【毛(mao)木耳種(zhong)(zhong)植技(ji)術】毛(mao)木耳種(zhong)(zhong)植要(yao)求(qiu) 毛(mao)木耳怎么種(zhong)(zhong)植栽培呢

毛木耳種植要求

栽培溫度

毛木耳是(shi)一種(zhong)中高溫型菌(jun)類，菌(jun)絲(si)生(sheng)長溫度范圍地～37℃，適(shi)宜(yi)溫度25～30℃，超過40℃菌(jun)絲(si)停止生(sheng)長。子實體發生(sheng)溫度18～34℃，以22～28℃最(zui)適(shi)宜(yi)，在此溫度下子實體大量發生(sheng)，產量高、質量好，其(qi)擔孢子萌發的最(zui)適(shi)溫度為22～25℃。

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栽培濕度

毛木耳(er)(er)菌絲體(ti)生(sheng)長要求培養料(liao)含水(shui)量60%左(zuo)右(you)，空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度低(di)于70%。若培養料(liao)含水(shui)量過(guo)(guo)高，料(liao)底積水(shui)，菌絲生(sheng)長緩(huan)慢或停(ting)止生(sheng)長。子實體(ti)發育階段要求較高的空(kong)(kong)氣(qi)濕度，出菇房空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度應為85～95%，在此濕度下子實體(ti)發育快，耳(er)(er)叢大、耳(er)(er)片厚。但空(kong)(kong)氣(qi)濕度過(guo)(guo)高，則易遭受雜(za)菌侵染，引(yin)起流(liu)耳(er)(er)。

空氣條件

毛木耳是一種(zhong)好氣性真(zhen)菌(jun)，在生長(chang)(chang)發育(yu)過程(cheng)中(zhong)，培(pei)養室(shi)(棚)空氣新(xin)鮮，氧(yang)氣充足(zu)，菌(jun)絲生長(chang)(chang)勝盛(sheng)，子(zi)實體(ti)(ti)容易形成、伸長(chang)(chang)和開片。若(ruo)通風不良，二(er)氧(yang)化碳積累(lei)過多，菌(jun)絲體(ti)(ti)和子(zi)實體(ti)(ti)生長(chang)(chang)受到抑制，還會導(dao)致雜菌(jun)污染。

光照條件

毛木耳菌絲體(ti)生長階(jie)段(duan)一(yi)般(ban)不(bu)需要光(guang)照，在耳(er)片原基分化、形(xing)成階(jie)段(duan)需要一(yi)定的(de)散射光(guang)。光(guang)照強弱對(dui)耳(er)片的(de)色(se)質有直接影(ying)響(xiang)，在弱光(guang)條(tiao)件下，耳(er)片色(se)淡，茸(rong)毛(mao)短、細。光(guang)照強，耳(er)片顏(yan)色(se)深，茸(rong)毛(mao)長、粗(cu)。

酸堿度

毛木耳(er)菌(jun)(jun)絲生(sheng)長最(zui)(zui)適PH為(wei)6.0～7.5，PH在4.5以(yi)(yi)下或(huo)8.5以(yi)(yi)上時菌(jun)(jun)絲生(sheng)長勢弱，生(sheng)長速度(du)慢。子實體(ti)生(sheng)長期間適宜PH為(wei)5.2～8.0，最(zui)(zui)適PH為(wei)6.5～7.0。

注意：毛木耳(er)是一種(zhong)中高溫型耳(er)類，在春夏至(zhi)夏秋(qiu)栽培(pei)(pei)，生活(huo)力(li)強，適應性廣，具(ju)有較(jiao)強的(de)抗霉(mei)能(neng)力(li)，此外毛木耳(er)耐堿性較(jiao)強，通過適當調高培(pei)(pei)養(yang)料(liao)的(de)PH可(ke)以抑制雜菌生長，下面我們(men)就接著來(lai)看一看毛木耳(er)栽培(pei)(pei)技術(shu)。

