【柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)樹(shu)】柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)樹(shu)介紹 柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)樹(shu)的栽培(pei)技術 柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)樹(shu)的生長(chang)條(tiao)件是什(shen)么
一、柿子樹介紹
柿（學(xue)名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿屬落葉大喬木。通(tong)常高達10-14米(mi)以(yi)上，胸高直徑達65厘米(mi)；樹(shu)(shu)皮深灰(hui)色(se)至(zhi)灰(hui)黑色(se)，或(huo)(huo)(huo)者黃灰(hui)褐色(se)至(zhi)褐色(se)；樹(shu)(shu)冠球(qiu)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)長圓(yuan)(yuan)球(qiu)形(xing)(xing)(xing)。枝開展，帶綠色(se)至(zhi)褐色(se)，無(wu)毛，散(san)生(sheng)縱裂的(de)長圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)狹長圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)皮孔；嫩枝初時有棱，有棕色(se)柔毛或(huo)(huo)(huo)絨(rong)毛或(huo)(huo)(huo)無(wu)毛。葉紙質，卵(luan)狀橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)倒卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)近圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)；葉柄(bing)長8-20毫米(mi)。花(hua)雌雄異株，花(hua)序腋生(sheng)，為聚傘花(hua)序；花(hua)梗長約3毫米(mi)。果形(xing)(xing)(xing)有球(qiu)形(xing)(xing)(xing)、扁球(qiu)形(xing)(xing)(xing)等；種子褐色(se)，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)狀，側(ce)扁；果柄(bing)粗壯，長6-12毫米(mi)。花(hua)期5-6月(yue)，果期9-10月(yue)。
原(yuan)產(chan)中國(guo)長江(jiang)流域，東至(zhi)臺灣(wan)省(sheng)，各省(sheng)、區多有(you)栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北(bei)非的(de)阿爾及利亞、法國(guo)、蘇聯、美(mei)國(guo)等有(you)栽培。
果實常(chang)經脫澀(se)后作水果，經過適當處理，可貯存(cun)數月(yue)，一年中都可隨時取食。柿子亦可加(jia)工(gong)制成柿餅(bing)
二、分布范圍
原(yuan)產中國(guo)(guo)(guo)長江流域，現在在遼(liao)寧(ning)西(xi)部、長城一(yi)線經甘肅南部，折入四川(chuan)、云南，在此線以(yi)南，東至臺灣省(sheng)，各省(sheng)、區多有(you)栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非(fei)的阿爾及利亞、法(fa)國(guo)(guo)(guo)、蘇(su)聯、美國(guo)(guo)(guo)等(deng)有(you)栽培。
三、生長條件
柿(shi)樹是(shi)深(shen)(shen)根(gen)性(xing)樹種(zhong)，又是(shi)陽(yang)性(xing)樹種(zhong)，喜溫暖氣侯，充足陽(yang)光和深(shen)(shen)厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生于中(zhong)性(xing)土壤，較(jiao)能耐寒，但(dan)較(jiao)能耐瘠薄，抗旱性(xing)強，不(bu)耐鹽堿土。柿(shi)樹多數品種(zhong)在嫁接后3-4年開(kai)始結(jie)果，10-12年達盛果期，實生樹則(ze)5-7齡(ling)開(kai)始結(jie)果，結(jie)果年限在100年以上(shang)。
四、形態特征
落葉大喬木，通常高(gao)達(da)10-14米(mi)以上，胸(xiong)高(gao)直徑(jing)達(da)65厘(li)米(mi)，高(gao)齡老樹有高(gao)達(da)27米(mi)的(de)；樹皮深灰色(se)至灰黑色(se)，或者黃灰褐色(se)至褐色(se)，溝紋較密，裂成長(chang)方(fang)塊狀(zhuang)；樹冠球形(xing)或長(chang)圓球形(xing)，老樹冠直徑(jing)達(da)10-13米(mi)，有達(da)18米(mi)的(de)。
枝(zhi)開展，帶綠(lv)色(se)(se)至褐色(se)(se)，無毛(mao)，散生(sheng)縱(zong)裂的長(chang)圓(yuan)(yuan)形或狹長(chang)圓(yuan)(yuan)形皮孔；嫩枝(zhi)初時有(you)棱，有(you)棕(zong)色(se)(se)柔毛(mao)或絨毛(mao)或無毛(mao)。冬芽小，卵形，長(chang)2-3毫米(mi)，先端鈍。
