一般的面做法：

1、在(zai)鍋中用溫(wen)火融化黃油后，開大(da)火，放入洋蔥(cong)碎，炒出(chu)香味后，倒入西紅柿丁翻(fan)炒。

2、出湯后加(jia)入羅勒、黑(hei)胡(hu)椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成(cheng)醬(jiang)。

3、鍋中倒入清水加熱(re)，待水開(kai)后放(fang)入少許(xu)鹽(yan)，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過(guo)一下(xia)冷(leng)水，控干水份(fen)，在面中倒入少許(xu)食用油(you)攪(jiao)拌，以免沾粘。

4、起(qi)鍋，倒入少許油(you)，待油(you)七分熱的時候，放入香菇、火腿(tui)和青椒炒(chao)出香味后，倒入剛才炒(chao)好的西(xi)紅(hong)柿醬(jiang)和意(yi)大(da)利面，在鍋中攪拌翻炒(chao)均勻(yun)，面也就好啦(la)。

香濃面做法：

1．先(xian)煮(zhu)面條(tiao)(tiao)：鍋中(zhong)的水燒開后(hou)加入一(yi)(yi)勺鹽(yan)、一(yi)(yi)勺橄(gan)欖油下入一(yi)(yi)小把量的意大利面不要(yao)著(zhu)急用筷(kuai)子攪拌(ban)讓面條(tiao)(tiao)自然(ran)的散落 待(dai)面條(tiao)(tiao)根部(bu)軟化(hua)后(hou)用筷(kuai)子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮(zhu)8分鐘

2．待面條大約7-8成熟(shu)的(de)時候 撈出(chu)用(yong)涼水(shui)沖(chong)一下(xia)讓其冷卻也可以放進冰水(shui)中 劃散之(zhi)后瀝干水(shui)分淋(lin)入適量的(de)橄欖油用(yong)筷(kuai)子拌勻備用(yong)，我們(men)可以利(li)用(yong)煮面的(de)時間來做醬汁

3．鍋(guo)中加入一勺量的橄欖油(you)將(jiang)洋蔥(cong)和大(da)蒜切碎(sui)下油(you)鍋(guo)爆香 用中火慢慢炒至洋蔥(cong)開始變(bian)色然(ran)后放入切好的培根或者(zhe)是肉末

4．炒至(zhi)培根出油后加(jia)入切成小塊的(de)西紅柿(shi)(shi)加(jia)入適量的(de)鹽白糖調味(wei)炒至(zhi)西紅柿(shi)(shi)變軟加(jia)入3-4勺量的(de)番茄(qie)醬(jiang) 加(jia)入半小碗水小火慢慢煮開

干拌面做法：

1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

2.炒鍋(guo)熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用(yong);

3.鍋內用炒(chao)雞(ji)蛋剩(sheng)余的油加(jia)洋蔥、姜絲爆(bao)香，加(jia)入(ru)番茄和少許水炒(chao)至(zhi)軟爛，再加(jia)入(ru)剛才炒(chao)好的雞(ji)蛋;

4.灑(sa)上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻(yun)即可，關火;

5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤(pan)。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一深鍋煮(zhu)水至滾沸，加1匙(chi)鹽，放入面煮(zhu)八(ba)分熟(shu)后撈起，拌點橄(gan)欖(lan)油備用。

2． 熱鍋(guo)爆香(xiang)洋蔥、碎(sui)大蒜(suan)，放入淡菜(cai)、白酒及青(qing)豆(dou)拌(ban)炒(chao)，再加入做法(fa)1的面拌(ban)炒(chao)，最后(hou)放鹽、胡椒調味即可裝盤。

3． 在裝(zhuang)盤的(de)面上灑上番茄丁即可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札(zha)雷拉起司切小(xiao)丁備用(yong)。

2． 取一深(shen)鍋煮(zhu)水至(zhi)滾沸(fei)，加1匙鹽，放入面(mian)煮(zhu)至(zhi)八(ba)分熟后(hou)撈起，拌(ban)點橄欖(lan)油備(bei)用。