栽培季節

毛木耳(er)(er)栽(zai)(zai)培(pei)方(fang)式(shi)非常(chang)多，但是(shi)目(mu)前大部(bu)分選(xuan)用熟(shu)料袋(dai)栽(zai)(zai)方(fang)式(shi)、塑料大棚墻(qiang)式(shi)出(chu)耳(er)(er)模式(shi)，這種(zhong)生產模式(shi)均有省時、省工、操作方(fang)便(bian)、單位面積(ji)利用率高(gao)等(deng)優點。根(gen)據其生物學特性結(jie)合塑料大棚特點，春(chun)栽(zai)(zai)2月上旬制(zhi)袋(dai)發(fa)菌，3月底擺袋(dai)出(chu)耳(er)(er)。秋栽(zai)(zai)避(bi)開高(gao)溫季(ji)節(jie)，8月中旬制(zhi)袋(dai)發(fa)菌，9月底擺袋(dai)出(chu)耳(er)(er)，即“冬(dong)養(yang)菌，春(chun)出(chu)耳(er)(er)。夏養(yang)菌，秋出(chu)耳(er)(er)”。塑料大棚栽(zai)(zai)培(pei)可比露地(di)栽(zai)(zai)培(pei)提前和(he)延后15天左右，且不受(shou)雨季(ji)影(ying)響。

毛木耳怎么種植栽培呢

栽培配方

1、鋸(ju)末60%、棉籽殼15%、玉米芯15%、麥(mai)麩10%，另(ling)加石灰1%、石膏1%、過(guo)磷酸鈣1%。

2、玉米(mi)芯47%、鋸末(mo)40%、麩皮10%、過磷酸(suan)鈣1%、石灰1%、石膏1%。

拌料裝料

1、選料：毛木耳原料(liao)要干(gan)燥、干(gan)凈、無霉變(bian)、無硬(ying)雜(za)物(wu)等，玉(yu)米(mi)芯粉碎成(cheng)0.5厘(li)米(mi)大小的顆粒，鋸末過(guo)篩，剔除(chu)堅硬(ying)的雜(za)物(wu)，霉爛變(bian)質培養(yang)料(liao)影響出耳(er)及產(chan)量，不予采用。

2、拌料：玉米芯及(ji)鋸末吸(xi)水性差(cha)，應(ying)提前1天預濕(shi)，各(ge)種培養料配(pei)置(zhi)齊全后充分(fen)(fen)攪拌，濕(shi)潤浸(jin)透，培養料含(han)水量60～65%，水分(fen)(fen)過少，影響菌(jun)絲對營養物(wu)質的(de)水解和(he)吸(xi)收，活力降低。水分(fen)(fen)過多，菌(jun)絲生長受(shou)到抑(yi)制，嚴(yan)重時(shi)窒息死亡，Ph小時(shi)值5.0～6.5為宜。

3、裝(zhuang)料(liao)(liao)(liao)：拌料(liao)(liao)(liao)后悶1天(tian)，中間(jian)翻料(liao)(liao)(liao)堆一(yi)次，使(shi)培養料(liao)(liao)(liao)吸水(shui)均勻(yun)，切勿混雜有干料(liao)(liao)(liao)，否則消毒不徹(che)底而(er)易染雜菌。裝(zhuang)袋前把(ba)料(liao)(liao)(liao)再翻一(yi)遍，使(shi)料(liao)(liao)(liao)內水(shui)分(fen)更(geng)均勻(yun)。栽培袋一(yi)般用17×42厘米的聚(ju)丙烯袋，采用裝(zhuang)袋機，每(mei)袋裝(zhuang)濕料(liao)(liao)(liao)約(yue)1千(qian)克。裝(zhuang)料(liao)(liao)(liao)要求緊實適中、上下(xia)松(song)緊一(yi)致。

滅菌接種

1、滅菌：毛木耳采(cai)用常壓蒸汽滅菌，溫度達到(dao)100攝(she)氏度時(shi)(shi)維持12小時(shi)(shi)停火，然(ran)后再燜12小時(shi)(shi)即可，裝(zhuang)鍋時(shi)(shi)裝(zhuang)量不宜過滿(man)，要留有(you)余地，使蒸汽充滿(man)整個(ge)空間(jian)，達到(dao)滅菌徹底。菌種嚴格檢(jian)查，確保無雜菌感(gan)染。