葉(xie)紙質，卵狀(zhuang)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)至倒(dao)卵形(xing)(xing)或(huo)近(jin)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)，通(tong)常較大，長5-18厘(li)米，寬2.8-9厘(li)米，先(xian)端漸(jian)尖或(huo)鈍，基部楔(xie)形(xing)(xing)，鈍，圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)或(huo)近(jin)截形(xing)(xing)，很少(shao)為(wei)心(xin)形(xing)(xing)，新(xin)葉(xie)疏(shu)生柔毛(mao)(mao)(mao)，老葉(xie)上(shang)面(mian)有光澤，深綠(lv)色，無(wu)毛(mao)(mao)(mao)，下(xia)面(mian)綠(lv)色，有柔毛(mao)(mao)(mao)或(huo)無(wu)毛(mao)(mao)(mao)，中脈在上(shang)面(mian)凹(ao)下(xia)，有微柔毛(mao)(mao)(mao)，在下(xia)面(mian)凸(tu)起，側(ce)脈每邊5-7條，上(shang)面(mian)平(ping)坦或(huo)稍凹(ao)下(xia)，下(xia)面(mian)略(lve)凸(tu)起，下(xia)部的脈較長，上(shang)部的較短(duan)，向上(shang)斜(xie)生，稍彎，將近(jin)葉(xie)緣網(wang)結，小脈纖細，在上(shang)面(mian)平(ping)坦或(huo)微凹(ao)下(xia)，連結成小網(wang)狀(zhuang)；葉(xie)柄長8-20毫米，變(bian)無(wu)毛(mao)(mao)(mao)，上(shang)面(mian)有淺槽(cao)。
花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)雌(ci)(ci)雄(xiong)(xiong)異株，但間(jian)或(huo)(huo)有(you)(you)(you)(you)雄(xiong)(xiong)株中(zhong)有(you)(you)(you)(you)少(shao)(shao)數雌(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，雌(ci)(ci)株中(zhong)有(you)(you)(you)(you)少(shao)(shao)數雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)腋生，為聚傘花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)；雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)小(xiao)(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)1-1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，彎(wan)(wan)垂，有(you)(you)(you)(you)短(duan)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)絨毛(mao)(mao)(mao)，有(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3-5朵，通常有(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3朵；總花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)5毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)微小(xiao)(xiao)苞片(pian)；雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)小(xiao)(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)鐘狀(zhuang)，兩(liang)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)，深(shen)4裂(lie)(lie)(lie)，裂(lie)(lie)(lie)片(pian)卵形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)3毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)睫(jie)毛(mao)(mao)(mao)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)鐘狀(zhuang)，不(bu)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)過花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)的(de)兩(liang)倍，黃白色(se)(se)，外面(mian)(mian)或(huo)(huo)兩(liang)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)7毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)(lie)(lie)，裂(lie)(lie)(lie)片(pian)卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