3． 取一(yi)平底鍋，加(jia)入(ru)適量的橄欖油(you)爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入(ru)小(xiao)番茄后轉小(xiao)火熬煮(zhu)4～5分鐘。

4． 續(xu)加入(ru)(ru)做法(fa)2的(de)面(mian)于鍋中(zhong)拌炒，等面(mian)收干湯汁后，放(fang)入(ru)(ru)鹽(yan)、胡(hu)椒調味，再(zai)馬上放(fang)入(ru)(ru)做法(fa)1的(de)起(qi)司(si)丁起(qi)鍋裝盤，最后灑(sa)上俄(e)力(li)岡香料即可。

野菇燴面做法：

1． 取一(yi)深鍋煮水至(zhi)滾沸，加1匙鹽，放(fang)入(ru)面(mian)煮至(zhi)八分熟后(hou)撈起，拌點橄(gan)欖油備用。

2．番茄用(yong)熱水(shui)氽燙一下，去皮(pi)，切(qie)丁備用(yong)。

3． 取一平底鍋，加(jia)入(ru)適量(liang)的橄欖油炒(chao)香碎(sui)洋蔥及(ji)碎(sui)大蒜，加(jia)入(ru)意大利野菇、鴻(hong)喜菇拌炒(chao)約3分(fen)鐘，再加(jia)入(ru)做法2的番(fan)茄丁及(ji)白酒翻炒(chao)一下。

4． 續放入做法1的面(mian)于鍋中拌炒，最后(hou)加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番(fan)茄用熱水氽(tun)燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒(chao)香碎(sui)洋蔥、碎(sui)大蒜、九層塔末，再加(jia)入(ru)番(fan)茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成番(fan)茄醬汁(zhi)備用。

2． 將紅蘿卜去皮，切(qie)碎；洋(yang)蔥切(qie)絲；美國芹切(qie)碎；起(qi)一(yi)油鍋炒香(xiang)前三種蔬菜盛起(qi)備(bei)用(yong)。

3． 取(qu)一中型鍋倒入(ru)適(shi)量的(de)(de)橄欖(lan)油，放入(ru)牛絞肉(rou)拌炒約3分(fen)鐘，倒入(ru)做法2的(de)(de)蔬菜炒一下，再加入(ru)3大匙(chi)做法1的(de)(de)番(fan)茄醬及紅(hong)酒和適(shi)量的(de)(de)水，用小(xiao)火熬(ao)煮(zhu)1小(xiao)時，作成肉(rou)醬備(bei)用。

4． 另取一深鍋，放入(ru)奶(nai)(nai)油(you)(you)熱鍋溶化(hua)后，加(jia)入(ru)面粉、鹽(yan)、豆蔻(kou)粉拌炒至化(hua)開后，再倒入(ru)用微波加(jia)熱至八分熱的鮮奶(nai)(nai)，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶(nai)(nai)油(you)(you)醬（BeChAmel sAuCe）備用。

5． 取一深鍋煮水至滾(gun)沸(fei)，加1匙鹽(yan)，將面皮放入煮至八(ba)分(fen)熟后撈(lao)起，拌點橄欖油備(bei)用。

6． 取一烤(kao)盤刷上一層(ceng)薄薄的(de)(de)奶(nai)油(you)后，依序放上一層(ceng)面(mian)皮、一層(ceng)做(zuo)法3的(de)(de)肉醬、一層(ceng)做(zuo)法1的(de)(de)番茄醬、一層(ceng)做(zuo)法4的(de)(de)白奶(nai)油(you)醬及灑上少許(xu)的(de)(de)帕馬善起(qi)司(si)(si)絲和莫札雷(lei)拉起(qi)司(si)(si)絲，重復前述做(zuo)法共5次，再放入(ru)上火200℃、下火220℃的(de)(de)烤(kao)箱中烤(kao)約(yue)20～25分(fen)鐘，表面(mian)呈金黃色即可(ke)。

番茄臘味通心面做法：

1． 新鮮番茄(qie)洗凈(jing)，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放(fang)入果(guo)汁機內打(da)成泥狀(zhuang)備(bei)用。

