砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)(zhen)板也就是就尺(chi)寸(cun)大約在(zai)20*30到40*60（單(dan)位：cm）之(zhi)間，主要是用來處理菜(cai)品，也就是切菜(cai)剁肉來使用。在(zai)日常生活中(zhong)，小尺(chi)寸(cun)砧(zhen)(zhen)板多使用竹砧(zhen)(zhen)板、木質砧(zhen)(zhen)板和塑料(liao)砧(zhen)(zhen)板，其中(zhong)以竹砧(zhen)(zhen)板和塑料(liao)砧(zhen)(zhen)板為首(shou)選。

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2、中尺寸砧板

中(zhong)尺寸砧板(ban)(ban)的(de)尺寸大約在40*60到80*100（單(dan)位(wei)：cm）之間，主要是用(yong)來(lai)處理(li)面(mian)食，在日常生活中(zhong)，中(zhong)尺寸的(de)砧板(ban)(ban)多(duo)用(yong)來(lai)搟面(mian)。中(zhong)尺寸砧板(ban)(ban)多(duo)使(shi)用(yong)木(mu)(mu)質(zhi)砧板(ban)(ban)，木(mu)(mu)質(zhi)砧板(ban)(ban)具有(you)容(rong)易(yi)風干，不(bu)容(rong)易(yi)發霉(mei)和沒有(you)異味的(de)特(te)點(dian)，但是木(mu)(mu)質(zhi)砧板(ban)(ban)在使(shi)用(yong)過程要定期處理(li)切痕(hen)。

3、大尺寸砧板

大尺寸(cun)砧板(ban)(ban)主要(yao)是尺寸(cun)超過80*100（單位：cm）的砧板(ban)(ban)，大尺寸(cun)砧板(ban)(ban)在家庭生活中比較(jiao)不容易常見，多用于飯店或(huo)(huo)者(zhe)飲(yin)食行(xing)業，用來處理大批量(liang)的食物，或(huo)(huo)者(zhe)進行(xing)大批量(liang)的食物加工(gong)，其材質(zhi)主要(yao)是鋼化玻璃砧板(ban)(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用砧板(ban)怎么選(xuan)？在挑選(xuan)家用砧板(ban)時，可從(cong)以(yi)下(xia)幾方面著手：

1、選材質

砧板(ban)的材質種(zhong)類有很多，可(ke)大致分為(wei)塑料砧板(ban)、木質砧板(ban)、竹(zhu)砧板(ban)、玻璃(li)砧板(ban)這四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有(you)一些木質比較疏松的(de)(de)砧板，表面容易產生刀痕(hen)，清(qing)潔(jie)不(bu)徹底的(de)(de)話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。

竹砧板(ban)材(cai)質較為結實，不容易(yi)開裂(lie)，掉渣。污垢不易(yi)被塞在縫隙里，比較干凈，清潔(jie)起來也(ye)更方便，但是竹砧板(ban)的厚度不夠，并且多數是拼接(jie)而(er)成的，所以在使用時經不起重擊(ji)，不太適合剁肉，主要是用來切(qie)菜或者(zhe)是切(qie)水果。

塑(su)料砧(zhen)板(ban)清洗方便，但由于不耐(nai)高溫，不建議用(yong)來(lai)處(chu)(chu)理(li)熱的(de)食(shi)物，因(yin)為熱的(de)食(shi)物容易使砧(zhen)板(ban)變形，同(tong)時也不適(shi)合處(chu)(chu)理(li)較為油膩，或者(zhe)油脂大的(de)食(shi)物。另外(wai)塑(su)料砧(zhen)板(ban)的(de)材質多含有化學添加劑，長期使用(yong)甚(shen)至有致癌(ai)的(de)危險或者(zhe)對肝、腎(shen)造(zao)成損傷。

玻璃砧板便于清(qing)理(li)，使用完(wan)直接用水沖洗干凈即可，不(bu)會(hui)(hui)生霉菌；砧板下有防(fang)滑設計，放在(zai)操作臺上不(bu)容易移動；砧板不(bu)會(hui)(hui)滲水或(huo)者吸(xi)油，切水果(guo)或(huo)者做(zuo)油餅都(dou)(dou)挺好(hao)。缺點也很明顯：切菜的時候聲音(yin)確實不(bu)怎么動聽，甚至有些刺耳，不(bu)過習慣了就好(hao)了；剛(gang)開(kai)始用的時候都(dou)(dou)不(bu)敢下手，總感(gan)覺會(hui)(hui)把砧板切碎。

2、看大小

大小要適中，2至3人的(de)(de)家庭選(xuan)購直徑28厘米左右的(de)(de)為宜；4至5人則可選(xuan)購32厘米左右的(de)(de)。

3、聞味道

購(gou)買(mai)(mai)前，最(zui)好先聞一下砧板(ban)的氣味，如果(guo)有(you)異(yi)味的味道，最(zui)好不要購(gou)買(mai)(mai)，用(yong)它(ta)切菜會污(wu)染菜肴(yao)，并且會危害人體健康(kang)。

4、看重量

一般(ban)來說，厚度在5至6厘米的(de)砧板，越重質量越好(hao)。太(tai)薄不(bu)但(dan)不(bu)耐(nai)用，而且使(shi)用起來容易(yi)搖晃。

5、選品牌

不(bu)要(yao)購買小(xiao)商販手中的(de)“三無”砧板(ban)，有一些小(xiao)商販，為了降低(di)成(cheng)本，銷售漂白后(hou)的(de)木質砧板(ban)，顏色偏白，會嚴重危害人體健(jian)康，因此要(yao)選擇正規廠家、品牌生產的(de)砧板(ban)。