)心形(xing)(xing)，開展(zhan)，兩(liang)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)絹(juan)(juan)毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)外面(mian)(mian)脊上有(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)伏(fu)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)，里(li)面(mian)(mian)近無毛(mao)(mao)(mao)，先(xian)端(duan)鈍，雄(xiong)(xiong)蕊16-24枚(mei)，著(zhu)生在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)(guan)的(de)基部(bu)(bu)，連生成對，腹面(mian)(mian)1枚(mei)較短(duan)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)絲短(duan)，先(xian)端(duan)有(you)(you)(you)(you)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)藥(yao)橢圓狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，頂端(duan)漸尖(jian)，藥(yao)隔背(bei)部(bu)(bu)有(you)(you)(you)(you)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)，退(tui)化子房微小(xiao)(xiao)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)3毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。雌(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單生葉腋，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)綠色(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)光澤，直徑(jing)約(yue)3厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)(huo)更大，深(shen)4裂(lie)(lie)(lie)，萼(e)管(guan)(guan)近球(qiu)狀(zhuang)鐘形(xing)(xing)，肉質，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)5毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，直徑(jing)7-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，外面(mian)(mian)密生伏(fu)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)，里(li)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)絹(juan)(juan)毛(mao)(mao)(mao)，裂(lie)(lie)(lie)片(pian)開展(zhan)，闊(kuo)卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)半圓形(xing)(xing)，有(you)(you)(you)(you)脈，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，兩(liang)面(mian)(mian)疏生伏(fu)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)近無毛(mao)(mao)(mao)，先(xian)端(duan)鈍或(huo)(huo)急尖(jian)，兩(liang)端(duan)略向背(bei)后彎(wan)(wan)卷；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)淡黃白色(se)(se)或(huo)(huo)黃白色(se)(se)而(er)帶(dai)紫紅色(se)(se)，壺(hu)形(xing)(xing)或(huo)(huo)近鐘形(xing)(xing)，較花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)短(duan)小(xiao)(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)和(he)直徑(jing)各1.2-1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)(lie)(lie)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)(guan)近四棱形(xing)(xing)，直徑(jing)6-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，裂(lie)(lie)(lie)片(pian)闊(kuo)卵形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬4-8毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