2． 洋蔥(cong)洗凈，切碎，與蒜泥一起(qi)放入炒鍋，用橄欖油炒至(zhi)洋蔥(cong)呈金(jin)黃(huang)色后，將做法1的番茄(qie)泥倒(dao)入，煮(zhu)約10分鐘即(ji)為醬汁。

3． 雞胸肉(rou)洗(xi)凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一(yi)下，入(ru)油鍋煎至(zhi)肉(rou)成金(jin)黃色(se)即可取出，淋上少(shao)許做法2的醬汁(zhi)，加(jia)少(shao)許披薩起(qi)司(si)(si)后，放入(ru)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)至(zhi)起(qi)司(si)(si)溶化(hua)即可取出備用。

4． 將材料C全部(bu)放入果汁機中打成青醬備用。

5． 取一深鍋，將水先煮(zhu)開(kai)后，放(fang)入通心面煮(zhu)至七(qi)分熟即撈出，加少許橄(gan)欖油以每隔2～5分鐘拌(ban)一次的方式拌(ban)勻，直(zhi)至面涼(liang)后，再以熱(re)水稍(shao)微氽燙一下。

6． 加(jia)入(ru)做(zuo)法(fa)2的(de)醬(jiang)汁于做(zuo)法(fa)5的(de)面中，再依序加(jia)入(ru)鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽(yan)、起司粉拌勻即(ji)可裝盤，放(fang)上做(zuo)法(fa)3的(de)雞(ji)胸肉(rou)，最后淋少許做(zuo)法(fa)4的(de)青醬(jiang)及少許松子(zi)即(ji)可。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新(xin)鮮番茄洗凈，用(yong)熱水稍微氽燙一(yi)下后去(qu)皮(pi)并切碎，再放(fang)入果汁機內打(da)至成(cheng)泥狀備用(yong)。

2．菠菜洗凈，瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分；蝦(xia)米洗凈，以(yi)冷水(shui)(shui)泡(pao)5分鐘至軟后取(qu)出瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分，再與水(shui)(shui)、白(bai)酒(jiu)一起放(fang)入鍋中(zhong)煮(zhu)至蝦(xia)米完(wan)全(quan)變(bian)白(bai)后，再取(qu)出瀝(li)干(gan)備用(yong)。

3． 用熱水將面(mian)稍微燙(tang)一(yi)下，即取出(chu)瀝干水分備用。

4． 取一煎盤，放橄(gan)欖油、蒜泥、豆瓣醬(jiang)(jiang)與做(zuo)法(fa)3的蝦米以(yi)中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收(shou)干(gan)汁(zhi)，加入(ru)白酒（適量）、做(zuo)法(fa)2的醬(jiang)(jiang)汁(zhi)、做(zuo)法(fa)3的菠菜(cai)及做(zuo)法(fa)4的面，再(zai)炒2分鐘后加起司粉(fen)、胡(hu)椒鹽拌(ban)勻即可(ke)。

奶油培根面做法：

1．培(pei)根切(qie)成小丁狀，入油鍋炒至(zhi)焦黃；洋菇洗凈，切(qie)片(pian)；洋蔥洗凈，切(qie)末(mo)；青豆(dou)仁洗凈備(bei)用。

2． 將材(cai)料(liao)B的蛋(dan)打散，與材(cai)料(liao)B中所有材(cai)料(liao)攪拌均勻備用。

3． 取一深鍋，先將水煮(zhu)開后，放少許(xu)鹽及面，煮(zhu)至面軟硬適(shi)中（煮(zhu)開后約(yue)再煮(zhu)6～7分鐘）即(ji)可取出備用。

4． 起(qi)鍋(guo)，依序將(jiang)奶油、做(zuo)法(fa)1的洋(yang)蔥、洋(yang)菇、培根、青豆仁(ren)放入稍微炒(chao)一下，再放做(zuo)法(fa)3的面及雞高(gao)湯少許，最后加做(zuo)法(fa)2后立即關火，待收汁即可食用。

