【姜(jiang)黃粉(fen)】姜(jiang)黃粉(fen)的功效(xiao)與作用 姜(jiang)黃粉(fen)怎么(me)吃

姜黃的功效與作用

（一）姜黃的作用

利膽作用。

姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小時。姜黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注(zhu)射于狗，可(ke)減少固體成分(fen)的含量(liang)(liang)而增加膽汁(zhi)分(fen)泌(mi)(mi)量(liang)(liang)，但從總的絕(jue)對值來(lai)看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分(fen)泌(mi)(mi)量(liang)(liang)均增加，脂(zhi)肪酸成分(fen)保持恒定。另一(yi)種同屬植物中(zhong)提(ti)出的揮發(fa)油增加膽汁(zhi)分(fen)泌(mi)(mi)，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可(ke)用以(yi)治療膽道(dao)結(jie)石。50％姜(jiang)黃煎(jian)劑可促(cu)進食欲。

抗菌、抗炎和鎮痛。

姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素及揮發油部(bu)分對(dui)(dui)金黃(huang)(huang)色葡萄球菌(jun)有(you)較好(hao)的(de)抗菌(jun)作(zuo)用。姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)水浸劑(ji)(ji)(ji)在(zai)試管內對(dui)(dui)多種(zhong)皮(pi)膚真(zhen)菌(jun)有(you)不(bu)同程度的(de)抑(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)用。煎(jian)劑(ji)(ji)(ji)對(dui)(dui)接種(zhong)病(bing)毒的(de)小(xiao)(xiao)鼠(shu)，能延長其生(sheng)存時間，但對(dui)(dui)在(zai)病(bing)毒性(xing)肝炎(yan)墓(mu)礎(chu)上加上化學性(xing)（四(si)氯(lv)化碳(tan)）的(de)肝傷(shang)害則無效。此外姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)制(zhi)(zhi)劑(ji)(ji)(ji)可殺蠅。其揮發油和(he)(he)姜(jiang)(jiang)黃(huang)(huang)素對(dui)(dui)大鼠(shu)、小(xiao)(xiao)鼠(shu)急性(xing)和(he)(he)亞急性(xing)足腫脹性(xing)炎(yan)癥有(you)顯著的(de)抗炎(yan)作(zuo)用。其煎(jian)劑(ji)(ji)(ji)有(you)鎮痛(tong)作(zuo)用。

降脂、降壓和抗凝。

姜黃醇提取液、姜黃揮發油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

姜黃醇(chun)提取(qu)液(ye)對麻醉(zui)犬有降低血(xue)壓的(de)作用(yong)。姜黃素有增加心肌營養性血(xue)流量的(de)功效(xiao)。

其揮發油和姜黃(huang)素可(ke)抑(yi)制血小板聚集。姜黃(huang)素能增強(qiang)纖維活性而(er)有較強(qiang)的抗凝作(zuo)用(yong)。

收縮子宮和終止妊娠。

其煎(jian)劑對小鼠(shu)、豚鼠(shu)離體子宮呈興(xing)奮作用，對家兔子宮起收縮功效。

其煎劑腹腔注射對小鼠(shu)各期妊(ren)(ren)娠(shen)和早(zao)期妊(ren)(ren)娠(shen)有明顯的終止妊(ren)(ren)娠(shen)作用(yong)。

抗腫瘤作用。

用鼠Dalton氏淋(lin)巴腹水瘤細胞進行組織培養(yang)及在體實驗(yan)，姜黃醇提物能抑制癌細胞生(sheng)長。在0.4mg/ml時(shi)能抑制(zhi)中國倉鼠卵(luan)巢細(xi)胞生長，并對淋(lin)巴細(xi)胞和(he)Dalton氏(shi)淋巴細(xi)胞(bao)具有細(xi)胞(bao)毒性作用，并能減少(shao)動(dong)物腫(zhong)瘤的生長，其活性成分主要是姜黃素(su)。

光效應作用。

姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于牛皮癬、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可增(zeng)強其療(liao)效。

用于風濕臂痛。

本(ben)品辛溫而(er)兼(jian)苦(ku)，能外散風寒濕邪，內行氣血，通經(jing)止(zhi)痛(tong)。尤長于行肢臂而(er)除(chu)痹痛(tong)。常配羌活(huo)、防風、當(dang)歸等(deng)祛(qu)風濕活(huo)血之(zhi)品同用(yong)。

其他。

姜黃素(su)尚有(you)較強的抗(kang)氧化、抗(kang)突變、抗(kang)腫瘤作(zuo)用，以及抗(kang)微生物作(zuo)用。

【臨床應用】

1、治(zhi)療慢性膽(dan)囊炎(yan)和膽(dan)石癥。

2、治(zhi)療頸椎病和肩周炎的肩臂(bei)酸(suan)痛。

3、治療(liao)痛經(jing)，經(jing)行(xing)不(bu)暢(chang)。

（二）姜黃的性味歸經

【性味】辛苦，溫。

①《唐本草》："味辛苦，大寒，無毒(du)。"

②《本草拾遺》："味辛，溫，無毒。"

③李杲："味苦甘辛，大寒，無毒。"

④《東醫寶鑒》："性熱，味辛苦，無毒。"

【歸經】入脾、肝經。

①《綱目》："入心、脾(pi)。"

②《雷公炮制藥性解》："入心、肺(fei)二(er)經。"

