一般的面做法：

1、在鍋中用溫火融化黃(huang)油后，開大火，放(fang)入洋蔥(cong)碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯后加入羅(luo)勒(le)、黑(hei)胡(hu)椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入(ru)(ru)清水(shui)(shui)加熱，待水(shui)(shui)開后放入(ru)(ru)少(shao)許(xu)鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮(zhu)熟，過一下(xia)冷(leng)水(shui)(shui)，控干水(shui)(shui)份，在面中倒入(ru)(ru)少(shao)許(xu)食(shi)用油攪(jiao)拌，以免沾粘。

4、起(qi)鍋，倒入(ru)(ru)少許油(you)，待油(you)七分熱的時候，放入(ru)(ru)香菇、火腿(tui)和(he)青(qing)椒炒出香味后(hou)，倒入(ru)(ru)剛才炒好(hao)的西紅柿醬和(he)意大利面，在鍋中攪(jiao)拌翻炒均勻，面也(ye)就好(hao)啦。

香濃面做法：

1．先(xian)煮(zhu)面(mian)條：鍋中(zhong)的水燒開后(hou)加入一(yi)勺(shao)(shao)鹽、一(yi)勺(shao)(shao)橄欖(lan)油下(xia)入一(yi)小把(ba)量的意大利(li)面(mian)不要著急用(yong)筷子攪(jiao)拌讓面(mian)條自然(ran)的散落(luo) 待面(mian)條根部軟(ruan)化后(hou)用(yong)筷子輕輕翻轉幾下(xia)即可，加蓋子煮(zhu)8分鐘

2．待面條(tiao)大約7-8成熟的時(shi)候 撈出用涼水(shui)沖一(yi)下讓其冷卻(que)也可以放進冰水(shui)中 劃散之(zhi)后瀝干水(shui)分(fen)淋入(ru)適量的橄(gan)欖油用筷子(zi)拌(ban)勻備(bei)用，我們可以利用煮面的時(shi)間來做醬(jiang)汁

3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)開始變色(se)然后放(fang)入切好的培(pei)根或者(zhe)是肉末(mo)

4．炒至培根出油后加(jia)入(ru)(ru)切成(cheng)小塊(kuai)的(de)西紅(hong)柿(shi)加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)鹽白(bai)糖(tang)調味炒至西紅(hong)柿(shi)變軟加(jia)入(ru)(ru)3-4勺量的(de)番茄醬 加(jia)入(ru)(ru)半小碗水小火(huo)慢慢煮開

干拌面做法：

1.煮鍋熱開(kai)水(shui)，加(jia)點鹽，下面(mian);

2.炒(chao)鍋熱油，先炒(chao)雞蛋，炒(chao)熟盛(sheng)出備用;

3.鍋內用炒雞蛋(dan)剩余的油加(jia)洋(yang)蔥、姜絲爆(bao)香，加(jia)入番茄和少許水炒至軟爛，再加(jia)入剛才炒好的雞蛋(dan);

4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guan)火;

5.把下好(hao)的面撈到(dao)炒(chao)鍋(guo)里(li)，跟炒(chao)好(hao)的菜(cai)拌(ban)勻，出鍋(guo)裝盤。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一(yi)深鍋煮(zhu)水至滾沸(fei)，加1匙鹽，放入面煮(zhu)八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

2． 熱(re)鍋爆香洋(yang)蔥(cong)、碎大蒜，放入(ru)淡菜(cai)、白酒及青豆拌炒(chao)，再加入(ru)做法1的面拌炒(chao)，最(zui)后放鹽、胡椒(jiao)調味即可(ke)裝盤。

3． 在裝盤(pan)的面(mian)上(shang)灑上(shang)番(fan)茄(qie)丁即可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札雷拉起司切小(xiao)丁(ding)備用。

2． 取一深鍋煮(zhu)水(shui)至(zhi)滾沸(fei)，加1匙鹽(yan)，放入面煮(zhu)至(zhi)八分熟后撈起，拌(ban)點橄欖(lan)油備用。

