巧克力月餅介紹

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月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)歷史悠(you)久，相傳原本是祭(ji)月(yue)(yue)(yue)時(shi)(shi)供品的(de)(de)(de)一種，早在(zai)(zai)(zai)殷、周時(shi)(shi)期就(jiu)有出現，叫(jiao)做(zuo)“太(tai)師餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，此乃月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“始祖”。到了漢代時(shi)(shi)，月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制作引進了芝麻、胡(hu)桃等輔(fu)料，名(ming)曰“胡(hu)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。直到唐(tang)代，唐(tang)太(tai)宗和(he)楊貴妃賞月(yue)(yue)(yue)吃胡(hu)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，覺得名(ming)字不好(hao)聽，一時(shi)(shi)心潮澎(peng)湃，隨(sui)口而(er)出“月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此“月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)的(de)(de)(de)在(zai)(zai)(zai)民間逐漸傳開。北宋又(you)稱(cheng)之為(wei)“宮(gong)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，到了明代，餅(bing)(bing)(bing)(bing)師還把嫦娥奔月(yue)(yue)(yue)的(de)(de)(de)神話故事作為(wei)圖(tu)案印在(zai)(zai)(zai)了月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)上，使月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更受人(ren)民青睞，又(you)因其外(wai)形是圓形，寓意團圓，變成了中秋必(bi)備食品。隨(sui)著人(ren)們(men)對月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)越來越考究，以及制作工藝的(de)(de)(de)提高，品種也不斷的(de)(de)(de)在(zai)(zai)(zai)增加(jia)，就(jiu)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)的(de)(de)(de)有了“巧(qiao)克力(li)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力外(wai)皮，“餡”是(shi)(shi)麥(mai)香、蔓越莓(mei)、草莓(mei)葡萄、奧利奧等。巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力月(yue)餅(bing)其實是(shi)(shi)將(jiang)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力做成中國(guo)傳統月(yue)餅(bing)的(de)(de)形狀大小，是(shi)(shi)典型(xing)的(de)(de)“中學為體，西學為用”的(de)(de)產物(wu)。巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力月(yue)餅(bing)的(de)(de)創意決定了它的(de)(de)成功，將(jiang)中國(guo)的(de)(de)傳統文化和典型(xing)的(de)(de)西式(shi)食品結合起來做成迎合中國(guo)人(ren)消費習(xi)慣的(de)(de)月(yue)餅(bing)，這本身就是(shi)(shi)一(yi)種成功的(de)(de)營銷手(shou)段。

巧(qiao)克力月餅精選(xuan)優質的(de)可可豆原(yuan)料，經(jing)過嚴格的(de)工(gong)藝(yi)程序(xu)和上(shang)乘的(de)加工(gong)制成。深棕的(de)色(se)澤和巧(qiao)克力獨(du)有的(de)芳香(xiang)讓您在(zai)視(shi)覺和嗅覺上(shang)就為(wei)之傾倒。輕咬(yao)一口(kou)，巧(qiao)克力的(de)濃郁醇厚(hou)和微(wei)苦后甜的(de)口(kou)感平滑的(de)在(zai)舌頭(tou)上(shang)蜿蜒盤旋融進(jin)味(wei)蕾。絲絲相融，難以(yi)忘卻。

巧克(ke)力月餅系(xi)列(lie)種類豐(feng)富多樣，有麥(mai)香世(shi)家、蔓越莓天堂、奧(ao)利奧(ao)誘惑、草莓夢幻等口味。無(wu)論(lun)是您自己在閑雅之(zhi)余(yu)品嘗(chang)美味享受生活還是當做禮物贈(zeng)送親友愛人(ren)都將是你(ni)最好的(de)選擇。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材(cai)料混合成團

2、餅皮分成25g一(yi)個的小團

3、餡(xian)料(liao)分成(cheng)35g一個的小(xiao)團

4、餅皮(pi)壓扁(bian)，包入餡料(liao)

5、從下向上慢(man)慢(man)轉(zhuan)，往上推收口

6、收口成團

4、餅(bing)皮(pi)壓扁，包入餡(xian)料

5、從下(xia)向上慢慢轉，往上推收(shou)口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料(liao)：巧克力(li) 100g 細冰(bing)糖(做(zuo)巧克力(li)餡(xian)) 30g 牛奶(做(zuo)巧克力(li)餡(xian)) 60g 淡奶油 40g 面粉 25g 澄粉(做(zuo)巧克力(li)餡(xian)) 25g 奶粉 20g

糯(nuo)米(mi)粉(fen) 60g 粘米(mi)粉(fen) 45g 澄粉(fen)(做(zuo)冰皮) 25g 色拉油 15ml 糕粉(fen)(炒(chao)熟的糯(nuo)米(mi)粉(fen)) 適量 牛奶(做(zuo)冰皮) 200g 細冰糖(做(zuo)冰皮) 25g

做法

1、制(zhi)作巧克(ke)力餡。將冰糖，牛奶60，淡(dan)奶油，面(mian)粉，澄粉25，奶粉一起加(jia)入80ml左右的水，攪拌。

2、攪拌(ban)均(jun)勻，放在蒸鍋上隔水蒸，放入巧克力，并(bing)且(qie)不停攪拌(ban)至圖中狀態。將陷料放涼，備用。

3、制作(zuo)冰皮。將糯(nuo)米(mi)粉，粘米(mi)粉，澄粉，牛奶，細冰糖25g，放入碗中，加入色(se)拉油一起(qi)攪拌均勻。靜置30分鐘。

4、將攪拌(ban)液隔水蒸(zheng)15-30分鐘。然后攪拌(ban)均勻(yun)。

5、將冰皮面(mian)團放涼，然后像(xiang)包包子一樣，包好餡料，再(zai)用壓(ya)模(mo)器壓(ya)模(mo)

6、壓模器和(he)手上涂油可以避免粘手和(he)壓壞月餅(bing)。最(zui)后放入(ru)烤箱中20分(fen)鐘即可。

冰皮月(yue)(yue)餅(bing)這兩年(nian)極其流行，它不(bu)經(jing)烘烤，不(bu)油不(bu)膩，外表晶(jing)瑩剔透，軟糯中帶著一(yi)(yi)點點Q彈，吃上去冰冰涼涼，是大多數(shu)接受并且(qie)喜歡的(de)(de)。巧克力(li)口味(wei)非常非常非常好吃，也難怪(guai)，都是用(yong)的(de)(de)上好的(de)(de)材(cai)料，又沒有添加劑(ji)，不(bu)好吃才怪(guai)呢。由各道工序(xu)，純(chun)手工精心(xin)制作完成的(de)(de)巧克力(li)月(yue)(yue)餅(bing)，外觀精美，有一(yi)(yi)股濃郁的(de)(de)香氣，而且(qie)口感細膩甜美，配以各色餡料，內涵豐富(fu)，回味(wei)無窮。