【柿子樹(shu)(shu)】柿子樹(shu)(shu)介紹 柿子樹(shu)(shu)的(de)栽(zai)培技術 柿子樹(shu)(shu)的(de)生長條件是什么
一、柿子樹介紹
柿(shi)（學名：Diospyros kaki Thunb.），是柿(shi)科(ke)柿(shi)屬落葉(xie)大喬木。通常(chang)高(gao)達10-14米(mi)以(yi)上，胸高(gao)直徑(jing)達65厘米(mi)；樹皮深灰色(se)至(zhi)(zhi)灰黑色(se)，或(huo)者黃灰褐(he)色(se)至(zhi)(zhi)褐(he)色(se)；樹冠球形(xing)(xing)或(huo)長圓(yuan)球形(xing)(xing)。枝開展(zhan)，帶綠(lv)色(se)至(zhi)(zhi)褐(he)色(se)，無(wu)(wu)毛(mao)(mao)，散(san)生縱裂(lie)的長圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)狹長圓(yuan)形(xing)(xing)皮孔；嫩枝初時(shi)有(you)棱，有(you)棕色(se)柔毛(mao)(mao)或(huo)絨毛(mao)(mao)或(huo)無(wu)(wu)毛(mao)(mao)。葉(xie)紙質(zhi)，卵狀橢圓(yuan)形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)倒卵形(xing)(xing)或(huo)近圓(yuan)形(xing)(xing)；葉(xie)柄(bing)長8-20毫米(mi)。花(hua)(hua)雌(ci)雄異株(zhu)，花(hua)(hua)序腋(ye)生，為聚(ju)傘花(hua)(hua)序；花(hua)(hua)梗長約3毫米(mi)。果形(xing)(xing)有(you)球形(xing)(xing)、扁(bian)球形(xing)(xing)等；種子褐(he)色(se)，橢圓(yuan)狀，側(ce)扁(bian)；果柄(bing)粗壯，長6-12毫米(mi)。花(hua)(hua)期5-6月(yue)，果期9-10月(yue)。
原產中國(guo)長江流域，東(dong)至臺灣省(sheng)，各省(sheng)、區多有栽培。朝鮮、日本(ben)、東(dong)南亞(ya)、大洋洲、北(bei)非的阿爾及利亞(ya)、法國(guo)、蘇聯、美國(guo)等(deng)有栽培。
果實常經脫澀后(hou)作水(shui)果，經過適當處理，可(ke)貯(zhu)存(cun)數月，一年中都可(ke)隨時取(qu)食。柿(shi)子亦可(ke)加(jia)工(gong)制成柿(shi)餅
二、分布范圍
原產中(zhong)國長(chang)(chang)江流域，現在在遼(liao)寧西部、長(chang)(chang)城(cheng)一線(xian)經甘肅南部，折入(ru)四川(chuan)、云南，在此線(xian)以南，東至臺灣省(sheng)，各省(sheng)、區(qu)多(duo)有(you)栽培。朝鮮、日本(ben)、東南亞、大洋(yang)洲、北非(fei)的(de)阿(a)爾及利亞、法(fa)國、蘇聯、美國等(deng)有(you)栽培。
三、生長條件
柿(shi)樹是深(shen)根性(xing)樹種，又是陽(yang)性(xing)樹種，喜溫暖氣侯，充足陽(yang)光和深(shen)厚(hou)、肥沃(wo)、濕潤、排水良好的土壤(rang)，適生于中性(xing)土壤(rang)，較(jiao)能耐寒，但較(jiao)能耐瘠薄，抗旱性(xing)強，不耐鹽堿(jian)土。柿(shi)樹多數品(pin)種在嫁(jia)接(jie)后(hou)3-4年(nian)開(kai)始(shi)結果(guo)，10-12年(nian)達盛果(guo)期，實生樹則5-7齡(ling)開(kai)始(shi)結果(guo)，結果(guo)年(nian)限在100年(nian)以上。
四、形態特征
落葉大喬木，通常高(gao)(gao)(gao)達10-14米以上，胸高(gao)(gao)(gao)直徑達65厘米，高(gao)(gao)(gao)齡老樹(shu)有高(gao)(gao)(gao)達27米的；樹(shu)皮深灰(hui)色至(zhi)(zhi)灰(hui)黑(hei)色，或者黃灰(hui)褐色至(zhi)(zhi)褐色，溝紋較密，裂成長(chang)方塊狀；樹(shu)冠(guan)球(qiu)形(xing)或長(chang)圓球(qiu)形(xing)，老樹(shu)冠(guan)直徑達10-13米，有達18米的。
枝(zhi)開(kai)展，帶綠色(se)至褐(he)色(se)，無(wu)毛(mao)(mao)(mao)，散生縱裂的長(chang)圓形(xing)(xing)或狹長(chang)圓形(xing)(xing)皮孔；嫩枝(zhi)初(chu)時有棱，有棕色(se)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao)或絨毛(mao)(mao)(mao)或無(wu)毛(mao)(mao)(mao)。冬(dong)芽小，卵形(xing)(xing)，長(chang)2-3毫(hao)米，先端鈍。
葉(xie)紙質，卵狀橢圓(yuan)形(xing)至(zhi)倒卵形(xing)或(huo)近圓(yuan)形(xing)，通常(chang)較大，長5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或(huo)鈍，基部楔形(xing)，鈍，圓(yuan)形(xing)或(huo)近截形(xing)，很少為心(xin)形(xing)，新葉(xie)疏生柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)，老葉(xie)上(shang)面(mian)(mian)有光澤，深綠色(se)，無毛(mao)(mao)，下(xia)(xia)面(mian)(mian)綠色(se)，有柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)或(huo)無毛(mao)(mao)，中脈在(zai)上(shang)面(mian)(mian)凹下(xia)(xia)，有微柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)，在(zai)下(xia)(xia)面(mian)(mian)凸起，側(ce)脈每邊5-7條，上(shang)面(mian)(mian)平坦或(huo)稍(shao)凹下(xia)(xia)，下(xia)(xia)面(mian)(mian)略凸起，下(xia)(xia)部的脈較長，上(shang)部的較短，向上(shang)斜生，稍(shao)彎，將近葉(xie)緣網結，小脈纖(xian)細，在(zai)上(shang)面(mian)(mian)平坦或(huo)微凹下(xia)(xia)，連(lian)結成小網狀；葉(xie)柄長8-20毫(hao)米，變無毛(mao)(mao)，上(shang)面(mian)(mian)有淺槽。