，上部(bu)(bu)向外彎(wan)(wan)曲；退(tui)化雄(xiong)(xiong)蕊8枚(mei)，著(zhu)生在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)(guan)的(de)基部(bu)(bu)，帶(dai)白色(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)；子房近扁球(qiu)形(xing)(xing)，直徑(jing)約(yue)6毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，多少(shao)(shao)具4棱，無毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)有(you)(you)(you)(you)短(duan)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)，8室，每室有(you)(you)(you)(you)胚珠1顆；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱4深(shen)裂(lie)(lie)(lie)，柱頭2淺裂(lie)(lie)(lie)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)6-20毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，密生短(duan)柔(rou)(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)。
果(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)，有(you)球(qiu)(qiu)(qiu)形(xing)(xing)，扁球(qiu)(qiu)(qiu)形(xing)(xing)，球(qiu)(qiu)(qiu)形(xing)(xing)而略(lve)呈(cheng)方(fang)形(xing)(xing)，卵形(xing)(xing)，等(deng)等(deng)，直(zhi)徑3.5-8.5厘(li)(li)米(mi)(mi)不等(deng)，基部通(tong)常(chang)有(you)棱(leng)，嫩時綠色(se)(se)，后(hou)變黃色(se)(se)，橙黃色(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)肉較脆硬(ying)，老熟時果(guo)(guo)(guo)肉變成柔(rou)軟多(duo)汁，呈(cheng)橙紅(hong)色(se)(se)或(huo)大紅(hong)色(se)(se)等(deng)，有(you)種(zhong)(zhong)子數(shu)顆；種(zhong)(zhong)子褐色(se)(se)，橢圓狀，長(chang)(chang)約2厘(li)(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)約1厘(li)(li)米(mi)(mi)，側扁，在(zai)栽(zai)培(pei)品種(zhong)(zhong)中(zhong)通(tong)常(chang)無種(zhong)(zhong)子或(huo)有(you)少(shao)數(shu)種(zhong)(zhong)子；宿存萼(e)在(zai)花后(hou)增(zeng)大增(zeng)厚，寬(kuan)(kuan)3-4厘(li)(li)米(mi)(mi)，4裂，方(fang)形(xing)(xing)或(huo)近圓形(xing)(xing)，近平扁，厚革質或(huo)干(gan)時近木(mu)質，外面(mian)有(you)伏柔(rou)毛，后(hou)變無毛，里面(mian)密被棕色(se)(se)絹毛，裂片革質，寬(kuan)(kuan)1.5-2厘(li)(li)米(mi)(mi)，長(chang)(chang)1-1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，兩面(mian)無毛，有(you)光澤；果(guo)(guo)(guo)柄粗壯，長(chang)(chang)6-12毫(hao)米(mi)(mi)。
花期5-6月，果期9-10月。
五、栽培技術
栽植建園
園地的選擇
必(bi)須選擇自然環境能滿足柿(shi)樹(shu)生(sheng)(sheng)長發育所需(xu)的(de)(de)溫(wen)、光(guang)、水、土的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)，也就是(shi)說(shuo)基地必(bi)須處于(yu)柿(shi)樹(shu)適(shi)栽(zai)區(qu)。具體(ti)地說(shuo)生(sheng)(sheng)產(chan)優質(zhi)澀柿(shi)的(de)(de)溫(wen)度需(xu)在(zai)年均(jun)(jun)溫(wen)11-20℃范圍(wei)內(nei)；生(sheng)(sheng)產(chan)優質(zhi)甜柿(shi)的(de)(de)溫(wen)度需(xu)在(zai)年均(jun)(jun)溫(wen)13-18℃的(de)(de)范圍(wei)內(nei)，年雨量在(zai)500mm以上，日照1400h以上，秋季(ji)日照300h以上，土壤不要(yao)(yao)過于(yu)粘(zhan)重或不是(shi)純砂地，無大(da)風(feng)、冰雹等災害性天氣為害的(de)(de)地方。此外，交(jiao)通發達，在(zai)主(zhu)要(yao)(yao)交(jiao)通線臨接或臨近，便于(yu)對(dui)生(sheng)(sheng)產(chan)資(zi)料與產(chan)品運輸；有(you)灌溉條(tiao)件；有(you)相對(dui)集中的(de)(de)一(yi)定(ding)面積可(ke)供栽(zai)培(pei)。