3． 取一平底鍋，加(jia)入適量的(de)橄欖油爆香碎(sui)洋蔥(cong)及碎(sui)大蒜，放入小番茄后轉小火熬煮4～5分鐘。

4． 續加入做(zuo)法(fa)2的(de)(de)面(mian)于鍋中(zhong)拌炒(chao)，等(deng)面(mian)收干湯(tang)汁(zhi)后，放(fang)入鹽、胡(hu)椒調(diao)味，再馬上放(fang)入做(zuo)法(fa)1的(de)(de)起司丁起鍋裝盤，最(zui)后灑上俄力(li)岡香料即可(ke)。

野菇燴面做法：

1． 取(qu)一深鍋煮水至滾(gun)沸，加1匙鹽，放入面(mian)煮至八分熟后撈起，拌點橄欖(lan)油備用(yong)。

2．番茄用(yong)熱水氽燙一(yi)下(xia)，去皮，切丁備用(yong)。

3． 取一平底鍋，加(jia)入(ru)適量的橄欖油炒香碎洋(yang)蔥及碎大蒜，加(jia)入(ru)意(yi)大利野菇(gu)、鴻喜菇(gu)拌炒約3分鐘，再(zai)加(jia)入(ru)做法2的番茄丁及白(bai)酒(jiu)翻炒一下。

4． 續放入(ru)做法1的面于鍋中拌炒，最后(hou)加(jia)入(ru)鹽(yan)、胡椒調味即可裝盤。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番茄(qie)用(yong)熱(re)水氽燙(tang)后去皮，切小(xiao)塊(kuai)；起一油鍋炒香(xiang)碎洋(yang)蔥、碎大蒜(suan)、九(jiu)層(ceng)塔末(mo)，再(zai)加(jia)入番茄(qie)丁，用(yong)小(xiao)火熬煮30分鐘(zhong)，做(zuo)成番茄(qie)醬汁(zhi)備(bei)用(yong)。

2． 將(jiang)紅蘿卜去皮，切碎；洋(yang)蔥切絲；美國芹(qin)切碎；起一(yi)油鍋炒(chao)香前三種(zhong)蔬菜盛起備用(yong)。

3． 取一中(zhong)型鍋倒入(ru)適(shi)量的(de)橄欖(lan)油，放入(ru)牛絞肉拌(ban)炒約3分鐘，倒入(ru)做(zuo)法(fa)(fa)2的(de)蔬(shu)菜炒一下，再加入(ru)3大匙做(zuo)法(fa)(fa)1的(de)番茄(qie)醬及紅酒(jiu)和適(shi)量的(de)水，用小(xiao)火熬(ao)煮(zhu)1小(xiao)時，作成肉醬備用。

4． 另取(qu)一深鍋(guo)，放(fang)入(ru)奶(nai)油熱鍋(guo)溶化后(hou)，加(jia)入(ru)面粉、鹽、豆(dou)蔻粉拌炒(chao)至(zhi)化開后(hou)，再倒入(ru)用微波加(jia)熱至(zhi)八分(fen)熱的(de)鮮奶(nai)，一起攪拌至(zhi)呈糊狀，作(zuo)成白(bai)奶(nai)油醬（BeChAmel sAuCe）備用。

5． 取(qu)一深鍋煮(zhu)水至(zhi)(zhi)滾沸，加(jia)1匙鹽，將(jiang)面(mian)皮放入煮(zhu)至(zhi)(zhi)八分熟后撈起，拌點橄(gan)欖油備用。

6． 取一(yi)(yi)烤(kao)盤(pan)刷上一(yi)(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)奶油(you)后，依序放(fang)上一(yi)(yi)層(ceng)面皮、一(yi)(yi)層(ceng)做法3的(de)肉醬(jiang)、一(yi)(yi)層(ceng)做法1的(de)番茄(qie)醬(jiang)、一(yi)(yi)層(ceng)做法4的(de)白(bai)奶油(you)醬(jiang)及灑(sa)上少許的(de)帕(pa)馬善起(qi)司絲和莫札雷(lei)拉起(qi)司絲，重復前述做法共5次(ci)，再放(fang)入(ru)上火200℃、下火220℃的(de)烤(kao)箱中烤(kao)約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