花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)雌雄(xiong)異株，但間或(huo)(huo)(huo)有(you)(you)(you)雄(xiong)株中有(you)(you)(you)少數雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，雌株中有(you)(you)(you)少數雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)腋生(sheng)(sheng)，為(wei)聚傘花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)；雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)小，長(chang)(chang)(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)(mi)，彎垂，有(you)(you)(you)短(duan)柔(rou)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)絨毛(mao)(mao)，有(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3-5朵，通常(chang)有(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3朵；總花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)5毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)微(wei)小苞片(pian)(pian)；雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)小，長(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)鐘狀(zhuang)，兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)有(you)(you)(you)毛(mao)(mao)，深4裂(lie)(lie)(lie)(lie)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)卵形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)3毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)睫毛(mao)(mao)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠鐘狀(zhuang)，不(bu)長(chang)(chang)(chang)過花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)的兩倍(bei)，黃白色(se)，外面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)或(huo)(huo)(huo)兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)有(you)(you)(you)毛(mao)(mao)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)7毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)(lie)(lie)(lie)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)心形(xing)(xing)，開(kai)展(zhan)，兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)有(you)(you)(you)絹毛(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)外面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)脊上有(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)伏柔(rou)毛(mao)(mao)，里面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)近無毛(mao)(mao)，先(xian)端鈍(dun)(dun)，雄(xiong)蕊(rui)16-24枚，著(zhu)生(sheng)(sheng)在(zai)(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠管(guan)的基(ji)部(bu)，連(lian)生(sheng)(sheng)成對，腹面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)1枚較短(duan)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)絲短(duan)，先(xian)端有(you)(you)(you)柔(rou)毛(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)藥橢圓狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，頂端漸(jian)尖(jian)，藥隔背部(bu)有(you)(you)(you)柔(rou)毛(mao)(mao)，退(tui)化(hua)子房微(wei)小；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)3毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)。雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單生(sheng)(sheng)葉(xie)腋，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)2厘米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)綠(lv)色(se)，有(you)(you)(you)光(guang)澤(ze)，直徑(jing)約(yue)(yue)3厘米(mi)(mi)(mi)或(huo)(huo)(huo)更大，深4裂(lie)(lie)(lie)(lie)，萼(e)管(guan)近球(qiu)狀(zhuang)鐘形(xing)(xing)，肉質，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)5毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，直徑(jing)7-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，外面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)密生(sheng)(sheng)伏柔(rou)毛(mao)(mao)，里面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)有(you)(you)(you)絹毛(mao)(mao)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)開(kai)展(zhan)，闊卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)半圓形(xing)(xing)，有(you)(you)(you)脈，長(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)1.5厘米(mi)(mi)(mi)，兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