園址的選擇
園地(di)(di)的(de)好壞(huai)，是(shi)成敗的(de)關鍵。雖然(ran)在適栽區內無論(lun)是(shi)平(ping)地(di)(di)或(huo)山地(di)(di)都能(neng)栽培，但(dan)是(shi)為(wei)了生產大果(guo)優質(zhi)的(de)柿果(guo)，提高市場(chang)競爭力，對(dui)園地(di)(di)的(de)選(xuan)擇是(shi)十分必(bi)要的(de)。選(xuan)擇時應考慮以下幾方面：
⒈地形、地勢
不能在冷空氣容易停留的(de)山谷或低洼地(di)栽培(pei)，也不要選(xuan)在風口建園；坡(po)度不宜過(guo)大(da)，最好在5-15℃的(de)淺山緩坡(po)地(di)建園。甜柿喜光(guang)，坡(po)向以陽坡(po)為宜。
⒉水源
選離水源較(jiao)近的地方建園，以便干旱時灌溉。
⒊土壤
盡量(liang)選在土(tu)層深厚、有機質含(han)量(liang)豐富、通(tong)氣性良好(hao)、地下水位在1米(mi)以下、排水良好(hao)、不乏堿的土(tu)壤。
⒋交通
選在(zai)離公路或干(gan)路近(jin)的地方建園。
栽植技術
⒈栽植時間
有(you)秋(qiu)栽和春栽兩期。秋(qiu)栽的(de)在苗(miao)子落葉(xie)以(yi)(yi)后11-12月(yue)進(jin)行(xing)；春栽的(de)在土壤(rang)解(jie)凍以(yi)(yi)后，3月(yue)份進(jin)行(xing)。南方(fang)氣候(hou)溫(wen)暖(nuan)，秋(qiu)栽的(de)時(shi)間(jian)也可適當(dang)推遲，春栽的(de)時(shi)間(jian)可適當(dang)提早；北方(fang)凍土層厚，秋(qiu)栽的(de)苗(miao)木若不培土，地上(shang)部分易被抽干，以(yi)(yi)春栽為(wei)宜，但在春旱地區以(yi)(yi)秋(qiu)雨季后趁墑(di)帶葉(xie)栽植為(wei)宜。
⒉栽植距離
柿(shi)(shi)栽(zai)植(zhi)后(hou)15年內，樹(shu)冠(guan)每年不(bu)斷擴大，20年后(hou)才基本穩(wen)定。樹(shu)冠(guan)的(de)大小(xiao)與品種(zhong)及土地肥瘠(ji)有關，所以(yi)栽(zai)植(zhi)距離(li)也有所不(bu)同。合理(li)的(de)栽(zai)植(zhi)距離(li)應該是：當樹(shu)冠(guan)穩(wen)定以(yi)后(hou)，相鄰的(de)枝條互相不(bu)接觸(chu)，全樹(shu)通風透光良好為準(zhun)。為了早期(qi)多收益，可在株間(jian)或行(xing)間(jian)加(jia)密栽(zai)培，栽(zai)植(zhi)8-10年枝條接觸(chu)后(hou)再隔(ge)株間(jian)伐。一般甜柿(shi)(shi)初栽(zai)以(yi)2.5×3米(mi)為宜；澀柿(shi)(shi)以(yi)2.5×4米(mi)為宜。
⒊栽植方法
⑴挖定植穴
定(ding)植穴(xue)大小(xiao)應視(shi)土(tu)(tu)(tu)質(zhi)不(bu)同(tong)而(er)有(you)差異，土(tu)(tu)(tu)質(zhi)肥沃、疏松(song)的根(gen)系容(rong)易生長(chang)，定(ding)植穴(xue)0.8米見方(fang)；土(tu)(tu)(tu)質(zhi)堅硬、瘠薄甚至有(you)石塊的地方(fang)，根(gen)系不(bu)易伸展，定(ding)植穴(xue)要(yao)大，深、寬都要(yao)1米以上，必要(yao)時再挖(wa)大一些(xie)。定(ding)植穴(xue)應定(ding)植前挖(wa)好，春(chun)栽的最好在(zai)頭(tou)年秋天挖(wa)好，以便(bian)使穴(xue)土(tu)(tu)(tu)在(zai)冬天進(jin)行風化，栽植后(hou)有(you)利樹的生長(chang)。挖(wa)時心土(tu)(tu)(tu)與表土(tu)(tu)(tu)分別(bie)放于穴(xue)的兩側(ce)。
⑵栽苗
栽(zai)植時先將(jiang)心土(tu)與廄肥或堆肥再加少量過(guo)磷酸鈣混合填入穴內，填至距穴上口地表20厘米時即可放(fang)入樹(shu)苗(miao)，邊填邊振動樹(shu)苗(miao)，使(shi)土(tu)流入根(gen)的(de)縫隙(xi)中，填滿后(hou)在穴周圍(wei)修成土(tu)埂，再充分澆水(shui)，水(shui)滲(shen)下后(hou)用細(xi)土(tu)覆蓋(gai)，防止蒸發。深度以苗(miao)的(de)根(gen)頸與地面平齊或稍深5-10厘米為宜，澆水(shui)時若發現栽(zai)得過(guo)深的(de)，可稍稍將(jiang)苗(miao)提起，根(gen)基立即加土(tu)護住，待水(shui)滲(shen)完后(hou)再培土(tu)保護。
提高柿樹栽植成(cheng)活率的措施
⒈選用優質苗木
砧木最好(hao)經過(guo)斷根(gen)(gen)處理的。苗(miao)粗壯(zhuang)，接口愈合良好(hao)。基徑1厘米以(yi)上(shang)，整形帶芽眼飽滿(man)，根(gen)(gen)系長(chang)25厘米以(yi)上(shang)，側(ce)根(gen)(gen)5條以(yi)上(shang)，無大傷口。
⒉起苗后保濕
起(qi)苗分(fen)級(ji)打捆后，立即蘸混(hun)有生根粉(fen)的泥(ni)漿，并用農膜包裹(guo)，根間填充濕鋸末保濕。
⒊適時栽植
