各種維生素缺乏的癥狀，富含各種維生素的食物

1）維生素A(視黃醇)

功(gong)能(neng)(neng)：與視覺(jue)有關，并(bing)能(neng)(neng)維持(chi)粘膜正常功(gong)能(neng)(neng)，調(diao)節皮膚狀態。

缺(que)乏癥：夜盲癥、眼球(qiu)干燥，皮(pi)膚干燥及痕癢。

主要食(shi)物來源：紅蘿卜、綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai)、蛋黃及肝。

2）維生素B1(硫胺素)

功能(neng)：強化(hua)神經系統，保證心臟正常活動(dong)。

缺(que)乏癥：情緒低落、腸(chang)胃(wei)不適、手(shou)腳(jiao)麻(ma)木、腳(jiao)氣病。

主要食物來源(yuan)：糙(cao)米(mi)、豆類(lei)、牛奶、家禽。

3）維生素B2(核黃素)

功能：維(wei)持(chi)眼睛視力，防止(zhi)白(bai)內瘴，維(wei)持(chi)口腔(qiang)及(ji)消(xiao)化道粘膜的健康。

缺(que)乏癥：嘴角(jiao)開裂、潰瘍，口(kou)腔內粘膜發炎，眼睛易疲勞。

主要食物來源：動(dong)物肝臟、瘦肉(rou)、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。

4）維生素B3(煙酸)

功能：保持皮(pi)膚健康及(ji)促進血液循環，有助神經系統正常工作。

缺乏癥：頭痛，疲(pi)勞，嘔吐，肌肉酸痛。

主(zhu)要食物來源：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等。

5）維生素B5(泛酸)

功能：制造抗體(ti)(ti)，增強(qiang)免疫(yi)力(li)，輔助(zhu)糖(tang)類，脂肪及蛋白(bai)質產生人體(ti)(ti)能量。

缺乏(fa)癥：口瘡，記憶力(li)衰退，失眠，腹瀉，疲倦(juan)，血糖過低等。

主要(yao)食(shi)物(wu)來源：糙米(mi)，肝，蛋，肉。

6）維生素B6

功(gong)能(neng)：保持(chi)身體(ti)及(ji)精神系(xi)統正常(chang)工作，維持(chi)體(ti)內鈉(na)，鉀(jia)成份平衡，制造紅血球。

缺乏癥：貧血、抽筋(jin)、頭痛、嘔吐、暗瘡(chuang)。

主(zhu)要食(shi)物來源(yuan)：瘦(shou)肉，果仁，糙米，綠葉蔬菜(cai)，香蕉。

7）維生素B12(鈷胺素)

功能：防止貧血，制(zhi)造紅血球，防止神經遭到破壞。

缺(que)乏(fa)癥(zheng)：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血(xue)。

主要食物來源：肝、肉、蛋、魚、奶。

8）維生素C(抗壞血酸)

功能(neng)：對抗游離基、有助防癌(ai)；降低膽固醇，加(jia)強身體免疫力，防止壞血病。

缺(que)乏(fa)癥：牙(ya)齦出(chu)血，牙(ya)齒脫落；毛(mao)細血管脆弱，傷口(kou)愈(yu)合緩慢，皮(pi)下出(chu)血等。

主要(yao)食(shi)物來源：水果(特別是橙類(lei))，綠色蔬(shu)菜(cai)，蕃茄(qie)，馬鈴薯(shu)等。

9）維生素D

功能(neng)：協助(zhu)鈣離子運輸，有助(zhu)小孩(hai)牙(ya)齒及骨(gu)骼(ge)發育；補充(chong)成人(ren)骨(gu)骼(ge)所需鈣質(zhi)，防止(zhi)骨(gu)質(zhi)疏松。

缺乏(fa)癥(zheng)：小(xiao)孩軟骨病、食欲不(bu)振；腹瀉等。

主(zhu)要食物(wu)來源：魚肝油，奶制品，蛋。

10）維生素E(生育酚)

功能(neng)：抗氧化劑、有(you)助(zhu)防癌；生育(yu)相關。

缺乏癥(zheng)：紅血球受破壞(huai)，神經受損害，營養(yang)性肌(ji)肉萎縮，不(bu)育癥(zheng)，月經不(bu)調，子宮機能衰退等(deng)等(deng)。

主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜(cai)、牛奶(nai)、蛋、肝、麥(mai)、及果仁。

11）維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

功能：防(fang)止動(dong)脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發揮作用，使鈣(gai)能被細胞利用，從而增進健康和成(cheng)長(chang)(chang)，也有(you)助于皮(pi)膚和毛發健康生長(chang)(chang)。

缺乏癥：心血管(guan)疾病等(deng)等(deng)。

主要食物(wu)來(lai)源：植物(wu)油(由(you)亞麻(ma)、葵(kui)花子、大(da)豆、花生等榨(zha)取(qu)的油)以及花(hua)生、葵花(hua)子、核桃等(deng)堅果(guo)類食品。

12）維生素H(生物素)

功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。

缺乏癥：白發(fa)，脫發(fa)，皮(pi)膚干裂等等。

主要食物(wu)來源：牛(niu)奶、牛(niu)肝(gan)、蛋黃、動(dong)物(wu)腎(shen)臟、水果、糙米中。

13）維生素L

功能：促進(jin)乳(ru)汁(zhi)的分泌(mi)。

缺乏癥(zheng)：乳汁分泌不足等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

主要(yao)食物(wu)來源：牛肝、蹲魚、酵母(mu)、野(ye)菜。

14）維生素K

功能：與凝血作用相關，許多凝血因子的合成與維生素K有關。

缺乏癥(zheng)：體內不正常出血。

主要食物來源：椰(ye)菜(cai)花、椰(ye)菜(cai)、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。

15）維生素P(生物類黃酮)

功能：防(fang)止維生素C被氧化而(er)受到破壞，增(zeng)強(qiang)維生素(su)功(gong)效；增(zeng)加毛細血管(guan)壁強(qiang)度，防止瘀(yu)傷(shang)。有(you)助于(yu)牙齦出血的(de)(de)預防和治療(liao)(liao)，有(you)助于(yu)因內耳(er)疾病引起的(de)(de)浮腫或頭暈(yun)的(de)(de)治療(liao)(liao)等。

缺乏癥：與維生素C缺乏癥類似。

主要食(shi)物來源(yuan)：橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果(guo)實以及(ji)蕎麥粉。

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