)疏生(sheng)(sheng)伏柔(rou)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)近無毛(mao)(mao)，先(xian)端鈍(dun)(dun)或(huo)(huo)(huo)急尖(jian)，兩端略向背后彎卷；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠淡黃白色(se)或(huo)(huo)(huo)黃白色(se)而帶紫紅色(se)，壺(hu)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)近鐘形(xing)(xing)，較花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)短(duan)小，長(chang)(chang)(chang)和直徑(jing)各1.2-1.5厘米(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)(lie)(lie)(lie)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠管(guan)近四棱形(xing)(xing)，直徑(jing)6-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)闊卵形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)4-8毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，上部(bu)向外彎曲；退(tui)化(hua)雄(xiong)蕊(rui)8枚，著(zhu)生(sheng)(sheng)在(zai)(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠管(guan)的基(ji)部(bu)，帶白色(se)，有(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)；子房近扁球(qiu)形(xing)(xing)，直徑(jing)約(yue)(yue)6毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，多少具(ju)4棱，無毛(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)有(you)(you)(you)短(duan)柔(rou)毛(mao)(mao)，8室，每(mei)室有(you)(you)(you)胚珠1顆(ke)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱4深裂(lie)(lie)(lie)(lie)，柱頭2淺裂(lie)(lie)(lie)(lie)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)6-20毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，密生(sheng)(sheng)短(duan)柔(rou)毛(mao)(mao)。
果(guo)(guo)形(xing)(xing)種(zhong)種(zhong)，有(you)球(qiu)形(xing)(xing)，扁(bian)球(qiu)形(xing)(xing)，球(qiu)形(xing)(xing)而略(lve)呈方(fang)形(xing)(xing)，卵(luan)形(xing)(xing)，等等，直徑3.5-8.5厘(li)(li)(li)米(mi)不等，基(ji)部通(tong)常有(you)棱(leng)，嫩時綠色，后變(bian)黃色，橙(cheng)黃色，果(guo)(guo)肉(rou)較脆硬(ying)，老熟時果(guo)(guo)肉(rou)變(bian)成柔軟多汁，呈橙(cheng)紅色或(huo)大紅色等，有(you)種(zhong)子(zi)(zi)數顆(ke)；種(zhong)子(zi)(zi)褐色，橢(tuo)圓狀，長約2厘(li)(li)(li)米(mi)，寬約1厘(li)(li)(li)米(mi)，側扁(bian)，在(zai)栽培品種(zhong)中通(tong)常無(wu)種(zhong)子(zi)(zi)或(huo)有(you)少數種(zhong)子(zi)(zi)；宿存(cun)萼在(zai)花(hua)后增大增厚，寬3-4厘(li)(li)(li)米(mi)，4裂，方(fang)形(xing)(xing)或(huo)近圓形(xing)(xing)，近平扁(bian)，厚革(ge)質(zhi)或(huo)干時近木(mu)質(zhi)，外面(mian)有(you)伏柔毛(mao)，后變(bian)無(wu)毛(mao)，里面(mian)密被(bei)棕(zong)色絹毛(mao)，裂片革(ge)質(zhi)，寬1.5-2厘(li)(li)(li)米(mi)，長1-1.5厘(li)(li)(li)米(mi)，兩面(mian)無(wu)毛(mao)，有(you)光澤；果(guo)(guo)柄(bing)粗(cu)壯，長6-12毫(hao)米(mi)。
花期5-6月，果期9-10月。
五、栽培技術
栽植建園
園地的選擇
必須選擇自然環(huan)境能滿足柿(shi)(shi)樹(shu)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育所需的(de)溫(wen)(wen)、光、水、土的(de)要求，也就(jiu)是(shi)說(shuo)基地(di)(di)必須處于柿(shi)(shi)樹(shu)適栽區。具(ju)體地(di)(di)說(shuo)生(sheng)(sheng)產優質(zhi)澀柿(shi)(shi)的(de)溫(wen)(wen)度需在年(nian)均溫(wen)(wen)11-20℃范(fan)圍內；生(sheng)(sheng)產優質(zhi)甜(tian)柿(shi)(shi)的(de)溫(wen)(wen)度需在年(nian)均溫(wen)(wen)13-18℃的(de)范(fan)圍內，年(nian)雨(yu)量在500mm以(yi)(yi)上(shang)，日照(zhao)(zhao)1400h以(yi)(yi)上(shang)，秋季日照(zhao)(zhao)300h以(yi)(yi)上(shang)，土壤不(bu)要過(guo)于粘(zhan)重(zhong)或(huo)不(bu)是(shi)純砂(sha)地(di)(di)，無大風、冰雹等災害性天氣為害的(de)地(di)(di)方。此外(wai)，交(jiao)通(tong)發(fa)達(da)，在主(zhu)要交(jiao)通(tong)線臨接或(huo)臨近，便于對生(sheng)(sheng)產資料與產品運輸；有(you)灌溉條件；有(you)相(xiang)對集中的(de)一(yi)定面(mian)積可供栽培(pei)。
園址的選擇
園地的(de)(de)(de)好壞，是成(cheng)敗的(de)(de)(de)關鍵。雖(sui)然在(zai)適栽區內無論是平地或山(shan)地都能栽培，但是為(wei)了生產大(da)果(guo)優質的(de)(de)(de)柿(shi)果(guo)，提(ti)高(gao)市場競爭(zheng)力，對園地的(de)(de)(de)選擇(ze)是十分必要的(de)(de)(de)。選擇(ze)時(shi)應考慮以下幾方(fang)面：
⒈地形、地勢