柿樹可在春秋(qiu)(qiu)兩季(ji)栽(zai)(zai)(zai)植。秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)(zai)宜(yi)早（9月(yue)下旬-10月(yue)上旬），春栽(zai)(zai)(zai)宜(yi)遲。地溫(wen)在14℃以上根系傷口易愈合，易還(huan)苗。一般南方(fang)秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)(zai)，北方(fang)春栽(zai)(zai)(zai)。但(dan)因北方(fang)春旱，也可在秋(qiu)(qiu)季(ji)雨季(ji)帶(dai)葉栽(zai)(zai)(zai)植。
⒋嚴把栽(zai)植質量(liang)關
定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)(xue)大小(xiao)應視(shi)土質情況而(er)定(ding)，土硬定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)(xue)要(yao)大，土松定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)(xue)可小(xiao)。但必須施足有機肥，以改(gai)良穴(xue)(xue)內土壤。栽植(zhi)(zhi)時(shi)修平粗根，埋時(shi)理(li)順根系，填土踏實(shi)，灌足水分，并(bing)用農膜覆蓋保(bao)墑。
⒌加強管理
栽(zai)后(hou)一年內(nei)定植穴(xue)中土(tu)壤水分不能干，這是(shi)成活(huo)關鍵，必須(xu)保(bao)持穴(xue)內(nei)潮(chao)潤。防(fang)(fang)(fang)蟲、防(fang)(fang)(fang)寒也至(zhi)關重要。北方(fang)秋栽(zai)的(de)須(xu)于根基培(pei)土(tu)，以防(fang)(fang)(fang)凍害；有兔害的(de)地區，應縛棘刺防(fang)(fang)(fang)護。
土肥水管理
土壤管理
柿是深根性的(de)樹種，樹齡很長。為了使樹體能正常生(sheng)長，延(yan)長盛果期，必須改善土(tu)壤理化性狀(zhuang)，使土(tu)壤疏松、有(you)機物豐(feng)富，透(tou)氣性好，保(bao)肥保(bao)水力強(qiang)，水土(tu)不(bu)致流(liu)失。這樣能增加(jia)根的(de)吸收(shou)能力，提(ti)高(gao)肥效，避免產(chan)生(sheng)生(sheng)理障害。
⒈中耕除草
能使地面松軟，雨(yu)水容易滲入，增加通氣性促(cu)(cu)進有機物(wu)的(de)分解，有利(li)于樹體的(de)生(sheng)長。也(ye)便于各種管理，能減少病蟲(chong)潛伏的(de)場所。但是，中(zhong)耕除草次數(shu)太(tai)多(duo)時，反而促(cu)(cu)使土(tu)壤(rang)(rang)流失(shi)，并使土(tu)壤(rang)(rang)腐殖(zhi)質減少，破壞(huai)土(tu)壤(rang)(rang)團粒(li)結構(gou)，影響土(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力。所以(yi)中(zhong)耕次數(shu)不宜(yi)太(tai)多(duo)，以(yi)不形(xing)成草荒為度。
⒉深翻擴穴
隨(sui)著(zhu)樹齡增(zeng)長，在采收(shou)前后(hou)，結(jie)合施(shi)基肥，于定(ding)植穴(xue)外(wai)逐(zhu)年深翻擴大樹穴(xue)。深度根據土質(zhi)情(qing)況而定(ding)，對土壤瘠薄，質(zhi)地堅硬的深度應超過80厘米(mi)，土壤深厚的，深翻60厘米(mi)左右。
科學施肥
⒈施肥時期
應(ying)在最需養分之前施(shi)入(ru)(ru)，提前的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)應(ying)包括(kuo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)分解時(shi)(shi)(shi)間(jian)在內。也就(jiu)是說，施(shi)入(ru)(ru)速效性(xing)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)，可距需肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)期(qi)近些(xie)；如果施(shi)用(yong)遲效性(xing)的(de)(de)(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)，距需要時(shi)(shi)(shi)間(jian)遠些(xie)，若(ruo)施(shi)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)是未經腐熟的(de)(de)(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，則應(ying)更早。一般(ban)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主，在采收前后(hou)（10月(yue)-12月(yue)）施(shi)入(ru)(ru)，追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主，第一次(ci)在生理落果以(yi)(yi)后(hou)施(shi)入(ru)(ru)，第二次(ci)果實膨大期(qi)施(shi)入(ru)(ru)。