2、接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)：采用開放式接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)法，提前(qian)12小時將(jiang)挑選濃白、無雜菌(jun)污染的(de)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)和接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)工具一起(qi)防入接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，點(dian)燃兩包凈美靈煙霧劑滅菌(jun)。接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)前(qian)將(jiang)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)一側(ce)離地掀起(qi)20厘(li)米高、2米長的(de)通風口(kou)，換氣10分，使(shi)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)內藥味散盡。工作人(ren)(ren)(ren)員穿戴整齊(qi)進(jin)入接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，用75%酒精棉球擦手消毒，以1:4的(de)比例安排人(ren)(ren)(ren)員，四人(ren)(ren)(ren)將(jiang)料(liao)(liao)袋(dai)(dai)(dai)直(zhi)立并打(da)開袋(dai)(dai)(dai)口(kou)，一人(ren)(ren)(ren)在酒精燈下(xia)將(jiang)栽培種(zhong)(zhong)(zhong)搗碎(sui)并快速分接(jie)(jie)(jie)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)，接(jie)(jie)(jie)入菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)后，立即收攏袋(dai)(dai)(dai)口(kou)并輕(qing)輕(qing)壓實，使(shi)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)與培養料(liao)(liao)充分結合，系(xi)住袋(dai)(dai)(dai)口(kou)。再將(jiang)料(liao)(liao)袋(dai)(dai)(dai)另一頭向(xiang)上，打(da)開袋(dai)(dai)(dai)口(kou)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)、系(xi)口(kou)。

發菌管理

1、發菌好壞與(yu)出耳(er)勢(shi)、抗逆性和(he)木(mu)耳(er)產量密切(qie)相關(guan)，棚內地面要撒生石灰粉，造成堿性環(huan)境(jing)抑(yi)制雜菌發生。接(jie)種完的(de)料袋就地碼成墻垛(duo)，一般10個料袋高，垛(duo)與(yu)垛(duo)之間(jian)留40厘米(mi)距(ju)離，便(bian)于通風和(he)管理。

2、發菌(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)(du)的原則(ze)是偏低不(bu)偏高，以低溫(wen)(wen)發菌(jun)(jun)為宜，切(qie)忌高溫(wen)(wen)發菌(jun)(jun)，避免出(chu)現(xian)(xian)燒菌(jun)(jun)現(xian)(xian)象，溫(wen)(wen)度(du)(du)以20至(zhi)25攝氏度(du)(du)為宜，不(bu)得超過28攝氏度(du)(du)。菌(jun)(jun)絲培(pei)養期間盡(jin)可能(neng)不(bu)見光，以免菌(jun)(jun)袋未發透袋上長出(chu)膠質化耳基斑點(dian)，易(yi)染(ran)(ran)雜(za)菌(jun)(jun)。發菌(jun)(jun)期間要勤檢查，輕(qing)拿(na)輕(qing)放，防止袋壁(bi)破損，發現(xian)(xian)有(you)雜(za)菌(jun)(jun)感染(ran)(ran)者及時(shi)清除(chu)，以免引(yin)起其(qi)它菌(jun)(jun)袋感染(ran)(ran)。

3、棚內如發(fa)現老鼠危害，要及(ji)時撒施(shi)生(sheng)石(shi)灰，使菌(jun)(jun)袋(dai)表面覆蓋一層石(shi)灰，即可(ke)阻止其危害，或(huo)放粘鼠板。10天(tian)左右倒垛(duo)，防止燒(shao)菌(jun)(jun)和菌(jun)(jun)袋(dai)間發(fa)菌(jun)(jun)速度差別太大(da)。一般(ban)情(qing)況40天(tian)左右即可(ke)發(fa)滿菌(jun)(jun)袋(dai)，再經(jing)10天(tian)養菌(jun)(jun)期，讓菌(jun)(jun)絲充分成(cheng)熟，便開始有原基(ji)形成(cheng)，及(ji)時碼成(cheng)墻(qiang)垛(duo)進行出(chu)耳管理。

出耳管理

1、排耳(er)袋(dai)(dai)前先將擺(bai)耳(er)袋(dai)(dai)的(de)地面鋪上草(cao)苫(shan)子，兩邊比耳(er)袋(dai)(dai)寬(kuan)出10厘米(mi)(mi)，用編織(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)鋪地，以防止(zhi)耳(er)片沾上泥沙，質量下(xia)降。鋪完草(cao)苫(shan)子及(ji)編織(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)后，用500倍多菌靈或克霉靈噴灑整(zheng)個大棚消毒。塑料大棚東西(xi)中間留1米(mi)(mi)走道(dao)，南北向擺(bai)放耳(er)袋(dai)(dai)，呈(cheng)墻垛式，高10～12個料袋(dai)(dai)，行距80厘米(mi)(mi)左右，以便管理和采耳(er)。

