各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功(gong)能(neng)(neng)：與視覺(jue)有關，并能(neng)(neng)維持粘膜(mo)正常功(gong)能(neng)(neng)，調節皮(pi)膚狀態。

缺乏(fa)癥：夜盲(mang)癥、眼球干(gan)燥，皮膚干(gan)燥及痕癢。

主要食物來源：紅蘿卜(bu)、綠(lv)葉蔬菜、蛋(dan)黃及肝(gan)。

2）維生素B1(硫胺素)

功能：強化神(shen)經系統，保證心(xin)臟正常(chang)活動(dong)。

缺乏癥：情緒低落、腸胃不(bu)適、手腳麻(ma)木、腳氣病。

主要食(shi)物來(lai)源(yuan)：糙米、豆(dou)類、牛奶、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功能(neng)：維(wei)持眼睛視力，防(fang)止白內(nei)瘴，維(wei)持口腔及消(xiao)化道粘(zhan)膜(mo)的健康。

缺乏(fa)癥：嘴角(jiao)開(kai)裂、潰瘍，口腔內(nei)粘膜發(fa)炎，眼睛(jing)易疲勞。

主要(yao)食物來源(yuan)：動物肝臟(zang)、瘦肉、酵母、大豆(dou)、米糠及(ji)綠葉蔬菜。

4）維生素B3(煙酸)

功能：保持皮膚健康及促進血(xue)液(ye)循環，有(you)助神經系統正常工作。

缺乏癥：頭痛，疲勞，嘔吐(tu)，肌肉酸痛。

主要食物(wu)來源：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋(dan)等(deng)。

5）維生素B5(泛酸)

功(gong)能(neng)：制造抗(kang)體，增強(qiang)免疫(yi)力，輔(fu)助(zhu)糖(tang)類，脂肪及(ji)蛋白(bai)質產生人(ren)體能(neng)量。

缺(que)乏癥：口瘡，記(ji)憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過低等。

主要食物來源(yuan)：糙米，肝，蛋，肉(rou)。

6）維生素B6

功能：保(bao)持身(shen)體及(ji)精神系統正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，制造紅(hong)血(xue)球。

缺乏癥(zheng)：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡(chuang)。

主要食(shi)物(wu)來源：瘦肉，果仁，糙米，綠葉蔬菜，香蕉。

7）維生素B12(鈷胺素)

功能：防止貧血，制(zhi)造(zao)紅(hong)血球，防止神(shen)經遭到破壞。

缺乏癥：疲倦、精神抑(yi)郁、記憶力衰退、惡性貧(pin)血。

主要食物來源：肝、肉、蛋、魚(yu)、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功能：對抗游離基、有助防癌；降(jiang)低膽(dan)固醇，加強身(shen)體免疫力，防止壞(huai)血病。

缺(que)乏癥：牙齦(yin)出血(xue)，牙齒脫落；毛細血(xue)管脆弱，傷口愈合(he)緩(huan)慢，皮下出血(xue)等(deng)。

主要(yao)食物來源：水(shui)果(guo)(特別是橙類)，綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。

9）維生素D

功能：協(xie)助(zhu)鈣離子運輸，有助(zhu)小(xiao)孩牙齒及骨骼發育；補充成人骨骼所需鈣質(zhi)，防止骨質(zhi)疏松。

缺乏癥：小孩軟骨(gu)病、食欲不(bu)振；腹瀉等。

主要(yao)食(shi)物來源：魚(yu)肝油(you)，奶制品，蛋(dan)。

10）維生素E(生育酚)

功能(neng)：抗氧化劑、有助防癌；生育(yu)相關。

缺乏癥：紅血球(qiu)受破(po)壞，神經受損(sun)害，營養性肌肉萎(wei)縮，不育癥，月(yue)經不調，子(zi)宮機能衰退等等。

主要(yao)食物(wu)來源：植物(wu)油、深綠色(se)蔬菜、牛奶、蛋(dan)、肝(gan)、麥、及(ji)果仁。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功能：防(fang)止動(dong)脈(mo)中(zhong)膽固(gu)醇的沉積，治療心臟病。幫助腺(xian)體(ti)發揮作用(yong)，使(shi)鈣能被細(xi)胞利(li)用(yong)，從(cong)而(er)增進健(jian)康(kang)和成長，也有助于(yu)皮膚(fu)和毛發健(jian)康(kang)生長。

缺乏癥：心血(xue)管疾病等(deng)等(deng)。

主要食物來源：植物油(由(you)亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以(yi)及(ji)花(hua)生、葵花(hua)子、核桃等堅果類食品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏癥：白發，脫(tuo)發，皮膚(fu)干裂(lie)等等。

主要食物來(lai)源：牛(niu)奶、牛(niu)肝、蛋黃、動物腎(shen)臟、水果、糙(cao)米中(zhong)。

13）維生素L

功能：促(cu)進乳汁的分泌(mi)。

缺乏癥：乳汁(zhi)分(fen)泌不足(zu)等(deng)等(deng)。

主要食物來源：牛肝、蹲魚(yu)、酵母(mu)、野菜。

14）維生素K

功能(neng)：與(yu)凝血作用相關，許(xu)多凝血因(yin)子的合成與(yu)維生素(su)K有關。

缺(que)乏癥(zheng)：體內不(bu)正常(chang)出血。

主要食物來源：椰菜花(hua)、椰菜、西蘭花(hua)、蛋黃(huang)、肝、稞(ke)麥等(deng)。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能：防(fang)止維(wei)生素C被氧(yang)化(hua)而受到破壞(huai)，增強(qiang)(qiang)維(wei)生素功(gong)效；增加(jia)毛細血管壁強(qiang)(qiang)度，防止瘀傷。有助于(yu)牙齦出血的(de)預防和(he)治療，有助于(yu)因內耳疾病引起的(de)浮腫或頭暈(yun)的(de)治療等。

缺乏癥：與維(wei)生素(su)C缺乏癥類似。

主要食物(wu)來源：橙、檸檬、杏、櫻(ying)桃(tao)、玫瑰果實以及(ji)蕎麥粉。

維生素知識課堂>>