當(dang)土(tu)壤(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)沃、樹勢強(qiang)健的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下，第二次(ci)追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)可以(yi)(yi)省略；相反，若(ruo)土(tu)壤(rang)瘠薄、樹勢衰弱(ruo)的(de)(de)(de)，在3-4月(yue)發芽時(shi)(shi)(shi)再追(zhui)(zhui)施(shi)一次(ci)。氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)60%-70%在基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)中施(shi)入(ru)(ru)，其余于生育期(qi)追(zhui)(zhui)施(shi)；磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)全部在基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)中施(shi)入(ru)(ru)；鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)容易流失(shi)，而且在果實肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)大過程中是必需的(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)，所以(yi)(yi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)均勻施(shi)入(ru)(ru)為宜。
⒉施肥方法
⑴環狀施肥
在冠幅邊緣，挖一深寬各為(wei)30-40厘米的環形溝，將(jiang)肥(fei)料與表土混(hun)合均勻施入埋好即可。此(ci)法多用于幼(you)樹。
⑵放射狀溝施
以樹干為中心，向四周挖深(shen)20-40厘(li)米(mi)、寬30厘(li)米(mi)、長1-2米(mi)（依樹冠大(da)小而定(ding)），外深(shen)內淺(qian)的輻射狀(zhuang)溝4-8條，施入肥料后填平。該(gai)法多用(yong)于成(cheng)齡(ling)樹。
⑶條溝狀施肥
幼樹(shu)、大樹(shu)皆可(ke)(ke)采(cai)用(yong)此法。在勞力、肥料不足時，可(ke)(ke)逐行(xing)、隔行(xing)挖溝(gou)，結合(he)深翻(fan)進行(xing)。
⑷全園撒施
盛果期(qi)樹(shu)的(de)根(gen)系(xi)已布滿(man)全園，此(ci)時，可將部分肥(fei)料(liao)撒在(zai)樹(shu)盤(pan)內，翻入(ru)土(tu)中(zhong)，使(shi)肥(fei)料(liao)深淺結(jie)(jie)合，效果更好。但容易導致根(gen)背地生長(chang)，故應與其(qi)它方法結(jie)(jie)合使(shi)用。
⒊根外施肥
根(gen)外施肥又叫葉面噴肥。是把(ba)速效性肥料配成一定濃度的溶液，噴于葉面的一種施肥方法(fa)。
⑴常(chang)用(yong)的種(zhong)類和濃度：
①氮素(su)肥料：尿素(su)0.3%-0.7%。
②磷(lin)素肥料：過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)及磷(lin)酸(suan)二氫鉀浸(jin)出濃度0.3%-3%、磷(lin)酸(suan)銨為0.1%-0.5%。
③鉀(jia)素肥料：以3%-10%的草木灰(hui)浸出液為(wei)主，其它如氯化(hua)鉀(jia)、硫酸鉀(jia)和磷酸鉀(jia)等(deng)濃度為(wei)0.5%-1%。
④微量元(yuan)素(su)：一般(ban)以(yi)500ppm為宜。
⑵噴施方法
一(yi)般在花期(qi)（5月(yue)中旬(xun)）及生理落果(guo)期(qi)（5月(yue)下旬(xun)至6月(yue)中旬(xun)）每隔半月(yue)噴一(yi)次尿素(su)，后期(qi)可(ke)噴一(yi)些磷鉀(jia)肥。
灌溉與保墑
一(yi)般北方(fang)干旱地區，每株成(cheng)年樹(shu)澆水(shui)(shui)100-150公(gong)斤(jin)，幼(you)樹(shu)60-100公(gong)斤(jin)不(bu)等(deng)。結(jie)果多(duo)(duo)的(de)年份(fen)要多(duo)(duo)澆一(yi)些，結(jie)果少的(de)年份(fen)，可相對減(jian)少灌(guan)(guan)水(shui)(shui)次(ci)數和量(liang)(liang)。灌(guan)(guan)水(shui)(shui)時期視土壤干旱情況、土壤的(de)水(shui)(shui)分當量(liang)(liang)和氣候情況而定，一(yi)般年份(fen)，春季干旱，少雨多(duo)(duo)風，應當在萌芽前(qian)和開花前(qian)后各灌(guan)(guan)一(yi)次(ci)水(shui)(shui)，在施肥后也要同時灌(guan)(guan)水(shui)(shui)，以促(cu)進(jin)養分被及時吸收利用(yong)。灌(guan)(guan)水(shui)(shui)的(de)方(fang)法(fa)(fa)很(hen)多(duo)(duo)，有(you)地格子(zi)法(fa)(fa)、溝(gou)灌(guan)(guan)法(fa)(fa)、穴灌(guan)(guan)法(fa)(fa)等(deng)三種：