不能(neng)在冷空(kong)氣容易停(ting)留的山(shan)谷(gu)或低洼地栽培，也不要選在風(feng)口(kou)建園；坡度不宜(yi)過大(da)，最好在5-15℃的淺山(shan)緩坡地建園。甜柿喜光(guang)，坡向以(yi)陽坡為宜(yi)。
⒉水源
選離水源(yuan)較(jiao)近的地方(fang)建園，以(yi)便干旱時灌溉。
⒊土壤
盡量(liang)選在土層深(shen)厚、有機質含量(liang)豐富、通氣性良好、地(di)下水(shui)位在1米以下、排水(shui)良好、不乏堿的(de)土壤。
⒋交通
選在離(li)公(gong)路或干(gan)路近的(de)地方建園。
栽植技術
⒈栽植時間
有秋栽(zai)(zai)(zai)(zai)和春(chun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)兩(liang)期。秋栽(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)在苗子落葉以后11-12月進行；春(chun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)在土(tu)(tu)壤解凍以后，3月份進行。南方氣候溫暖，秋栽(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)時(shi)間也可適(shi)當推遲，春(chun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)時(shi)間可適(shi)當提早；北方凍土(tu)(tu)層厚，秋栽(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)苗木若不培土(tu)(tu)，地上部分易(yi)被(bei)抽干，以春(chun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)為(wei)宜，但在春(chun)旱地區以秋雨季后趁墑帶葉栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)為(wei)宜。
⒉栽植距離
柿栽(zai)(zai)植(zhi)后(hou)(hou)(hou)15年(nian)內，樹冠每年(nian)不(bu)斷擴大，20年(nian)后(hou)(hou)(hou)才基本穩(wen)定(ding)(ding)。樹冠的大小與品種(zhong)及土地肥瘠(ji)有關，所(suo)以(yi)栽(zai)(zai)植(zhi)距(ju)離也有所(suo)不(bu)同。合理的栽(zai)(zai)植(zhi)距(ju)離應該是：當樹冠穩(wen)定(ding)(ding)以(yi)后(hou)(hou)(hou)，相(xiang)鄰的枝條互相(xiang)不(bu)接(jie)觸(chu)，全樹通風透(tou)光(guang)良好為準。為了(le)早(zao)期多收(shou)益，可在株間或行間加密栽(zai)(zai)培(pei)，栽(zai)(zai)植(zhi)8-10年(nian)枝條接(jie)觸(chu)后(hou)(hou)(hou)再(zai)隔株間伐。一般甜柿初栽(zai)(zai)以(yi)2.5×3米為宜；澀柿以(yi)2.5×4米為宜。
⒊栽植方法
⑴挖定植穴
定(ding)植(zhi)穴大小應視(shi)土(tu)質(zhi)不(bu)同而有(you)(you)差異，土(tu)質(zhi)肥(fei)沃、疏松的(de)根(gen)系(xi)容易(yi)生(sheng)長(chang)，定(ding)植(zhi)穴0.8米見方；土(tu)質(zhi)堅硬、瘠薄(bo)甚至有(you)(you)石塊的(de)地方，根(gen)系(xi)不(bu)易(yi)伸展，定(ding)植(zhi)穴要大，深、寬(kuan)都(dou)要1米以上，必要時(shi)再挖(wa)大一些。定(ding)植(zhi)穴應定(ding)植(zhi)前(qian)挖(wa)好(hao)(hao)，春栽(zai)的(de)最好(hao)(hao)在頭年秋天挖(wa)好(hao)(hao)，以便使穴土(tu)在冬天進行風化，栽(zai)植(zhi)后有(you)(you)利樹(shu)的(de)生(sheng)長(chang)。挖(wa)時(shi)心土(tu)與表土(tu)分別放于穴的(de)兩側(ce)。
⑵栽苗
栽(zai)植(zhi)時先將心土(tu)(tu)(tu)與廄肥或堆肥再(zai)加(jia)少量過磷酸鈣混合填入(ru)穴(xue)內(nei)，填至距穴(xue)上(shang)口地(di)表(biao)20厘米(mi)時即可放入(ru)樹(shu)苗，邊填邊振動樹(shu)苗，使土(tu)(tu)(tu)流入(ru)根的縫隙中，填滿后在(zai)穴(xue)周圍(wei)修成(cheng)土(tu)(tu)(tu)埂，再(zai)充分澆水，水滲(shen)下后用(yong)細土(tu)(tu)(tu)覆蓋，防止(zhi)蒸發(fa)。深(shen)度以(yi)苗的根頸與地(di)面平齊或稍深(shen)5-10厘米(mi)為宜，澆水時若發(fa)現栽(zai)得過深(shen)的，可稍稍將苗提起，根基(ji)立即加(jia)土(tu)(tu)(tu)護住，待水滲(shen)完后再(zai)培土(tu)(tu)(tu)保護。
提高柿樹(shu)栽(zai)植(zhi)成活率的措施(shi)
⒈選用優質苗木
砧(zhen)木(mu)最好(hao)經過斷(duan)根(gen)(gen)處理的。苗粗壯，接口愈合良(liang)好(hao)。基徑1厘米(mi)以上(shang)(shang)，整(zheng)形帶芽眼飽滿，根(gen)(gen)系長25厘米(mi)以上(shang)(shang)，側(ce)根(gen)(gen)5條(tiao)以上(shang)(shang)，無大傷口。
⒉起苗后保濕
起苗(miao)分級打捆后，立即蘸混有生根粉(fen)的泥漿，并用農膜包(bao)裹(guo)，根間(jian)填充濕鋸(ju)末(mo)保濕。
⒊適時栽植
柿(shi)樹可在(zai)春秋兩季栽(zai)植。秋栽(zai)宜早（9月下旬-10月上旬），春栽(zai)宜遲(chi)。地溫在(zai)14℃以上根系傷(shang)口(kou)易愈合，易還苗(miao)。一(yi)般南(nan)方(fang)秋栽(zai)，北方(fang)春栽(zai)。但因北方(fang)春旱，也可在(zai)秋季雨季帶(dai)葉栽(zai)植。
⒋嚴把栽植質量(liang)關
定植(zhi)(zhi)穴大(da)小應視(shi)土質(zhi)情況(kuang)而定，土硬定植(zhi)(zhi)穴要(yao)大(da)，土松定植(zhi)(zhi)穴可(ke)小。但必須(xu)施(shi)足有機(ji)肥，以改良穴內土壤。栽植(zhi)(zhi)時(shi)修平粗根，埋時(shi)理順根系(xi)，填土踏實，灌足水分，并(bing)用農膜(mo)覆蓋保(bao)墑。
⒌加強管理
栽后一年內定植(zhi)穴中土壤水分(fen)不能干，這是(shi)成(cheng)活關(guan)鍵(jian)，必須保持穴內潮潤。防(fang)蟲、防(fang)寒(han)也至關(guan)重(zhong)要。北方秋(qiu)栽的須于根基培土，以防(fang)凍害；有兔害的地區，應縛棘刺防(fang)護(hu)。
土肥水管理
土壤管理
柿(shi)是深(shen)根(gen)(gen)性的樹種(zhong)，樹齡很(hen)長(chang)(chang)。為了使(shi)樹體能正常生長(chang)(chang)，延長(chang)(chang)盛果期(qi)，必須(xu)改善土(tu)(tu)壤理化性狀，使(shi)土(tu)(tu)壤疏松(song)、有機物豐富(fu)，透氣性好，保肥保水(shui)力強(qiang)，水(shui)土(tu)(tu)不致流失。這(zhe)樣能增加(jia)根(gen)(gen)的吸收(shou)能力，提高肥效(xiao)，避免產生生理障害。
