威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一(yi)字，是古代居住(zhu)在愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)和蘇格(ge)蘭(lan)(lan)高(gao)地的塞爾(er)(er)特人(ren)的語言，古愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)人(ren)稱此酒為(wei)VISAGE-BEATHA，古蘇格(ge)蘭(lan)(lan)人(ren)稱為(wei)VISAGE BAUGH。經過(guo)千年的變遷，才(cai)逐漸演變成Whiskey。不同(tong)國(guo)家對威士忌的寫法也有(you)差(cha)異(yi)，愛(ai)爾(er)(er)蘭(lan)(lan)和美(mei)國(guo)寫為(wei)Whiskey，而蘇格(ge)蘭(lan)(lan)和加拿(na)大則(ze)寫成Whisky，尾音有(you)長短之別。

廣義解釋，「威士忌(ji)」是(shi)所(suo)有以穀物為原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)蒸餾酒(jiu)之通稱。雖(sui)然在傳統觀念上(shang)，許(xu)多人都認為威士忌(ji)是(shi)以大麥為原(yuan)料(liao)(liao)製(zhi)造(zao)(zao)，但(dan)實際上(shang)卻不是(shi)如此(ci)。這樣(yang)的(de)(de)情況(kuang)有點類似(si)白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，雖(sui)然許(xu)多人都認為只有以葡(pu)萄(tao)為原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)蒸餾酒(jiu)才叫白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)，但(dan)事實上(shang)，白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)這名(ming)詞泛(fan)指所(suo)有以水(shui)果為原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)蒸餾酒(jiu)。但(dan)是(shi)如果只有Brandy的(de)(de)白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)就只是(shi)用葡(pu)萄(tao)為原(yuan)料(liao)(liao)所(suo)製(zhi)造(zao)(zao)出(chu)來的(de)(de)，其他水(shui)果製(zhi)造(zao)(zao)的(de)(de)白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)均要加前綴(zhui)，比如蘋果白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地(di)則為Apple Brandy．

威士忌(ji)這名詞(ci)本身的(de)(de)定(ding)義并不是(shi)非常地嚴謹，除(chu)了只能(neng)(neng)使(shi)用穀(gu)(gu)(gu)物(wu)（Cereals/Grains）作為(wei)原(yuan)料這個較(jiao)為(wei)明(ming)確(que)的(de)(de)規則(ze)外(wai)，有(you)時剛蒸餾完畢還處於新酒(jiu)(jiu)狀態的(de)(de)威士忌(ji)，本身特(te)(te)性(xing)其實(shi)與其他的(de)(de)中(zhong)性(xing)烈酒(jiu)(jiu)（Neutral Spirits，如(ru)伏特(te)(te)加(jia)、白色蘭姆酒(jiu)(jiu)）差異(yi)并不大。幾乎所有(you)種類的(de)(de)威士忌(ji)都(dou)需要(yao)在橡木桶(tong)中(zhong)陳年(nian)一定(ding)時間之后才能(neng)(neng)裝瓶出(chu)售，因此我們(men)可以把陳年(nian)這道手續列為(wei)製(zhi)造(zao)威士忌(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)必要(yao)過(guo)程。除(chu)此之外(wai)，要(yao)能(neng)(neng)在蒸餾的(de)(de)過(guo)程之中(zhong)保留下穀(gu)(gu)(gu)物(wu)的(de)(de)原(yuan)味，以便能(neng)(neng)和純穀(gu)(gu)(gu)物(wu)製(zhi)造(zao)且(qie)經(jing)過(guo)過(guo)濾(lv)處理的(de)(de)伏特(te)(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)或西洋穀(gu)(gu)(gu)物(wu)酒(jiu)(jiu)（例如(ru)Everclear）區別，是(shi)威士忌(ji)另一個較(jiao)為(wei)明(ming)確(que)的(de)(de)定(ding)義性(xing)要(yao)求。

