【橄欖油的(de)用法】橄欖油的(de)用法和功效(xiao) 食用橄欖油注(zhu)意事項(xiang)
隨著健康意識(shi)的提(ti)高，市(shi)民從(cong)生活細節中變得關注(zhu)(zhu)健康，其中一(yi)個表現(xian)(xian)就(jiu)是(shi)(shi)對食用油(you)(you)的選擇。以往很多家庭在(zai)選擇食用油(you)(you)時，偏向于追求口感(gan)和油(you)(you)脂風(feng)味(wei)，而現(xian)(xian)在(zai)則在(zai)此基(ji)礎上還追求“營養、健康”。橄欖油(you)(you)就(jiu)是(shi)(shi)其中的一(yi)種(zhong)。那(nei)么(me)，橄欖油(you)(you)的用法是(shi)(shi)什(shen)么(me)？橄欖油(you)(you)有(you)什(shen)么(me)功效作用？食用橄欖油(you)(you)注(zhu)(zhu)意事項有(you)哪些呢？下面一(yi)起來看(kan)看(kan)吧！
一、橄欖油的用法
1、用橄(gan)欖油煎炸(zha)
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝(she)氏(shi)240-270度之(zhi)間，這已經遠高于其它常用(yong)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)的煙點值，因而橄欖油(you)(you)(you)能反(fan)復使用(yong)不(bu)變質，是(shi)最適合(he)煎炸的油(you)(you)(you)類(lei)。
2、用(yong)橄(gan)欖油燒(shao)烤煎(jian)熬(ao)
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、用橄(gan)欖(lan)油做醬料和調味品
用醬(jiang)料的目的是調出食(shi)物的味道，而不(bu)是掩蓋它。橄欖油是做冷醬(jiang)料和(he)熱醬(jiang)料最好的油脂成份(fen)，它可保護新(xin)鮮醬(jiang)料的色澤(ze)。
橄欖(lan)油(you)可(ke)以直接調拌各類素菜和面食(shi)，可(ke)制作沙拉和各種蛋黃醬，可(ke)以涂抹、面包與(yu)其他食(shi)品。用橄欖(lan)油(you)拌和的(de)食(shi)物，色澤鮮亮，口感滑(hua)爽，氣味清香，有著濃郁的(de)地中海(hai)風味。
4、用(yong)橄欖油腌制
在烹食前先(xian)用橄欖油(you)腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其(qi)他香料(liao)，豐富口感。
5、直(zhi)接使用橄(gan)欖油
特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)直接使(shi)用時，會使(shi)菜(cai)肴(yao)的(de)特點發揮到極至。你(ni)可(ke)以像用鹽那樣來(lai)用橄(gan)欖(lan)油(you)，因為特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)會使(shi)菜(cai)肴(yao)口感更(geng)(geng)豐富(fu)、滋(zi)味更(geng)(geng)美妙。你(ni)還可(ke)以將特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)加進任何(he)菜(cai)肴(yao)里(li)用來(lai)平(ping)衡較高酸度的(de)食(shi)物(wu)，如(ru)檸檬汁、酒醋、葡(pu)萄酒、番茄等。它還能使(shi)食(shi)物(wu)中的(de)各種調(diao)(diao)料吃起(qi)來(lai)更(geng)(geng)和諧(xie)，如(ru)果在放了(le)調(diao)(diao)味品的(de)菜(cai)肴(yao)里(li)加一些橄(gan)欖(lan)油(you)，你(ni)會發現味道更(geng)(geng)好。特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖(lan)油(you)還可(ke)以使(shi)食(shi)物(wu)更(geng)(geng)香，更(geng)(geng)滑，味道更(geng)(geng)醇厚。
6、用橄(gan)欖油焙烘(hong)
橄欖(lan)油還適合于焙烘面包和(he)甜點。橄欖(lan)油遠比(bi)奶(nai)油的(de)味(wei)道好，可廣(guang)泛用于任何甜品(pin)及面包。