⒈中耕除草
能使(shi)(shi)地(di)面松軟(ruan)，雨水容(rong)易(yi)滲(shen)入，增加通氣性促(cu)進有(you)機物的分解，有(you)利于樹體的生長。也便于各(ge)種管理，能減少(shao)病蟲(chong)潛伏的場所。但(dan)是，中耕除(chu)草(cao)次數太(tai)多時，反而促(cu)使(shi)(shi)土壤(rang)(rang)流失，并使(shi)(shi)土壤(rang)(rang)腐殖(zhi)質減少(shao)，破壞(huai)土壤(rang)(rang)團粒(li)結構，影響(xiang)土壤(rang)(rang)肥(fei)力。所以(yi)中耕次數不宜太(tai)多，以(yi)不形成草(cao)荒(huang)為度(du)。
⒉深翻擴穴
隨著樹齡增(zeng)長，在采收前后(hou)，結合施基肥，于(yu)定(ding)植(zhi)穴(xue)外逐年深(shen)翻(fan)擴大樹穴(xue)。深(shen)度(du)根據土質情況而定(ding)，對土壤瘠薄，質地堅硬的深(shen)度(du)應超(chao)過80厘米，土壤深(shen)厚(hou)的，深(shen)翻(fan)60厘米左右。
科學施肥
⒈施肥時期
應在(zai)(zai)(zai)最需(xu)養(yang)分(fen)之前施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)，提前的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)應包括肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)分(fen)解時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)在(zai)(zai)(zai)內。也就是(shi)說，施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)速效性(xing)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)，可(ke)距需(xu)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)期(qi)(qi)近些；如(ru)果施(shi)(shi)(shi)用遲效性(xing)的(de)(de)(de)(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)，距需(xu)要(yao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)遠些，若施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)(de)是(shi)未經(jing)腐(fu)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，則應更早。一(yi)般(ban)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主，在(zai)(zai)(zai)采收前后(hou)（10月-12月）施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)，追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)化肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主，第一(yi)次(ci)在(zai)(zai)(zai)生(sheng)理落果以(yi)(yi)后(hou)施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)，第二次(ci)果實(shi)(shi)膨大(da)期(qi)(qi)施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)。當(dang)土壤肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)沃、樹勢(shi)(shi)強健的(de)(de)(de)(de)情況下，第二次(ci)追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)可(ke)以(yi)(yi)省略；相反，若土壤瘠薄(bo)、樹勢(shi)(shi)衰弱的(de)(de)(de)(de)，在(zai)(zai)(zai)3-4月發芽時(shi)(shi)(shi)再追(zhui)(zhui)施(shi)(shi)(shi)一(yi)次(ci)。氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)60%-70%在(zai)(zai)(zai)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)中(zhong)施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)，其余(yu)于生(sheng)育期(qi)(qi)追(zhui)(zhui)施(shi)(shi)(shi)；磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)全部(bu)在(zai)(zai)(zai)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)中(zhong)施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)；鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)容易流失(shi)，而且在(zai)(zai)(zai)果實(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)大(da)過程中(zhong)是(shi)必需(xu)的(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)，所以(yi)(yi)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)均勻施(shi)(shi)(shi)入(ru)(ru)為宜(yi)。
⒉施肥方法
⑴環狀施肥
在冠幅邊緣，挖一深寬各為30-40厘(li)米的環形溝(gou)，將肥料與(yu)表土混合均勻施入埋(mai)好即可。此法多(duo)用于幼樹。
⑵放射狀溝施
以樹(shu)干為(wei)中心(xin)，向四周挖深20-40厘(li)米、寬(kuan)30厘(li)米、長1-2米（依樹(shu)冠(guan)大(da)小而定），外深內淺的輻射狀溝4-8條，施(shi)入肥料后填平(ping)。該(gai)法多用(yong)于成齡樹(shu)。
⑶條溝狀施肥
幼樹(shu)、大樹(shu)皆可采(cai)用(yong)此法。在勞力、肥料不足(zu)時(shi)，可逐行(xing)、隔行(xing)挖(wa)溝，結(jie)合(he)深翻進行(xing)。
⑷全園撒施