番茄臘味通心面做法：

1． 新鮮番茄(qie)洗凈(jing)，用熱(re)水稍微氽燙一下后(hou)去(qu)皮并(bing)切碎(sui)，再放入果汁(zhi)機內打成泥狀備用。

2． 洋蔥洗(xi)凈，切碎，與(yu)蒜泥一起放入炒鍋，用(yong)橄欖油炒至洋蔥呈(cheng)金黃色后，將做法1的番(fan)茄(qie)泥倒入，煮約10分鐘即為(wei)醬汁。

3． 雞胸肉(rou)洗凈，用(yong)胡椒鹽、迷迭(die)香稍微腌一下，入油鍋煎(jian)至肉(rou)成金黃(huang)色即(ji)可(ke)(ke)取出，淋(lin)上少(shao)許做法2的醬汁，加少(shao)許披薩起(qi)司(si)(si)后(hou)，放入烤箱烤至起(qi)司(si)(si)溶(rong)化(hua)即(ji)可(ke)(ke)取出備用(yong)。

4． 將(jiang)材(cai)料C全部放入果汁(zhi)機中打成青醬備用(yong)。

5． 取一(yi)深鍋，將(jiang)水先(xian)煮開后，放入通心面(mian)煮至(zhi)七(qi)分熟即撈(lao)出，加(jia)少許橄欖(lan)油以每隔2～5分鐘拌(ban)一(yi)次(ci)的方(fang)式(shi)拌(ban)勻，直至(zhi)面(mian)涼后，再(zai)以熱水稍(shao)微(wei)氽燙一(yi)下(xia)。

6． 加入做(zuo)(zuo)法(fa)2的(de)醬汁于(yu)做(zuo)(zuo)法(fa)5的(de)面(mian)中，再依序加入鮮奶油、辣椒(jiao)(jiao)粉、胡椒(jiao)(jiao)鹽、起司粉拌勻(yun)即(ji)可裝盤，放上做(zuo)(zuo)法(fa)3的(de)雞胸肉，最(zui)后(hou)淋少(shao)許做(zuo)(zuo)法(fa)4的(de)青醬及(ji)少(shao)許松(song)子即(ji)可。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新(xin)鮮番茄洗凈，用熱水(shui)稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內(nei)打至成泥狀備用。

2．菠(bo)菜洗(xi)凈(jing)，瀝干(gan)水(shui)分；蝦米洗(xi)凈(jing)，以冷水(shui)泡(pao)5分鐘(zhong)至軟后取(qu)出瀝干(gan)水(shui)分，再與水(shui)、白(bai)酒一起放入(ru)鍋中煮(zhu)至蝦米完(wan)全變白(bai)后，再取(qu)出瀝干(gan)備(bei)用。

3． 用(yong)熱水將面(mian)稍微燙(tang)一下(xia)，即取出瀝干水分備用(yong)。

4． 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與做法3的(de)蝦米(mi)以中火一起(qi)炒約1分鐘，至(zhi)蝦米(mi)完(wan)全收干汁，加入白酒（適量(liang)）、做法2的(de)醬汁、做法3的(de)菠菜及做法4的(de)面，再炒2分鐘后加起(qi)司(si)粉、胡椒鹽拌勻(yun)即可。

奶油培根面做法：

1．培根切成(cheng)小(xiao)丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇(gu)洗凈(jing)，切片；洋蔥洗凈(jing)，切末；青(qing)豆仁洗凈(jing)備用。

2． 將材料(liao)(liao)B的蛋打散，與材料(liao)(liao)B中所(suo)有(you)材料(liao)(liao)攪拌均勻備用。

3． 取一深鍋，先將水煮(zhu)開(kai)后，放少許鹽及面(mian)，煮(zhu)至(zhi)面(mian)軟硬適中（煮(zhu)開(kai)后約再(zai)煮(zhu)6～7分鐘）即可取出(chu)備用。