7、用橄欖油煮飯
煮飯時倒入(ru)一匙的橄欖(lan)油，可使米飯更(geng)香，且粒粒飽滿(man)。
8、飲用
每天清(qing)晨起床或晚上臨睡(shui)前(qian)，直接飲(yin)用(yong)(yong)一(yi)湯(tang)匙(約8毫(hao)升)，可以降血脂、血糖，治(zhi)療腸(chang)胃(wei)疾病，減(jian)少(shao)動(dong)脈血栓的(de)形成。特別是對老年人、高血壓(ya)及心臟病患者尤為有益。食用(yong)(yong)數周之后(hou)，原本不正常的(de)一(yi)些生理指標就會(hui)得到明(ming)顯(xian)改善。
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二、橄欖油美容
（僅(jin)限于初榨橄(gan)欖油和美(mei)容橄(gan)欖油）
面部美容
對于臉(lian)部的細紋、干(gan)燥、黯沉等肌膚問題，橄(gan)欖油(you)絕(jue)對能大(da)派用場，大(da)施才華。
滋潤嫩膚
方法：在紅糖中(zhong)加入適量橄欖(lan)油與(yu)蜂蜜(mi)進行調(diao)和，然(ran)后涂(tu)抹到臉上敷一分鐘，后用清(qing)水洗凈(jing)。
收縮毛孔
方法(fa)：將一匙(chi)砂(sha)糖和適量橄欖(lan)油混合均勻，敷臉15分鐘(zhong)后洗凈。
美白亮膚
方法(fa)：將適量牛奶與少量橄欖油、面粉、蜂蜜攪拌均勻(yun)后敷在臉上，大約15分鐘后便(bian)可用清水(shui)洗干(gan)凈。
消除色斑
方法：先(xian)用(yong)溫水把臉(lian)上的油污洗凈，以干(gan)(gan)毛巾輕(qing)輕(qing)拭去水分，再(zai)用(yong)化妝(zhuang)棉蘸橄欖油涂滿全臉(lian)，10～15分鐘后，用(yong)熱毛巾敷面，后以干(gan)(gan)毛巾輕(qing)輕(qing)擦拭。
去除皺紋
方法：用兩滴橄(gan)欖油加上少許(xu)蘆薈膠拌(ban)勻后抹于細紋處，皮膚就能快速吸收(shou)它的養(yang)分，一(yi)點也看不出(chu)紋路(lu)(外(wai)出(chu)時不用洗掉可以直接上妝)。
美妝
一瓶(ping)卸妝油動輒(zhe)就要100多銀(yin)子，還不是質量特(te)好的，不如巧用橄(gan)欖油來美(mei)妝哦(e)。
上妝
功(gong)效：當疲勞或睡眠不足(zu)時，橄欖油能幫你對付(fu)不容易上妝(zhuang)的(de)肌膚(fu)。
方法：在(zai)基礎(chu)化妝(zhuang)品中滴一滴橄欖油，揉搓后均有涂(tu)抹于面部(bu)，皮(pi)膚(fu)馬(ma)上就(jiu)會變得亮澤生動。也可在(zai)搽粉底(di)以橄欖油打底(di)，即可營養皮(pi)膚(fu)，又可防止妝(zhuang)粉脫落(luo)。
卸妝
功效(xiao)：橄欖油(you)有非常好的清潔殘妝污垢(gou)與滋潤(run)肌膚的功效(xiao)。
方(fang)法：在化妝(zhuang)棉上滴兩(liang)滴橄欖油來卸妝(zhuang)，可以(yi)將頑(wan)固的彩(cai)妝(zhuang)卸的干干凈凈，有效(xiao)除去油彩(cai)與(yu)化學(xue)品，使面部不受侵蝕，后(hou)用溫水(shui)洗臉即可。
護甲
功效：橄(gan)欖油能(neng)(neng)對指甲(jia)起到很好(hao)的(de)保護(hu)作(zuo)用(yong)，除了能(neng)(neng)護(hu)甲(jia)外，還(huan)能(neng)(neng)防止(zhi)手指生倒(dao)刺。
三、橄欖油的功效作用
1、促進血液循環
多(duo)食用橄(gan)欖(lan)油能夠防(fang)(fang)止心(xin)臟(zang)病、高(gao)血(xue)壓、腦出血(xue)等疾(ji)病的(de)(de)發生，還對于動(dong)(dong)(dong)脈(mo)硬化(hua)、腎衰竭等癥狀(zhuang)也很有效。橄(gan)欖(lan)油中(zhong)的(de)(de)營養成分(fen)可軟化(hua)動(dong)(dong)(dong)脈(mo)，因此可以預防(fang)(fang)高(gao)血(xue)壓所(suo)引起的(de)(de)動(dong)(dong)(dong)脈(mo)損傷等癥狀(zhuang)。而橄(gan)欖(lan)油中(zhong)的(de)(de)ω-3脂(zhi)肪酸能增加(jia)氧化(hua)氮這(zhe)種重要的(de)(de)化(hua)學物質的(de)(de)量，可以松弛你的(de)(de)動(dong)(dong)(dong)脈(mo)，從而防(fang)(fang)止因高(gao)血(xue)壓造成的(de)(de)動(dong)(dong)(dong)脈(mo)損傷。
