巧克力月餅介紹

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月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)歷史(shi)悠(you)久，相傳原(yuan)本是祭月(yue)(yue)時(shi)供品的(de)一種，早在殷、周時(shi)期就有出現，叫做“太師餅(bing)(bing)(bing)”，此乃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)“始祖”。到(dao)了(le)漢代(dai)時(shi)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)制作引(yin)進(jin)了(le)芝麻、胡桃等輔料，名曰“胡餅(bing)(bing)(bing)”。直到(dao)唐(tang)代(dai)，唐(tang)太宗和楊貴(gui)妃賞月(yue)(yue)吃(chi)胡餅(bing)(bing)(bing)，覺得名字不好(hao)聽(ting)，一時(shi)心潮澎(peng)湃(pai)，隨口而出“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”，自此“月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”慢慢的(de)在民間逐漸傳開。北宋又稱之為“宮餅(bing)(bing)(bing)”，到(dao)了(le)明代(dai)，餅(bing)(bing)(bing)師還(huan)把嫦娥奔月(yue)(yue)的(de)神話故事作為圖案印在了(le)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)上，使月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)更受人(ren)民青睞，又因其外形是圓(yuan)形，寓意(yi)團圓(yuan)，變成了(le)中秋必(bi)備食(shi)品。隨著人(ren)們對(dui)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)越(yue)來越(yue)考究，以及(ji)制作工藝的(de)提高，品種也不斷的(de)在增加，就慢慢的(de)有了(le)“巧克力月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)克(ke)力外皮，“餡”是麥香(xiang)、蔓越莓(mei)、草(cao)莓(mei)葡萄、奧利(li)奧等(deng)。巧(qiao)克(ke)力月(yue)餅其實(shi)是將(jiang)巧(qiao)克(ke)力做成(cheng)中國傳統月(yue)餅的(de)形狀大小，是典(dian)(dian)型的(de)“中學為(wei)體(ti)，西(xi)學為(wei)用(yong)”的(de)產物。巧(qiao)克(ke)力月(yue)餅的(de)創意決(jue)定了它的(de)成(cheng)功，將(jiang)中國的(de)傳統文化和(he)典(dian)(dian)型的(de)西(xi)式食品(pin)結(jie)合(he)起來做成(cheng)迎合(he)中國人消(xiao)費習慣的(de)月(yue)餅，這本身就是一種成(cheng)功的(de)營銷手段。

巧克力(li)月餅精選優質的(de)(de)可可豆原料，經過(guo)嚴格的(de)(de)工(gong)藝(yi)程序和(he)上(shang)乘的(de)(de)加工(gong)制成(cheng)。深棕(zong)的(de)(de)色澤和(he)巧克力(li)獨有的(de)(de)芳香讓您(nin)在視覺和(he)嗅(xiu)覺上(shang)就(jiu)為之傾倒。輕咬一口(kou)，巧克力(li)的(de)(de)濃(nong)郁醇厚和(he)微(wei)苦后甜的(de)(de)口(kou)感平(ping)滑的(de)(de)在舌頭上(shang)蜿蜒盤旋(xuan)融(rong)進(jin)味蕾。絲絲相融(rong)，難以忘卻(que)。

巧(qiao)克力(li)月餅系列種(zhong)類豐富多樣(yang)，有麥香(xiang)世家、蔓越(yue)莓天堂、奧利奧誘惑、草(cao)莓夢幻等口味(wei)。無論(lun)是(shi)您(nin)自己(ji)在閑雅之余(yu)品嘗美(mei)味(wei)享(xiang)受(shou)生活(huo)還是(shi)當做禮物贈(zeng)送親(qin)友愛(ai)人(ren)都將是(shi)你(ni)最(zui)好的選(xuan)擇(ze)。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮(pi)材(cai)料(liao)混合成團(tuan)

2、餅皮分成(cheng)25g一個(ge)的小團

3、餡料分成35g一個的小團(tuan)

4、餅皮壓(ya)扁，包入餡料(liao)

5、從下向上慢慢轉，往(wang)上推收口

6、收口成團

4、餅皮壓(ya)扁，包入餡料

5、從下向上(shang)慢慢轉(zhuan)，往上(shang)推收口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料：巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li) 100g 細(xi)冰糖(做(zuo)(zuo)巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)餡) 30g 牛奶(nai)(做(zuo)(zuo)巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)餡) 60g 淡奶(nai)油 40g 面(mian)粉(fen) 25g 澄(cheng)粉(fen)(做(zuo)(zuo)巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)餡) 25g 奶(nai)粉(fen) 20g

糯米粉(fen)(fen) 60g 粘米粉(fen)(fen) 45g 澄粉(fen)(fen)(做冰皮(pi)) 25g 色拉油 15ml 糕粉(fen)(fen)(炒熟的糯米粉(fen)(fen)) 適量 牛奶(做冰皮(pi)) 200g 細冰糖(做冰皮(pi)) 25g

做法

1、制作(zuo)巧克力餡。將冰糖，牛奶(nai)60，淡奶(nai)油，面粉，澄粉25，奶(nai)粉一起加入(ru)80ml左右(you)的水，攪(jiao)拌。

2、攪拌(ban)(ban)均勻，放在蒸鍋(guo)上隔(ge)水蒸，放入巧克力，并(bing)且不停攪拌(ban)(ban)至圖中狀態。將(jiang)陷料(liao)放涼，備用。

3、制作冰(bing)皮。將糯(nuo)米粉，粘(zhan)米粉，澄粉，牛(niu)奶，細冰(bing)糖25g，放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)色拉油一起(qi)攪(jiao)拌均勻。靜置30分鐘。

4、將攪(jiao)(jiao)拌(ban)液(ye)隔(ge)水蒸15-30分鐘。然后攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻。

5、將冰皮面團放涼，然后像包(bao)包(bao)子一樣，包(bao)好餡(xian)料(liao)，再(zai)用壓(ya)模器壓(ya)模

6、壓模器和手上(shang)涂(tu)油(you)可以(yi)避(bi)免粘手和壓壞(huai)月餅。最后放入烤箱中(zhong)20分(fen)鐘即可。

冰(bing)皮月餅這兩年極其流行，它不(bu)經烘烤，不(bu)油(you)不(bu)膩，外表晶瑩(ying)剔透(tou)，軟糯中帶著(zhu)一(yi)點(dian)點(dian)Q彈(dan)，吃上去冰(bing)冰(bing)涼涼，是大多(duo)數(shu)接受(shou)并且喜歡的。巧(qiao)克力(li)口味非常(chang)非常(chang)非常(chang)好(hao)(hao)吃，也難怪，都(dou)是用的上好(hao)(hao)的材料(liao)，又(you)沒有(you)添(tian)加劑，不(bu)好(hao)(hao)吃才怪呢。由各道工序，純手(shou)工精心制作完成的巧(qiao)克力(li)月餅，外觀精美，有(you)一(yi)股(gu)濃郁的香氣(qi)，而且口感細膩甜(tian)美，配以各色餡料(liao)，內涵豐富，回味無窮。