玉米油好嗎，玉米油的營養價值

1、易吸收

玉米胚芽油很容易被人(ren)體吸(xi)收。玉米油含(han)有86%的(de)不(bu)飽各脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，其中(zhong)56%是亞油酸(suan)(suan)，人(ren)體的(de)吸(xi)收率高達97%，對于大(da)多數人(ren)特別是老年人(ren)來說(shuo)是一種理想的(de)食用保健油。

2、對心血管健康有幫助

據實驗證明，連(lian)續4-5個月食用玉(yu)米(mi)油，可以(yi)達到連(lian)續一(yi)(yi)年用藥物降血(xue)脂的水平，對高血(xue)脂祈(qi)禱釜底抽薪的作用，含豐(feng)富亞油酸(suan)(suan)的玉(yu)米(mi)油是醫藥工業上(shang)執照(zhao)脈通，亞油酸(suan)(suan)丸、益(yi)壽守等藥品的原料。玉(yu)米(mi)胚(pei)芽油歷史上(shang)曾經(jing)一(yi)(yi)度在藥店中銷(xiao)售。

3、含有嬰兒成長所必須的脂及酸

所以也是母乳(ru)化奶粉中理(li)想的(de)(de)油脂配料(liao)，對(dui)嬰兒的(de)(de)生長(chang)、視網(wang)膜(mo)及大(da)鬧皮質發育非常有益(yi)，基于上述優點(dian)，一些(xie)大(da)品牌的(de)(de)奶粉配料(liao)中添加玉米(mi)油。

4、可降膽固醇

玉米(mi)(mi)胚芽油(you)本身(shen)不(bu)含膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)，而其脂肪(fang)組成(cheng)是以油(you)酸(suan)為主(zhu)的(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，它(ta)能(neng)(neng)夠降(jiang)(jiang)低對(dui)人體(ti)不(bu)利的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)；亞(ya)油(you)酸(suan)是人體(ti)必須(xu)的(de)脂肪(fang)酸(suan)之(zhi)一(yi)，在人體(ti)內不(bu)能(neng)(neng)合成(cheng)，對(dui)人體(ti)代謝很(hen)重(zhong)要。此(ci)外，玉米(mi)(mi)油(you)還(huan)含有(you)谷固(gu)醇(chun)(chun)和磷脂。它(ta)有(you)阻止人體(ti)血(xue)清中膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)沉(chen)積的(de)特殊功效抑制有(you)害膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的(de)吸收(shou)。并有(you)調節降(jiang)(jiang)低血(xue)液膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)含量的(de)優點，還(huan)能(neng)(neng)增強人體(ti)肌肉和心臟血(xue)管系統的(de)機能(neng)(neng)。

5、豐富的天然維生素A 、D、 E

玉米油(you)(you)的(de)(de)毛(mao)油(you)(you)中維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E高達(da)0.26%-0.47%，是(shi)普通(tong)油(you)(you)種(zhong)無法相比(bi)的(de)(de)，精煉后仍達(da)油(you)(you)重的(de)(de)0.08%-0.12%。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)天然的(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji)，許多食品為防止氧化(hua)都加入它(ta)，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E對于(yu)人(ren)(ren)體(ti)細胞分(fen)裂，延緩衰(shuai)老有一(yi)(yi)定作用(yong)；它(ta)還可提高運(yun)動時的(de)(de)耐力，并(bing)對胎(tai)兒發(fa)育很重要(yao)，在人(ren)(ren)們(men)(men)長(chang)時間的(de)(de)食用(yong)過程中，它(ta)使皮膚得到(dao)不(bu)斷的(de)(de)滋養，全面補充(chong)營養成(cheng)分(fen)和化(hua)妝品作用(yong)原(yuan)理卟同，兩種(zhong)途徑相得益彰，，互相補充(chong)能夠(gou)很好發(fa)揮各(ge)自功(gong)效、內(nei)外合(he)一(yi)(yi)、因次人(ren)(ren)們(men)(men)稱其為“美(mei)容油(you)(you)”；維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D可促進人(ren)(ren)體(ti)對鈣的(de)(de)吸收(shou)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A可促進上皮組織的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)，維(wei)護皮膚的(de)(de)監控減少皮炎的(de)(de)發(fa)作。

6、玉米油色澤金黃透明、清香撲鼻、口味清單、沒有豆腥味、油而不膩、很適合做快速烹炒和煎炸用油。

它既(ji)可以保持蔬菜和食(shi)品的(de)色澤(ze)、原有口感與風味卟損失營養價值(zhi)，現代人普遍意識到飲食(shi)中過高(gao)的(de)脂肪含量(liang)對身體造成的(de)損害，“多(duo)吃(chi)(chi)蔬菜少(shao)吃(chi)(chi)肉”成為越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)人的(de)選擇。

7、穩定性好

玉(yu)米(mi)油(you)(you)的(de)脂肪酸由(you)于(yu)在(zai)肝三(san)脂中(zhong)呈(cheng)規則性排(pai)列(lie)，因(yin)此(ci)，結(jie)構性穩定。同時(shi)，一般(ban)油(you)(you)脂在(zai)光的(de)作用下，葉綠(lv)肥素(su)能使(shi)其加速氧(yang)化，而玉(yu)米(mi)油(you)(you)中(zhong)沒有(you)葉綠(lv)肥素(su)，所以玉(yu)米(mi)油(you)(you)比較穩定，鑒于(yu)以上原因(yin)，玉(yu)米(mi)油(you)(you)即使(shi)在(zai)深度煎炸時(shi)也具有(you)相當的(de)穩定性，亦比其他油(you)(you)脂有(you)較長(chang)的(de)保質(zhi)期。

8、玉米油天然不含黃曲霉素等有害物質

玉米(mi)(mi)油(you)(you)在(zai)歐(ou)美等發達國家已有100多年的(de)(de)歷(li)史，在(zai)西方發達國家，玉米(mi)(mi)油(you)(you)現已成(cheng)為家庭(ting)消費的(de)(de)主流(liu)油(you)(you)種(zhong)，但(dan)在(zai)我國還是一(yi)個(ge)年青(qing)的(de)(de)油(you)(you)種(zhong)，很多消費者還了解卟多，相信隨著人們生(sheng)活水平的(de)(de)日益提高，對(dui)資(zi)深的(de)(de)監控和營(ying)養更加(jia)關注，玉米(mi)(mi)油(you)(you)的(de)(de)優點(dian)也會愈加(jia)得到廣大消費者的(de)(de)認(ren)同，玉米(mi)(mi)油(you)(you)的(de)(de)需求也將以高態(tai)勢(shi)增長，并成(cheng)為未來(lai)社會食用油(you)(you)市(shi)場(chang)不可(ke)替代的(de)(de)一(yi)部分。

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