多(duo)食用橄欖油能夠防(fang)止心臟(zang)病、高血壓、腦出血等疾病的(de)發生
2、改善消化系統功能
橄欖油(you)中含有(you)比任何(he)植物油(you)都要高的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸、豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素A、D、E、F、K和(he)胡蘿(luo)卜素等(deng)脂(zhi)溶性維(wei)生(sheng)素及(ji)抗氧化(hua)物等(deng)多種成分，并且不含膽固醇，因而人體(ti)消化(hua)吸(xi)收率極高。它有(you)減少(shao)胃酸、阻止發生(sheng)胃炎及(ji)十二(er)指腸(chang)潰(kui)瘍等(deng)病的(de)(de)功(gong)能;并可刺激(ji)(ji)膽汁分泌(mi)，激(ji)(ji)化(hua)胰酶的(de)(de)活力，使油(you)脂(zhi)降解(jie)，被(bei)腸(chang)黏膜吸(xi)收，以(yi)減少(shao)膽囊炎和(he)膽結石的(de)(de)發生(sheng)。還有(you)潤腸(chang)功(gong)能，長期食(shi)用可以(yi)有(you)效緩解(jie)便秘。
3、保護皮膚
橄欖油富(fu)含(han)與(yu)皮膚(fu)(fu)親(qin)和(he)力極(ji)佳的角鯊(sha)烯和(he)人體必(bi)需(xu)脂肪酸，吸收迅速，有效(xiao)(xiao)保持皮膚(fu)(fu)彈性(xing)和(he)潤澤;橄欖油中所含(han)豐富(fu)的單不飽和(he)脂肪酸和(he)維生素E、K、A、D等(deng)及酚類抗(kang)氧化物質(zhi)，能(neng)消(xiao)除(chu)面部(bu)皺(zhou)紋，防(fang)止肌膚(fu)(fu)衰(shuai)老，有護膚(fu)(fu)護發和(he)防(fang)治(zhi)手足皴(cun)裂等(deng)功效(xiao)(xiao)，是可(ke)以(yi)“吃”的美容(rong)護膚(fu)(fu)品(pin)，另(ling)外(wai)用橄欖油涂抹皮膚(fu)(fu)能(neng)抗(kang)擊(ji)紫外(wai)線防(fang)止皮膚(fu)(fu)癌。
4、提高內分泌系統功能
橄欖油可以提(ti)高(gao)人(ren)體的(de)(de)新陳(chen)代謝。因著橄欖油中含有特別多的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸，這樣(yang)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸對(dui)胰島素的(de)(de)敏感性有所增(zeng)強，所以橄欖油對(dui)于人(ren)體的(de)(de)新陳(chen)代謝有很好的(de)(de)作(zuo)用。
而(er)有(you)著6個雙鍵(jian)的(de)DHA是不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，因此也就讓(rang)細(xi)胞膜(mo)(mo)具活動性(xing)。活動性(xing)強的(de)細(xi)胞膜(mo)(mo)胰島素受體的(de)數(shu)量多，對胰島素也就越敏感。當人(ren)體攝入適(shi)當比例的(de)脂(zhi)肪(fang)酸時，新陳(chen)代謝就更(geng)為正(zheng)常(chang)，而(er)發生肥胖、糖(tang)尿(niao)病的(de)幾率就會降低(di)。新研究結果表明，健康人(ren)食用橄(gan)欖(lan)油后，體內的(de)葡萄糖(tang)含量可降低(di)12%。所以目前橄(gan)欖(lan)油已成為預防和(he)控制糖(tang)尿(niao)病的(de)好食用油。
5、對骨骼系統的益處
橄欖油中(zhong)的天(tian)然(ran)抗氧化劑(ji)和(he)ω-3脂肪酸有助(zhu)(zhu)于人體對(dui)礦物質(zhi)的吸(xi)收如鈣、磷、鋅等，可以促(cu)進骨(gu)骼生長，另外ω-3脂肪酸有助(zhu)(zhu)于保持(chi)骨(gu)密度，減少因自由基(高活性分子(zi))造(zao)成的骨(gu)骼疏松(song)。
