【牛(niu)鞭】牛(niu)鞭是什么(me)(me)牛(niu)鞭的(de)營(ying)養價值(zhi)牛(niu)鞭怎(zen)么(me)(me)吃才壯陽

牛鞭的基本介(jie)紹(shao)

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美(mei)(mei)容(rong)助顏首選(xuan)之(zhi)佳品。作為一(yi)種珍貴進補(bu)之(zhi)食，牛(niu)鞭在全世界(jie)廣泛(fan)受(shou)到(dao)歡迎，在各餐飲場(chang)所(suo)，也是炙手可熱的一(yi)道美(mei)(mei)食。牛(niu)鞭的歷(li)史發(fa)展(zhan)悠久，中(zhong)國最早的牛(niu)鞭品牌“極樂牛(niu)鞭”，始創(chuang)于清朝雍正年(nian)間，至今已近300年歷史(shi)。

牛鞭的功效與作用

牛(niu)鞭(bian)(bian)是用(yong)雄牛(niu)的(de)(de)(de)外生(sheng)殖器(qi)，有(you)溫補(bu)腎陽(yang)的(de)(de)(de)功效。中(zhong)國(guo)(guo)自古(gu)以來，“吃什(shen)(shen)么補(bu)什(shen)(shen)么”的(de)(de)(de)觀(guan)念根深(shen)蒂固。很(hen)多人(ren)認為食用(yong)動物的(de)(de)(de)生(sheng)殖器(qi)可(ke)以壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)、補(bu)氣血。西(xi)醫與中(zhong)醫不(bu)(bu)同(tong)，不(bu)(bu)認可(ke)牛(niu)鞭(bian)(bian)與壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)有(you)任何(he)關系，而中(zhong)國(guo)(guo)人(ren)普遍(bian)認為動物器(qi)官和性(xing)功能有(you)直接(jie)關系，吃鞭(bian)(bian)幾乎等(deng)于壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)，西(xi)方壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)主要靠藥物。不(bu)(bu)過國(guo)(guo)內眾(zhong)多醫學專家則對(dui)牛(niu)鞭(bian)(bian)的(de)(de)(de)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)功效表示認可(ke)，并指出其含有(you)雄激素、蛋(dan)白質、脂肪等(deng)成(cheng)分具有(you)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)補(bu)腎的(de)(de)(de)功效，是上好(hao)的(de)(de)(de)男性(xing)補(bu)品。

牛鞭的營養價值

《本(ben)草綱目(mu)》記載：牛鞭(bian)(bian)主治男人陽痿(wei)、早泄(xie)，補腎壯陽，固本(ben)培(pei)元(yuan)。清宮(gong)滿漢全席(xi)，牛鞭(bian)(bian)被列為(wei)第十二道菜(cai)肴。成年(nian)男子最多一天食(shi)一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食(shi)用(yong)。

牛鞭的選購

在(zai)選購牛(niu)鞭(bian)時，以新鮮牛(niu)鞭(bian)和(he)正(zheng)規廠家生產的真(zhen)空包(bao)裝為(wei)主，盡量不(bu)選擇(ze)曬制干貨，因長時間暴露在(zai)外和(he)包(bao)裝不(bu)規范，容易引起肉質內部(bu)發(fa)霉及細(xi)菌入侵。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最(zui)棒的牛(niu)鞭(bian)是內蒙種牛(niu)鞭(bian)，打(da)成鞭(bian)花(hua)或切(qie)成段都皆宜。一(yi)(yi)般用于貨入(ru)饌(zhuan)，宜用水(shui)發，二次始(shi)成。第(di)一(yi)(yi)次清(qing)水(shui)煮透，使其充分吸(xi)收(shou)水(shui)分，體(ti)積膨大約一(yi)(yi)倍。第(di)二次鹽、醋搓洗，去凈(jing)腥臊氣味，再用水(shui)煮過，香而不(bu)膻。

在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好(hao)的作(zuo)息習慣，盡量避(bi)免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積(ji)極參加戶外運動，放(fang)松(song)心情。

4、不(bu)要給自己(ji)太(tai)大的壓力，學(xue)會合理減壓。

俗話(hua)說，吃(chi)什(shen)么(me)(me)補什(shen)么(me)(me)，牛(niu)(niu)鞭是公牛(niu)(niu)的(de)(de)外生殖(zhi)器，所以吃(chi)牛(niu)(niu)鞭具有(you)(you)一定的(de)(de)壯(zhuang)陽效果，國內眾多醫學(xue)專家則對(dui)牛(niu)(niu)鞭的(de)(de)壯(zhuang)陽功效表示認可，并指出(chu)其含(han)有(you)(you)雄激素(su)、蛋白質、脂肪等成分具有(you)(you)壯(zhuang)陽補腎的(de)(de)功效，是上(shang)好的(de)(de)男性補品。

