhong)保留下穀(gu)(gu)物(wu)的(de)(de)(de)原(yuan)味，以便能(neng)(neng)和純(chun)穀(gu)(gu)物(wu)製造且經過(guo)過(guo)濾處理的(de)(de)(de)伏(fu)特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)或西洋穀(gu)(gu)物(wu)酒(jiu)(jiu)（例如(ru)Everclear）區別，是威士忌(ji)另一個較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)明確的(de)(de)(de)定義(yi)性(xing)要求。
除了上面兩個重點(dian)以(yi)(yi)外，威士忌這個酒種并沒有很明(ming)確的(de)分(fen)類(lei)(lei)邊界可(ke)以(yi)(yi)明(ming)確定(ding)(ding)義(yi)(yi)。相比之下，一些比較(jiao)細目的(de)威士忌分(fen)類(lei)(lei)反而擁有非常嚴謹的(de)定(ding)(ding)義(yi)(yi)甚至(zhi)分(fen)類(lei)(lei)法規。 這樣(yang)(yang)的(de)定(ding)(ding)義(yi)(yi)特性類(lei)(lei)似於(wu)中國對(dui)白酒的(de)定(ding)(ding)義(yi)(yi)方式，同(tong)樣(yang)(yang)都是(shi)同(tong)屬一類(lei)(lei)但(dan)主(zhu)要成份(fen)可(ke)能(neng)差(cha)異(yi)很大的(de)酒類(lei)(lei)。
至于度數(shu)根據年份(fen)的不同(tong)度數(shu)也不同(tong)，通(tong)常在40°左右(you)！
價格也其實和度(du)數一(yi)樣要(yao)根(gen)據年份的不同來定(ding)！
一般4~6年的威士忌在80--150元(yuan)（例如(ru)紅方、杰克丹尼、JB威等等）
12年(nian)的威士忌在180--300元（例如(ru)黑方、芝華(hua)士、格(ge)蘭菲迪等(deng)等(deng)）
12年以上的威士(shi)忌500---900---1500--更多更多(例如綠(lv)方、金(jin)方、蘭方、皇家禮(li)炮、芝華士(shi)18年、芝華士(shi)30年等等） 想現在軒尼詩(shi)理查一瓶好的再娛(yu)樂(le)場(chang)所要賣2萬(wan)左右吧。
威士忌什么味道
美國(guo)威士忌(ji)以玉米和其它谷物(wu)為原料(liao)，原產美國(guo)南部，用加入(ru)了麥類的玉米作(zuo)釀(niang)造原料(liao)，經發酵，蒸(zheng)餾(liu)后放(fang)入(ru)內(nei)側熏焦(jiao)的橡木酒桶(tong)中釀(niang)制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。
威士忌的味道來源
蒸餾(liu)的(de)過(guo)程是(shi)一個因(yin)素。蘇格蘭威(wei)士(shi)忌酒(jiu)，在(zai)它被蒸餾(liu)了之后(hou)，包(bao)含(han)乙醇和水，但是(shi)不(bu)(bu)僅(jin)某些次(ci)(ci)要組(zu)成部分(fen)。這(zhe)(zhe)些的(de)確切的(de)本(ben)質不(bu)(bu)充分(fen)地(di)被了解，但是(shi)被相信(xin)他們(men)包(bao)括(kuo)從泥煤獲得(de)的(de)某些從含(han)麥(mai)芽(ya)的(de)大麥(mai)的(de)精油和其他谷(gu)物和物質。在(zai)精神(shen)保留的(de)相當數量這(zhe)(zhe)些次(ci)(ci)要組(zu)成部分(fen)取決于(yu)它在(zai)力量被管理并且精神(shen)撤退平靜和方式(shi)的(de)形狀。五谷(gu)威(wei)士(shi)忌酒(jiu)，由于(yu)它比麥(mai)芽(ya)威(wei)士(shi)忌被做，包(bao)含(han)少量次(ci)(ci)要組(zu)成部分(fen)并且相應(ying)地(di)是(shi)溫和在(zai)味(wei)道(dao)和芳(fang)香(xiang)的(de)過(guo)程。
水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風味可以被查出的影(ying)響。
特別當威士(shi)忌酒(jiu)成熟時，蘇格蘭氣候是(shi)非常重(zhong)要(yao)的。在這個狀況下(xia)軟的空氣滲入酒(jiu)桶并(bing)且在威士(shi)忌酒(jiu)運作，消(xiao)滅更加苛刻的組(zu)成部分生產醇厚的威士(shi)忌酒(jiu)。