6、防癌作用
由于(yu)橄欖油(you)中含(han)豐富的(de)(de)單不(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)與多不(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其(qi)中多不(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)中的(de)(de)ω-3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)能(neng)降(jiang)低(di)癌(ai)腫(zhong)(zhong)從(cong)血液中提取(qu)的(de)(de)亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)數量，使(shi)癌(ai)腫(zhong)(zhong)戒除了一種非常(chang)需(xu)要(yao)的(de)(de)營養物質。ω-3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)還能(neng)與ω-6脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)爭(zheng)奪癌(ai)腫(zhong)(zhong)在代謝作用中所需(xu)要(yao)的(de)(de)酶(mei)，使(shi)癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞的(de)(de)細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)更(geng)為(wei)不(bu)飽(bao)(bao)和，變得(de)易(yi)于(yu)破壞，能(neng)抑制(zhi)腫(zhong)(zhong)瘤細(xi)(xi)(xi)胞生長(chang)，降(jiang)低(di)腫(zhong)(zhong)瘤發病(bing)率。因此它能(neng)防止某些癌(ai)變(乳腺(xian)癌(ai)、前列腺(xian)癌(ai)、結腸癌(ai)、子(zi)宮癌(ai))：此外，ω-3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(多不(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan))還可以增(zeng)加(jia)放(fang)療(liao)(liao)及化療(liao)(liao)的(de)(de)功效，放(fang)療(liao)(liao)及化療(liao)(liao)是通過(guo)自(zi)由基(高活(huo)性分子(zi))的(de)(de)爆發攻(gong)擊(ji)細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)，來殺死細(xi)(xi)(xi)胞的(de)(de)。當細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)受到足(zu)夠(gou)的(de)(de)傷害時，癌(ai)細(xi)(xi)(xi)胞就會發生自(zi)毀作用。而ω-3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)讓細(xi)(xi)(xi)胞膜(mo)更(geng)易(yi)受到自(zi)由基的(de)(de)攻(gong)擊(ji)，從(cong)而增(zeng)加(jia)了化療(liao)(liao)和放(fang)療(liao)(liao)的(de)(de)功效。
四、食用橄欖油注意事項
請勿過量食用橄欖油：因(yin)其保健(jian)功(gong)效備受推崇，但再“健(jian)康”的(de)油，也需要注意每天的(de)攝入量。否則(ze)，不但發揮(hui)不出其保健(jian)功(gong)效，還容易帶來(lai)其他健(jian)康隱患。
橄(gan)欖油(you)食用(yong)要(yao)合理搭配(pei)：橄(gan)欖油(you)好處雖(sui)多(duo)，但不宜長期(qi)食用(yong)它，應該(gai)多(duo)種油(you)品搭配(pei)食用(yong)，一般搭配(pei)兩種以上的(de)天然植物油(you)能使營養更(geng)加(jia)均勻。橄(gan)欖油(you)、葵花(hua)子油(you)等都是不錯的(de)搭配(pei)選(xuan)擇。