枸杞燉牛鞭的做法

原料：

罐裝牛鞭1罐、枸杞(qi)25克、鹽(yan)、味(wei)精、雞精、料酒(jiu)、胡椒粉、花椒、大蔥、老姜、香菜(cai)、鮮湯各適量。

做法：

1、牛鞭剞上(shang)—卜字花刀，切段;枸杞洗凈，用溫水泡軟：花椒用紗布包好(hao);大蔥洗(xi)凈(jing)，挽成結;老姜(jiang)洗(xi)凈，用(yong)刀拍碎(sui);香菜(cai)洗凈，切細成(cheng)粒;

2、鍋置旺火上，燒鮮湯—f牛(niu)鞭、姜、蔥、料酒、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)，至湯沸，用勺撇去浮沫，燉至牛(niu)鞭熟軟，揀去姜、蔥、花椒(jiao)不(bu)用，投入枸杞，再煮一(yi)會兒，烹人(ren)味精、雞(ji)精和勻，起鍋(guo)盛人(ren)碗(wan)中(zhong)，撒上香菜粒，上桌即(ji)成(cheng)。

原蒸牛鞭的做法：

主料：

牦牛牛鞭2根、紹酒、50克精(jing)鹽、10克枸杞、15克冰糖、50克(ke)黨參、15克雞湯、1000克淮山藥、15克胡(hu)椒粉(fen)、1.5克熟(shu)附片(pian)、15克醋、25克荔(li)枝(zhi)、10粒姜(jiang)、15克桂元、10粒蔥、15克紅棗、10粒(li)熟豬油(you)。

做法：

1.將牛(niu)鞭用溫水洗凈，放人冷(leng)水鍋內(nei)煮2小時，撈出(chu)剖開。刮去尿(niao)道(dao)內的白膜，切成5厘米長的段(duan)，再切成2厘米寬(kuan)的條(tiao)，用鹽5克和醋揉搓;再用(yong)清(qing)水沖(chong)洗干凈(jing)，然(ran)后放(fang)人冷水鍋中煮(zhu)過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元(yuan)剝去殼洗凈(jing)，紅(hong)棗蒸熟去皮，蔥、姜(jiang)拍破。

2.將洗凈的牛鞭條放人綠釉(you)缽內，加入紹酒、蔥(cong)、姜(jiang)、精(jing)鹽5克，雞湯和冰糖上籠(long)蒸(zheng)至八(ba)成爛(lan)(lan)取(qu)出，去掉蔥、姜，再加入拘杞(qi)。黨參、淮山藥。熟附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠(long)蒸(zheng)至軟(ruan)爛(lan)(lan)，食用時(shi)，撤上胡椒粉即成。

燴牛鞭做法

主料：

牛鞭(泡發)100克(ke)，香菇(鮮)10克，玉蘭片10克，火腿10克，豌豆10克。

做法：

1.把牛鞭(bian)從中(zhong)(zhong)間(jian)剖開(kai)成兩半，去掉中(zhong)(zhong)間(jian)的(de)白(bai)膜皮(pi)洗凈，頂刀切成薄片(pian)。

2.把水(shui)發玉蘭(lan)片(pian)、火腿(tui)肉均切成小象眼片(pian);水發香菇洗凈切成4塊;花椒(jiao)用(yong)水(shui)浸(jin)泡，揀出花椒(jiao)，花椒(jiao)水(shui)留用(yong)。

3.把牛鞭用開水焯一下撈出。

4.勺內放(fang)入高湯400克(ke)，加(jia)(jia)入(ru)玉(yu)蘭片(pian)、火腿片(pian)、香菇塊、豌豆、牛(niu)鞭(bian)片(pian)，加(jia)(jia)入(ru)料酒、花椒(jiao)水(shui)、精鹽(yan)，上火燒開后撇去(qu)浮(fu)沫(mo)，放(fang)入(ru)味(wei)精，用濕淀粉勾成(cheng)米湯(tang)芡，淋上明油(you)，盛入(ru)湯(tang)碗內(nei)即成(cheng)。