③《本草經疏》："入足太陰(yin)、厥陰(yin)。"

【功能主治(zhi)】破血，行氣，通(tong)經，止痛(tong)。治(zhi)心腹(fu)痞滿脹痛(tong)，臂痛(tong)，癥瘕，婦(fu)女血瘀經閉，產后瘀停腹(fu)痛(tong)，跌撲損傷，癰(yong)腫(zhong)。

用于氣(qi)滯血(xue)瘀(yu)的胸腹(fu)痛(tong)、痛(tong)經及肢體疼(teng)痛(tong)，常配元胡、香(xiang)附。

①《唐本草》："主心腹(fu)結積，疰忤，下氣，破(po)血，除風(feng)熱，消癰(yong)腫。功力烈于郁金。"

②《日華子本草》："治(zhi)癥(zheng)瘕血(xue)(xue)塊，癰(yong)腫，通月(yue)經，治(zhi)跌撲瘀血(xue)(xue)，消腫毒；止暴風(feng)痛(tong)冷(leng)氣，下食。"

③《本草圖經》："治氣脹及產后(hou)敗血攻心。"

④《綱目》："治(zhi)風痹(bi)臂(bei)痛(tong)。"

⑤《本草正》："除心腹氣(qi)結(jie)氣(qi)脹，冷氣(qi)食積疼痛。"

⑥《本草述》："治氣證痞證，脹滿喘噎，胃脘痛，腹(fu)脅(xie)肩背及臂痛，痹，疝。"

⑦《醫林纂要》："治四肢之風寒(han)濕痹。"

⑧《現代實用中藥》："為芳(fang)香健胃藥(yao)，有(you)利膽道(dao)及肝臟之消毒作(zuo)用。用于(yu)黃疸，胸(xiong)滿痞悶疼痛。又為止血(xue)(xue)劑，治(zhi)吐血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)，并治(zhi)痔疾。外(wai)用于(yu)膿腫(zhong)創(chuang)傷。"

姜黃的做法大全

姜黃炒海鮮飯

材料：

干貝6粒，鮮蝦(xia)100g，青(qing)魚肉(rou)100g，洋蔥半個，隔夜米飯500g，姜黃粉6—10g，鹽(yan)適量。

做法：

（1）食(shi)材的準備。

（2）干(gan)貝用溫水浸泡至(zhi)軟。

（3）蝦挑去腸泥去皮。

（4）青魚洗凈切(qie)(qie)片、洋蔥切(qie)(qie)絲/塊(kuai)、干貝切(qie)丁(ding)、蝦去皮留尾。

（5）鍋上火加(jia)底油15g爆(bao)香洋蔥。

（6）然(ran)后將魚片、干(gan)貝丁、蝦一(yi)起續入。

（7）翻炒勻至蝦變色。

（8）盛出備用。

（9）重新(xin)置鍋，加入底油20g把米(mi)飯續入。

（10）小火翻(fan)炒待(dai)米飯(fan)沒(mei)有硬(ying)塊均勻后(hou)加入姜黃粉(fen)翻(fan)炒均勻。

（11）然后將炒好的(de)海魚(yu)和洋蔥一起續入米飯。

（12）繼續(xu)翻(fan)炒待均勻后加入(ru)適(shi)量的鹽即成(cheng)。

姜黃苦豆子花卷

材料：

中筋面粉（250克(ke)），黃豆粉（6克），細砂糖（25克(ke)），姜黃（適量(liang)），苦(ku)豆(dou)子（適量(liang)），色拉(la)油（適量(liang)），酵(jiao)母（3克），泡打(da)粉(fen)（4克），水（110克）。

做法：

（1）將面粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌成雪花狀。

（2）整理(li)成(cheng)面團，蓋上濕(shi)布，醒40分鐘（夏天(tian)15分(fen)鐘）。

（3）將醒好的面(mian)團先搟成(cheng)長方形，先刷上一層油。

（4）依次撒上姜黃粉。

（5）撒上苦豆(dou)粉。

（6）將面皮卷起成長條，然(ran)后(hou)切成大小相仿的劑。

（7）用筷子在面劑中間壓一道。

（8）沿著折線向上折起，再向后翻(fan)，捏合即成花卷坯。

（9）蒸(zheng)鍋內燒開水后放入花卷坯(pi)，蒸(zheng)15分鐘(zhong)，蒸好后(hou)關火(huo)，過一分鐘(zhong)再緩緩開蓋，以防回(hui)陷。

姜黃瘦肉湯

原料：

鮮姜黃20克，瘦肉(rou)100克，鹽少許(xu)。

做法：

先將姜黃洗凈切成小片，備用。瘦肉洗凈切成小塊，兩味共入鍋中，加適量水；用小火燉至肉爛。以少量鹽調味。食肉飲湯。

藥膳功效：

本(ben)品(pin)適用于經閉或產(chan)后腹(fu)痛，尿毒癥氣機逆亂，惡心頭暈，腹(fu)脹便閉等瘟(wen)。

橘絡姜黃湯

原料：

橘絡6克，姜黃15克。

做法：

先(xian)將橘絡、姜黃用清水洗凈。一(yi)同放入鍋(guo)中，加(jia)入適量(liang)清水，以慢火(huo)煮(zhu)一(yi)小時，飲湯。

藥膳功效：

本品有化痰降脂活血的功效。