盛果期(qi)樹的根(gen)系(xi)已(yi)布滿(man)全園，此(ci)時，可將部分肥料撒在(zai)樹盤內，翻(fan)入土中，使(shi)肥料深淺(qian)結(jie)合，效果更好。但(dan)容(rong)易導致根(gen)背地生長，故應與其它方法結(jie)合使(shi)用。
⒊根外施肥
根外施肥(fei)又叫葉(xie)面噴肥(fei)。是(shi)把速效性肥(fei)料配(pei)成(cheng)一定(ding)濃(nong)度的(de)溶液，噴于葉(xie)面的(de)一種施肥(fei)方法。
⑴常用的種類(lei)和濃度：
①氮素(su)肥(fei)料：尿素(su)0.3%-0.7%。
②磷(lin)(lin)(lin)素(su)肥料：過磷(lin)(lin)(lin)酸鈣及(ji)磷(lin)(lin)(lin)酸二氫鉀浸出濃度(du)0.3%-3%、磷(lin)(lin)(lin)酸銨為0.1%-0.5%。
③鉀素肥(fei)料：以3%-10%的草木灰浸出液(ye)為主，其它如氯化(hua)鉀、硫酸鉀和磷(lin)酸鉀等濃度(du)為0.5%-1%。
④微量(liang)元素：一般(ban)以500ppm為宜。
⑵噴施方法
一般在花期(qi)（5月(yue)中(zhong)旬(xun)）及生理落果期(qi)（5月(yue)下旬(xun)至6月(yue)中(zhong)旬(xun)）每隔(ge)半(ban)月(yue)噴一次尿素(su)，后期(qi)可噴一些磷(lin)鉀肥。
灌溉與保墑
一般北方干旱地(di)區(qu)，每株成(cheng)年樹澆(jiao)水(shui)100-150公斤，幼樹60-100公斤不等(deng)。結果多(duo)的(de)年份(fen)要多(duo)澆(jiao)一些，結果少的(de)年份(fen)，可相對(dui)減(jian)少灌(guan)水(shui)次數和量(liang)。灌(guan)水(shui)時期視(shi)土(tu)(tu)壤干旱情況、土(tu)(tu)壤的(de)水(shui)分當量(liang)和氣(qi)候情況而(er)定(ding)，一般年份(fen)，春季干旱，少雨多(duo)風，應當在(zai)萌芽(ya)前和開花前后各灌(guan)一次水(shui)，在(zai)施肥后也要同時灌(guan)水(shui)，以促進(jin)養(yang)分被及時吸收利(li)用。灌(guan)水(shui)的(de)方法很多(duo)，有地(di)格子法、溝(gou)灌(guan)法、穴灌(guan)法等(deng)三種：
⒈地格(ge)(ge)子法多用于平坦、水(shui)源(yuan)充(chong)足的柿(shi)園，即每株樹(shu)下以土圍成一(yi)格(ge)(ge)或(huo)修成樹(shu)盤，灌溉時(shi)從水(shui)道將水(shui)引入格(ge)(ge)內即可，待水(shui)滲入土壤后及(ji)時(shi)覆土或(huo)蓋草保墑，或(huo)待土壤稍干(gan)時(shi)進行中耕保墑。
⒉溝灌法一般用犁在靠近(jin)柿樹處開(kai)溝，將水(shui)引入(ru)溝中，灌滿為止(zhi)。同樣，待水(shui)滲入(ru)土中后覆土。
⒊穴(xue)灌法(fa)在樹冠下挖30-40厘(li)米見(jian)方的(de)穴(xue)數個，將水倒入(ru)穴(xue)中，待水滲(shen)入(ru)土(tu)中后覆土(tu)。
花果管理
花果管理原則
花果管理(li)目的(de)是為了(le)年年生產(chan)出均勻一(yi)致(zhi)的(de)優質(zhi)大果，供應市(shi)場，防止(zhi)隔年結果現象的(de)發(fa)生。因此，遵循調節樹勢、控制(zhi)產(chan)量的(de)原則(ze)，以維(wei)持中庸(yong)偏強(qiang)的(de)樹勢，限(xian)定產(chan)量，達到豐產(chan)穩產(chan)的(de)目的(de)。
結果量調節技術
⒈幼(you)樹促(cu)進成花(hua)，提早結果(guo)
幼樹易旺長，難(nan)成(cheng)(cheng)花，可(ke)結合夏剪進行(xing)拉開角、環剝、環割以(yi)外，可(ke)在4月下旬新梢(shao)速(su)長前(qian)噴施1000-1500ppm的(de)pp333溶(rong)液2次，每次間隔10天；也可(ke)在秋季或早春(chun)萌(meng)芽(ya)前(qian)進行(xing)土施，按干(gan)徑1厘米施1克的(de)標準施入(ru)，可(ke)使新梢(shao)生(sheng)長量降低30-40%，提高成(cheng)(cheng)花率(lv)20-30%。在盛花期噴施1500ppm的(de)稀土+30ppm的(de)赤霉素溶(rong)液，可(ke)使座果率(lv)達90.7%。
⒉盛果(guo)期限(xian)量結(jie)果(guo)
進入盛果(guo)期，結果(guo)量大(da)(da)增多，產(chan)量與質(zhi)量的矛盾(dun)非常(chang)突出，一般地說產(chan)量越高(gao)，品質(zhi)越差(cha)，要想生(sheng)產(chan)優質(zhi)大(da)(da)果(guo)，必須(xu)限定單位面積的產(chan)量，達到穩(wen)產(chan)目(mu)的，避免出現大(da)(da)小年(nian)。中國現階段(duan)每畝(mu)目(mu)標(biao)產(chan)量以1500千克-2500千克為宜。
⒊疏(shu)蕾、疏(shu)果保持(chi)一定(ding)的葉(xie)果比
當結果(guo)枝上(shang)第一朵(duo)花(hua)開(kai)放(fang)的(de)(de)(de)時(shi)候開(kai)始至(zhi)第二朵(duo)花(hua)開(kai)放(fang)時(shi)結束，在這個時(shi)期(qi)是(shi)疏蕾的(de)(de)(de)最適期(qi)。疏蕾時(shi)除基(ji)部(bu)(bu)向(xiang)上(shang)第2-3朵(duo)花(hua)中保留(liu)1-2朵(duo)花(hua)以外，將(jiang)結果(guo)枝上(shang)開(kai)花(hua)遲(chi)的(de)(de)(de)蕾全部(bu)(bu)疏去。剛開(kai)始結果(guo)的(de)(de)(de)幼樹(shu)，將(jiang)主(zhu)、側(ce)枝上(shang)的(de)(de)(de)所有(you)花(hua)蕾全部(bu)(bu)疏掉，使其充分生(sheng)長。疏果(guo)能提高果(guo)實(shi)(shi)產量(liang)，早(zao)疏果(guo)則(ze)留(liu)下來的(de)(de)(de)果(guo)實(shi)(shi)容(rong)易長大。但因柿樹(shu)生(sheng)理落(luo)果(guo)嚴(yan)重，為此(ci)，疏果(guo)宜于生(sheng)理落(luo)果(guo)即將(jiang)結束時(shi)的(de)(de)(de)7月上(shang)中旬進行(xing)。疏果(guo)時(shi)應(ying)注意葉果(guo)比，1個果(guo)實(shi)(shi)有(you)20-25片(pian)葉子(zi)是(shi)最合適的(de)(de)(de)結果(guo)量(liang)；并應(ying)注重留(liu)下的(de)(de)(de)果(guo)實(shi)(shi)的(de)(de)(de)質量(liang)。將(jiang)發育不良的(de)(de)(de)小果(guo)、向(xiang)上(shang)著生(sheng)的(de)(de)(de)、萼片(pian)受(shou)傷(shang)的(de)(de)(de)、及畸形果(guo)、病蟲果(guo)等疏去。
整形修剪
柿樹(shu)整(zheng)形修剪的原則
⒈要符合柿樹特性(xing)