番茄野菜面做法：

1． 新鮮番(fan)茄洗凈(jing)，用熱(re)水稍微氽燙(tang)一(yi)下后去皮、去籽并切小(xiao)塊；洋(yang)蔥洗凈(jing)，切碎備用。

2． 起油(you)(you)鍋，用(yong)橄欖油(you)(you)將做法(fa)1的洋蔥炒香(xiang)，加做法(fa)1的番茄(qie)塊及(ji)干燥俄力岡(gang)香(xiang)料(liao)煮(zhu)開后，再以(yi)慢(man)火悶煮(zhu)1小時(shi)至湯汁收干呈(cheng)濃稠狀(zhuang)番茄(qie)醬汁備(bei)用(yong)。

3． 將(jiang)材料B的所有(you)蔬菜洗(xi)凈(jing)，四季豆切小段(duan)，洋蔥(cong)切碎，其余皆切片后都(dou)氽(tun)燙好備用。

4． 取(qu)一(yi)深(shen)鍋，將水煮(zhu)開(kai)，放入通心管彩(cai)色面，煮(zhu)10～12分鐘即可取(qu)出(chu)備用。

5． 起油(you)鍋，先將洋蔥爆香，再加(jia)入(ru)做(zuo)法3的所有蔬(shu)菜，倒入(ru)做(zuo)法2的番茄醬汁(zhi)(zhi)（適量），再放(fang)入(ru)做(zuo)法4的面，以(yi)慢火收汁(zhi)(zhi)，最后加(jia)少許鹽(yan)調味即可裝盤，加(jia)薄荷葉裝飾。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香蒜沙(sha)司和牛奶充分混合。

2．大蒜切成末(mo)，鍋里上油，燒熱(re)后放入3/4的(de)蒜末(mo)炒香，剩下的(de)蒜末(mo)待用。

3．加入香腸丁，翻炒(chao)(chao)幾下，炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)。

4．加入牛(niu)奶香(xiang)蒜(suan)沙司混合液，煮沸后斷火。

5．倒(dao)在(zai)意粉上(shang)，攪拌均勻。

6．鍋里放(fang)(fang)少量的油，加入(ru)蝦仁、剩下的蒜(suan)末還(huan)有辣椒粉、鹽調味，炒熟后起鍋，放(fang)(fang)入(ru)盤里。

7．灑上香(xiang)蔥，完(wan)成！

意大利紅醬面做法：

1．洋蔥和蒜(suan)切末，西(xi)紅柿剁成泥(ni)狀(zhuang)

2．燒油，放蒜末，爆香

3．放入洋(yang)蔥(cong)末(mo)，炒至洋(yang)蔥(cong)末(mo)由淺紫色(se)(se)變(bian)成白(bai)色(se)(se)

4．再放入西紅(hong)柿泥，翻(fan)炒片(pian)刻

5．關(guan)小(xiao)火，蓋上(shang)鍋蓋，煮大概(gai)40分鐘(zhong)，紅(hong)醬就做成了(le)

6．開水下意大利面，煮十五(wu)分鐘(zhong)，即(ji)煮至意大利面軟掉，中間沒(mei)有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝(li)干水分。　2．洋蔥(cong)切成片(pian)(pian)。　3．意面(mian)煮(zhu)熟備用。　4．炒(chao)鍋(guo)中加入(ru)適量(liang)橄(gan)欖油，姜(jiang)片(pian)(pian)、洋蔥(cong)、蝦仁炒(chao)香、炒(chao)熟，加入(ru)白酒制(zhi)成汁，放入(ru)意面(mian)，再加入(ru)香草汁，燴好即(ji)可(ke)。

七彩意面做法：

1．煮一鍋水，水滾后放橄欖油和鹽，然后把意面放入，煮約7分鐘。

2．鍋熱倒(dao)油(you)，先下豆豉煸香，接著放洋(yang)蔥(cong)、蘑菇(gu)（洋(yang)蔥(cong)和蘑菇(gu)切絲），然后(hou)下金槍魚和意面一起拌(ban)炒。

3．最(zui)后(hou)撒上芝士粉即可。