除(chu)了上面兩個(ge)重(zhong)點以(yi)外(wai)，威士忌這(zhe)(zhe)個(ge)酒種并(bing)沒有很明(ming)確(que)的(de)(de)分類(lei)(lei)邊界可(ke)以(yi)明(ming)確(que)定義(yi)(yi)。相(xiang)比之下，一些比較細(xi)目的(de)(de)威士忌分類(lei)(lei)反而擁有非常(chang)嚴謹的(de)(de)定義(yi)(yi)甚至分類(lei)(lei)法規。 這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)定義(yi)(yi)特(te)性類(lei)(lei)似於(wu)中(zhong)國對白(bai)酒的(de)(de)定義(yi)(yi)方式，同(tong)(tong)樣都(dou)是同(tong)(tong)屬一類(lei)(lei)但主要成份可(ke)能差異很大(da)的(de)(de)酒類(lei)(lei)。

至于度數(shu)根據(ju)年份的不同(tong)度數(shu)也不同(tong)，通常在40°左右！

價格也其實和度數一樣要(yao)根據年份(fen)的不同來定！

一般4~6年的(de)威士忌(ji)在80--150元（例如紅方、杰克丹尼(ni)、JB威等等）

12年的(de)威士忌(ji)在180--300元（例如黑方(fang)、芝華士、格(ge)蘭菲迪等等）

12年(nian)(nian)以上的威士忌500---900---1500--更多(duo)更多(duo)(例如綠方(fang)(fang)、金方(fang)(fang)、蘭(lan)方(fang)(fang)、皇家禮炮、芝華士18年(nian)(nian)、芝華士30年(nian)(nian)等等） 想現在軒尼詩理查一瓶(ping)好(hao)的再(zai)娛樂場所要賣2萬左右(you)吧。

威士忌什么味道

美國威士忌以玉米和其它谷(gu)物為(wei)原料(liao)，原產美國南部，用加入(ru)了麥類的玉米作釀造(zao)原料(liao)，經發酵，蒸餾后放入(ru)內側熏焦的橡木酒桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾(liu)的(de)過(guo)(guo)程(cheng)是一個因素。蘇格(ge)蘭威士(shi)忌酒，在它被(bei)蒸餾(liu)了之后(hou)，包(bao)含(han)乙醇(chun)和水，但(dan)是不(bu)僅某(mou)些次要(yao)組(zu)(zu)成部分(fen)。這些的(de)確切的(de)本質不(bu)充分(fen)地被(bei)了解，但(dan)是被(bei)相信他們包(bao)括從泥煤獲得的(de)某(mou)些從含(han)麥(mai)芽(ya)的(de)大(da)麥(mai)的(de)精(jing)油(you)和其他谷(gu)物和物質。在精(jing)神(shen)保留的(de)相當數量這些次要(yao)組(zu)(zu)成部分(fen)取決于它在力量被(bei)管理并(bing)且精(jing)神(shen)撤退平靜和方式的(de)形狀(zhuang)。五谷(gu)威士(shi)忌酒，由于它比麥(mai)芽(ya)威士(shi)忌被(bei)做，包(bao)含(han)少(shao)量次要(yao)組(zu)(zu)成部分(fen)并(bing)且相應地是溫和在味(wei)道和芳香的(de)過(guo)(guo)程(cheng)。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏(xun)制風(feng)味可(ke)以被查(cha)出的影響。

特別(bie)當威(wei)士(shi)忌酒(jiu)成(cheng)(cheng)熟時，蘇格蘭氣(qi)候是非常重要的。在這個狀況下(xia)軟(ruan)的空氣(qi)滲入酒(jiu)桶并且(qie)在威(wei)士(shi)忌酒(jiu)運作，消滅更加苛(ke)刻(ke)的組(zu)成(cheng)(cheng)部分生產醇厚的威(wei)士(shi)忌酒(jiu)。