做到有形不死，隨樹(shu)(shu)造形；均衡樹(shu)(shu)勢，主從分(fen)明；以疏為主，抑強扶弱。
⒉適合立地條件
肥地(di)冠(guan)(guan)大(da)、疏散，瘠(ji)地(di)冠(guan)(guan)小、緊湊；坡地(di)樹冠(guan)(guan)上高下低；光照(zhao)不足處(chu)骨干枝要稀，葉幕(mu)層要薄(bo)。
⒊樹勢(shi)強而不(bu)徒長
幼樹擴(kuo)冠(guan)、提早結果(guo)；結果(guo)母枝(zhi)有定量；果(guo)果(guo)見光(guang)而無日(ri)灼；結果(guo)部位靠近骨(gu)干枝(zhi)。
整形修剪方法
⒈冬季修剪(jian)（休眠(mian)期修剪(jian)）
⑴幼樹修剪
幼樹(shu)生長(chang)旺盛，生長(chang)停止較遲(chi)，頂端優勢強，分(fen)枝(zhi)角(jiao)(jiao)度小，新梢(shao)長(chang)，層次明顯，隱芽萌發力強，新梢(shao)摘(zhai)心后能發生2-3次梢(shao)。修剪(jian)原則：培(pei)養骨(gu)架，開張角(jiao)(jiao)度，整好樹(shu)形(xing)。并(bing)及(ji)時摘(zhai)心，促生結果母枝(zhi)；適當修剪(jian)，促進轉化，為早期(qi)豐產打好基礎。修剪(jian)時要根據(ju)整形(xing)的要求(qiu)，選留部(bu)位合適的枝(zhi)條作(zuo)為主枝(zhi)和側(ce)枝(zhi)。疏(shu)去同(tong)方(fang)向的枝(zhi)條，使各級骨(gu)干枝(zhi)的延長(chang)頭(tou)都處(chu)于優勢地位。對(dui)無礙延長(chang)枝(zhi)生長(chang)的其它枝(zhi)條，過密的疏(shu)去一些，過長(chang)的適當回縮。
⑵結果樹的修剪
柿樹(shu)(shu)成形以(yi)后。逐漸(jian)進(jin)入(ru)盛(sheng)果期，樹(shu)(shu)勢(shi)穩定，產(chan)量上升，樹(shu)(shu)體向外擴展(zhan)日趨(qu)緩慢，隨著樹(shu)(shu)令的增加，內(nei)膛枝受遮蔭而逐漸(jian)衰弱，甚至枯死，結果部位外移。
修剪原則：注意(yi)通風透光(guang)，加強結果(guo)枝的更新，使結果(guo)部(bu)位盡量靠(kao)近骨干枝。
主(zhu)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)延長(chang)頭的(de)(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)：延長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)處(chu)于(yu)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)或側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)領導地位(wei)，與其他枝(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)之間從屬(shu)關(guan)系要(yao)明確，其延伸方(fang)向(xiang)要(yao)與主(zhu)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)伸展方(fang)向(xiang)保持一致，使之骨(gu)(gu)架挺直(zhi)，養分運輸(shu)迅速。延長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)茁壯的(de)(de)(de)于(yu)1/3處(chu)飽滿芽上(shang)方(fang)短截；主(zhu)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)太(tai)(tai)強的(de)(de)(de)，去強換弱(ruo)；延長(chang)頭太(tai)(tai)弱(ruo)的(de)(de)(de)，去弱(ruo)留(liu)強；延長(chang)頭水平(ping)方(fang)向(xiang)偏斜的(de)(de)(de)，要(yao)重剪(jian)(jian)，剪(jian)(jian)口芽留(liu)內(nei)芽，以減少彎曲(qu)度；主(zhu)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)太(tai)(tai)開張的(de)(de)(de)，要(yao)去平(ping)留(liu)斜；成枝(zhi)(zhi)(zhi)角太(tai)(tai)小的(de)(de)(de)，去直(zhi)留(liu)斜開張角度。結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)與結(jie)果(guo)母(mu)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)修(xiu)剪(jian)(jian)：結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)在骨(gu)(gu)干枝(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)配置(zhi)是(shi)否合理，這是(shi)豐產的(de)(de)(de)關(guan)鍵。配置(zhi)時，位(wei)于(yu)頂部的(de)(de)(de)小，基部的(de)(de)(de)大，使主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)和(he)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)水平(ping)和(he)垂直(zhi)方(fang)向(xiang)都呈三角形。在不同部位(wei)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)其生(sheng)長(chang)量(liang)不同，上(shang)位(wei)的(de)(de)(de)太(tai)(tai)強，下位(wei)的(de)(de)(de)太(tai)(tai)弱(ruo)，水平(ping)略偏上(shang)伸展的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)長(chang)勢中庸最理想。
結果枝組在主、側上的排列要左右錯開，4-5年更新一次。發育枝的修剪：將內膛或大枝下部細弱枝條疏去；對具有2-3次梢的發育枝，應截去(qu)不充(chong)實部分；20-45厘米長的(de)發育枝最(zui)容易(yi)形成結果母枝，對此，應根據(ju)具體情(qing)況妥善處(chu)理，一般過長的(de)可(ke)截去(qu)三分之一，短的(de)可(ke)以不短截，太密的(de)適當疏去(qu)一些。
⒉夏季(ji)修剪(jian)（生長期修剪(jian)）
⑴抹芽
枝鋸口附近(jin)或拱起部分，隱(yin)芽會大(da)量萌(meng)發，5-7月在新(xin)梢木質化(hua)之前，抹(mo)去向(xiang)上或向(xiang)下的(de)嫩(nen)梢，留(liu)下側(ce)下方的(de)新(xin)梢，以培養成(cheng)結果母枝。
⑵徒長枝摘心
枝一般要全部疏去，對用于補空的在30-40厘米(mi)摘心(xin)，促生分(fen)枝。
⑶拉枝