2、擺耳(er)袋(dai)(dai)的(de)(de)地面(mian)應比走道高，便(bian)于排水。用消毒過的(de)(de)刀片在耳(er)袋(dai)(dai)兩(liang)端均(jun)勻(yun)開(kai)“V”形出耳(er)口6至8個，口徑1.5～2厘米(mi)，深度(du)以不傷菌絲為度(du)。開(kai)袋(dai)(dai)后的(de)(de)前10天(tian)(tian)，每(mei)天(tian)(tian)噴霧2次(ci)保(bao)濕(shi)，保(bao)持地面(mian)濕(shi)潤，空氣(qi)相對濕(shi)度(du)80%，有7攝(she)氏度(du)左右(you)的(de)(de)溫(wen)差，每(mei)天(tian)(tian)通風換氣(qi)1～2次(ci)。在保(bao)濕(shi)、溫(wen)差、散射光、通風的(de)(de)刺激下(xia)耳(er)芽開(kai)始(shi)形成。

3、當耳芽出(chu)現后，以保濕(shi)為(wei)主，適當通(tong)風換氣，耳芽迅速生長(chang)呈(cheng)漏斗(dou)狀或杯狀幼(you)耳，每(mei)天噴(pen)水2～3次。隨耳片逐漸長(chang)大(da)(da)而(er)增(zeng)大(da)(da)噴(pen)水量，在耳片生長(chang)后期，要經常觀察棚(peng)內溫度(du)，超過30攝(she)氏度(du)、相對(dui)濕(shi)度(du)高于95%、通(tong)風不良時，容易出(chu)現“流耳現象”，應(ying)加大(da)(da)通(tong)風量，降溫降濕(shi)。

4、雜菌(jun)發生時(shi)，勿用農藥，可用石灰澆刷再(zai)噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)用生物制菌(jun)劑，增(zeng)強通風。出耳(er)(er)管理的關鍵是耳(er)(er)片濕(shi)(shi)度控制，要求(qiu)“少吃(chi)多餐(can)”，勤噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)、少噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)，干(gan)(gan)(gan)(gan)干(gan)(gan)(gan)(gan)濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)，干(gan)(gan)(gan)(gan)濕(shi)(shi)交替(ti)，確(que)保耳(er)(er)片濕(shi)(shi)潤無積水(shui)。一般耳(er)(er)片小時(shi)少噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)，耳(er)(er)片大(da)時(shi)多噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)。陰雨天(tian)不(bu)噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)或(huo)少噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)，晴天(tian)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥多噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)。一般小時(shi)l天(tian)1～2次，大(da)時(shi)1天(tian)2～3次，確(que)保相(xiang)對濕(shi)(shi)度在85～95%。以(yi)地面或(huo)空間噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)水(shui)為主(zhu)，噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)水(shui)最好成霧狀(zhuang)，忌向耳(er)(er)袋直接噴(pen)(pen)(pen)(pen)(pen)水(shui)。

采收轉潮

1、耳片成熟時即可采收，在正常情況下從出原基到采收一般需15～25天。初生的毛木耳子實體成杯(bei)狀，以后逐漸展(zhan)開(kai)，長大成耳狀，許多耳片連在一起呈菊花狀，直徑一般為10～20厘(li)米。當耳片充分(fen)展(zhan)開(kai)、邊緣開(kai)始收縮時可采收。

2、采(cai)(cai)前應停止噴水l天，讓耳片(pian)稍干(gan)，采(cai)(cai)摘(zhai)時不(bu)(bu)易破碎(sui)，盡量選在晴天采(cai)(cai)耳，利于曬干(gan)。采(cai)(cai)耳方法是用手捏(nie)住(zhu)耳基將整(zheng)叢子實體采(cai)(cai)下。如果出耳不(bu)(bu)齊，可采(cai)(cai)大留小，先采(cai)(cai)上(shang)面(mian)大的(de)、已(yi)成熟的(de)，保(bao)留下面(mian)小的(de)繼續生長。

3、采(cai)(cai)(cai)收時必須把耳(er)根采(cai)(cai)(cai)盡，以免(mian)雜菌感染或蟲害造成爛耳(er)，影響(xiang)下批耳(er)的生(sheng)長。耳(er)片采(cai)(cai)(cai)收后，停止噴水3天(tian)，讓菌絲(si)恢(hui)復(fu)生(sheng)長，又進行出耳(er)管(guan)理。以后經過15天(tian)左右的水分管(guan)理又可(ke)采(cai)(cai)(cai)收一(yi)次耳(er)，一(yi)般(ban)可(ke)連續采(cai)(cai)(cai)耳(er)3～4次。