4． 起鍋，依(yi)序(xu)將奶油、做法(fa)1的(de)(de)洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒(chao)一(yi)下，再放做法(fa)3的(de)(de)面及雞高湯少許，最后(hou)加做法(fa)2后(hou)立即關火(huo)，待收(shou)汁即可(ke)食用(yong)。

番茄野菜面做法：

1． 新鮮番茄洗(xi)凈(jing)，用(yong)熱水稍微氽燙(tang)一下(xia)后(hou)去(qu)皮、去(qu)籽并切小(xiao)塊；洋蔥(cong)洗(xi)凈(jing)，切碎備用(yong)。

2． 起油鍋，用橄欖油將做法1的洋蔥炒香(xiang)，加做法1的番茄塊及干(gan)燥俄力岡香(xiang)料煮開(kai)后，再以(yi)慢火悶煮1小時至湯(tang)汁收(shou)干(gan)呈(cheng)濃稠狀番茄醬汁備(bei)用。

3． 將材(cai)料B的所有蔬菜洗凈(jing)，四季豆切小段，洋蔥(cong)切碎，其余皆(jie)切片后都氽(tun)燙好備用。

4． 取一深(shen)鍋(guo)，將水煮開(kai)，放入通心管彩色(se)面，煮10～12分鐘(zhong)即可取出備用(yong)。

5． 起油(you)鍋，先(xian)將洋蔥爆香，再(zai)加入(ru)做(zuo)(zuo)法(fa)3的所有蔬(shu)菜，倒入(ru)做(zuo)(zuo)法(fa)2的番茄醬汁（適量），再(zai)放入(ru)做(zuo)(zuo)法(fa)4的面，以(yi)慢火(huo)收汁，最后加少(shao)許鹽調味即可(ke)裝(zhuang)盤，加薄荷葉(xie)裝(zhuang)飾(shi)。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香蒜(suan)沙司和(he)牛(niu)奶(nai)充(chong)分混合。

2．大蒜切成末(mo)，鍋里上油，燒熱后放(fang)入3/4的蒜末(mo)炒(chao)香，剩(sheng)下的蒜末(mo)待用。

3．加入香(xiang)(xiang)腸丁，翻炒(chao)幾下，炒(chao)出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)。

4．加入(ru)牛奶香蒜沙司混合液(ye)，煮(zhu)沸(fei)后(hou)斷火。

5．倒在意粉上，攪拌均勻。

6．鍋里放少量的油，加入(ru)蝦仁(ren)、剩下(xia)的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟(shu)后起鍋，放入(ru)盤里。

7．灑(sa)上香蔥，完(wan)成！

意大利紅醬面做法：

1．洋蔥和(he)蒜切末，西(xi)紅柿剁成泥狀

2．燒油，放蒜末，爆香(xiang)

3．放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色

4．再放入西紅柿(shi)泥，翻炒片刻

5．關小(xiao)火，蓋上(shang)鍋蓋，煮大概(gai)40分鐘，紅醬就做成了

6．開水下(xia)意大利(li)面，煮(zhu)十五(wu)分(fen)鐘，即煮(zhu)至意大利(li)面軟掉，中間(jian)沒(mei)有硬點，挑起來放(fang)在盤上，澆上紅醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦仁(ren)挑去泥腸，洗(xi)凈瀝干水分。　2．洋蔥切成片(pian)。　3．意面(mian)煮(zhu)熟備用。　4．炒鍋中加(jia)入適(shi)量橄欖油(you)，姜(jiang)片(pian)、洋蔥、蝦仁(ren)炒香(xiang)、炒熟，加(jia)入白(bai)酒制成汁，放入意面(mian)，再加(jia)入香(xiang)草汁，燴好即可(ke)。

七彩意面做法：

1．煮一鍋水，水滾后(hou)放(fang)橄欖油(you)和鹽，然(ran)后(hou)把意面(mian)放(fang)入，煮約(yue)7分鐘。

2．鍋熱倒油，先(xian)下豆豉煸香，接著(zhu)放洋蔥、蘑菇（洋蔥和(he)蘑菇切(qie)絲），然(ran)后(hou)下金(jin)槍魚和(he)意面一起拌炒(chao)。

3．最后撒上芝士粉即可。