高接樹(shu)(shu)生長(chang)旺盛，枝(zhi)(zhi)(zhi)條直立(li)，易(yi)使(shi)樹(shu)(shu)冠郁閉，影(ying)(ying)響整(zheng)(zheng)形，也影(ying)(ying)響早(zao)期產量(liang)。拉枝(zhi)(zhi)(zhi)能緩和樹(shu)(shu)勢(shi)，擴大樹(shu)(shu)冠，改(gai)變枝(zhi)(zhi)(zhi)條方(fang)向，便于整(zheng)(zheng)形。無論是培養主枝(zhi)(zhi)(zhi)或側枝(zhi)(zhi)(zhi)，當新梢(shao)方(fang)向合(he)適，角度(du)(du)(du)較小時，6月份在新梢(shao)木質(zhi)化以前，按理想角度(du)(du)(du)和方(fang)向拉枝(zhi)(zhi)(zhi)，7、8月份分別(bie)待新梢(shao)長(chang)至一定長(chang)度(du)(du)(du)，再按理想角度(du)(du)(du)拉一次枝(zhi)(zhi)(zhi)，使(shi)枝(zhi)(zhi)(zhi)條按理想生長(chang)。也可(ke)將枝(zhi)(zhi)(zhi)在木質(zhi)化前用E形鐵絲夾夾彎，使(shi)成想角度(du)(du)(du)。
⑷剪梢
枝條生長(chang)停止晚，先端不(bu)(bu)充實(shi)。于8月(yue)下(xia)旬(xun)至9月(yue)上旬(xun)將旺枝先端不(bu)(bu)充實(shi)部(bu)分(fen)剪去，以減少養分(fen)的消耗，促使下(xia)部(bu)芽發(fa)育(yu)或形(xing)成結果線母(mu)枝，也(ye)為下(xia)年(nian)增(zeng)加發(fa)枝量打下(xia)基礎。
⑸環剝
花期（5月(yue)）對幼樹主(zhu)干環剝能提早(zao)結果，已結果的也能提高座果率。剝皮寬度與主(zhu)粗成正相關，一般剝皮寬度約0.5厘米左右。環狀、螺旋狀、錯(cuo)位兩半圓等(deng)形式均可。
采收加工
柿(shi)的(de)采(cai)收(shou)期依要求而(er)異(yi)。供軟(ruan)柿(shi)鮮(xian)食的(de)，在(zai)果(guo)皮由黃(huang)轉(zhuan)紅(hong)(hong)時(shi)采(cai)收(shou)；供脆柿(shi)鮮(xian)食的(de)，在(zai)果(guo)皮轉(zhuan)黃(huang)時(shi)略早采(cai)收(shou)；供制餅用的(de)則(ze)在(zai)果(guo)皮梢轉(zhuan)紅(hong)(hong)色而(er)肉質未軟(ruan)化前采(cai)收(shou)，這樣削皮容易(yi)，制餅率高，制的(de)柿(shi)餅質量也好。供貯藏用的(de)柿(shi)果(guo)應提前在(zai)果(guo)面綠色消褪(tun)而(er)肉質硬(ying)脆時(shi)采(cai)收(shou)。
澀(se)柿(shi)剛采(cai)下時，果(guo)(guo)實內(nei)含有(you)多量可溶性(xing)單寧物(wu)質，澀(se)味很重，不能(neng)食用。需經人工脫(tuo)澀(se)處(chu)理后才(cai)能(neng)銷(xiao)售。脆柿(shi)脫(tuo)澀(se)多用40℃-50℃的(de)(de)(de)溫(wen)水(shui)(shui)或1:10的(de)(de)(de)石灰水(shui)(shui)在(zai)(zai)缸內(nei)浸沒(mei)柿(shi)果(guo)(guo)，然(ran)后密封缸口，加以保溫(wen)。經1-3天即能(neng)脫(tuo)澀(se)。軟柿(shi)脫(tuo)澀(se)有(you)煙熏法(fa)、混(hun)放(fang)樹葉或梨果(guo)(guo)法(fa)等，目前(qian)最方便、最有(you)效的(de)(de)(de)脫(tuo)澀(se)方法(fa)是使用乙烯(xi)利。將采(cai)下的(de)(de)(de)澀(se)柿(shi)整筐用百(bai)萬分之四百(bai)至百(bai)萬分之五百(bai)（400PPm-500PPm）的(de)(de)(de)乙烯(xi)利溶液浸濕0.5-1分鐘，或噴布果(guo)(guo)面，然(ran)后放(fang)置室(shi)內(nei)。經3-5天，柿(shi)果(guo)(guo)即會轉(zhuan)色、變(bian)軟。此(ci)法(fa)可根據銷(xiao)售要求分批處(chu)理。此(ci)外，用75%的(de)(de)(de)酒精(jing)或白酒噴在(zai)(zai)鋪于果(guo)(guo)面的(de)(de)(de)吸(xi)濕紙上，然(ran)后置塑(su)料袋中(zhong)密封4-5天，也可脫(tuo)澀(se)，并(bing)延緩軟化(hua)。
柿成熟期(qi)江(jiang)淮流(liu)域氣溫尚(shang)高，不適于長期(qi)貯(zhu)藏。如選(xuan)用帶(dai)硅窗的(de)(de)聚乙烯袋(dai)貯(zhu)放，同時放入(ru)0.6毫升的(de)(de)仲丁胺防腐，保持(chi)室(shi)溫10℃-12℃，則可貯(zhu)藏50多天，柿子風味正常(chang)。為延緩柿果(guo)脫澀后的(de)(de)軟化，可在采(cai)收前3天對樹冠噴市百萬分之二(er)百（200PPm）濃度的(de)(de)赤霉素(su)溶液；或來后用柿鮮工藥(yao)劑進行浸果(guo)處理(li)，晾干(gan)后密封。
成熟柿果中富含糖分，一般可達14%-26%。對一些殘次果和屑果，最宜用來發酵制酒，提高經濟價值。方法是將柿子用水(shui)洗滌后(hou)，浸入(ru)40℃溫水(shui)中24小時(shi)(shi)，除去澀味(wei)。然后(hou)去掉柿(shi)蒂，將柿(shi)果(guo)破碎，搗(dao)爛(lan)，倒入(ru)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)缸(gang)內(nei)，注意留出(chu)25%-30%的空隙，以防發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)液膨(peng)脹(zhang)外(wai)溢。拌入(ru)5%酒(jiu)(jiu)酵(jiao)(jiao)(jiao)母和0.1%果(guo)膠酶，充分攪勻，在(zai)26℃-28℃條件下(xia)進(jin)行(xing)主發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，每天上(shang)下(xia)攪拌一次，使發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)液溫度(du)一致，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)均勻。經(jing)5-7天，上(shang)部出(chu)現(xian)清水(shui)，酒(jiu)(jiu)味(wei)很濃時(shi)(shi)，進(jin)行(xing)壓榨、過濾，即得發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)柿(shi)酒(jiu)(jiu)。發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)酒(jiu)(jiu)經(jing)半年(nian)陳(chen)釀，進(jin)行(xing)后(hou)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，并使雜質沉淀(dian)，澄清過濾后(hou)即可裝瓶。
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楊氏