⒈地(di)格子法(fa)多用于平坦、水(shui)源充足(zu)的柿園，即每株樹下以(yi)土(tu)(tu)圍成一(yi)格或(huo)修成樹盤，灌溉時從(cong)水(shui)道將水(shui)引入格內即可(ke)，待水(shui)滲入土(tu)(tu)壤(rang)(rang)后及時覆土(tu)(tu)或(huo)蓋草保墑(di)(di)，或(huo)待土(tu)(tu)壤(rang)(rang)稍(shao)干時進行中耕保墑(di)(di)。
⒉溝灌法一般用犁在靠(kao)近柿樹處開溝，將水(shui)引入溝中(zhong)，灌滿為止。同(tong)樣(yang)，待水(shui)滲入土中(zhong)后覆土。
⒊穴(xue)(xue)灌法在(zai)樹冠下挖30-40厘米見方的(de)穴(xue)(xue)數個(ge)，將水(shui)倒入(ru)穴(xue)(xue)中，待水(shui)滲(shen)入(ru)土中后覆土。
花果管理
花果管理原則
花果(guo)管理目的(de)(de)是為了年(nian)年(nian)生產出均勻一致的(de)(de)優質(zhi)大果(guo)，供(gong)應市場，防(fang)止隔年(nian)結果(guo)現(xian)象的(de)(de)發生。因此，遵循調節(jie)樹勢、控(kong)制(zhi)產量的(de)(de)原則(ze)，以維持(chi)中庸偏強的(de)(de)樹勢，限定產量，達到豐產穩產的(de)(de)目的(de)(de)。
結果量調節技術
⒈幼樹促進成花，提早結果
幼樹易旺長，難成(cheng)花(hua)(hua)，可(ke)結合夏剪進行拉開角、環(huan)剝、環(huan)割以外，可(ke)在4月(yue)下(xia)旬新(xin)梢(shao)速長前噴施(shi)(shi)1000-1500ppm的pp333溶(rong)液(ye)2次，每次間隔(ge)10天(tian)；也可(ke)在秋季或(huo)早春萌芽前進行土(tu)施(shi)(shi)，按干徑1厘米施(shi)(shi)1克的標準施(shi)(shi)入，可(ke)使(shi)新(xin)梢(shao)生長量降低30-40%，提高成(cheng)花(hua)(hua)率20-30%。在盛(sheng)花(hua)(hua)期噴施(shi)(shi)1500ppm的稀土(tu)+30ppm的赤(chi)霉素(su)溶(rong)液(ye)，可(ke)使(shi)座(zuo)果(guo)率達90.7%。
⒉盛果(guo)期限量結(jie)果(guo)
進入(ru)盛果(guo)期，結(jie)果(guo)量(liang)大增多，產(chan)量(liang)與質(zhi)量(liang)的矛盾非常突出，一(yi)般地說(shuo)產(chan)量(liang)越高，品質(zhi)越差，要(yao)想(xiang)生產(chan)優質(zhi)大果(guo)，必須限定單位面積的產(chan)量(liang)，達到穩產(chan)目的，避(bi)免出現大小年。中國現階段每畝目標產(chan)量(liang)以1500千克(ke)-2500千克(ke)為宜(yi)。
⒊疏蕾(lei)、疏果(guo)保持一定(ding)的葉果(guo)比
當結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)上(shang)第(di)一朵花(hua)(hua)開放(fang)的(de)(de)時候開始至(zhi)第(di)二朵花(hua)(hua)開放(fang)時結(jie)束(shu)(shu)，在(zai)這(zhe)個(ge)時期是疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)蕾(lei)的(de)(de)最適(shi)期。疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)蕾(lei)時除基部向(xiang)(xiang)上(shang)第(di)2-3朵花(hua)(hua)中(zhong)(zhong)保留1-2朵花(hua)(hua)以外，將結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)上(shang)開花(hua)(hua)遲的(de)(de)蕾(lei)全(quan)(quan)部疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)去。剛開始結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)幼(you)樹，將主、側(ce)枝(zhi)上(shang)的(de)(de)所有花(hua)(hua)蕾(lei)全(quan)(quan)部疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)掉，使其充分生長。疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)能提高果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)產(chan)量(liang)，早疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則留下(xia)來的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)容易(yi)長大。但因柿(shi)樹生理落果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)嚴重(zhong)，為(wei)此，疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)宜于生理落果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)即將結(jie)束(shu)(shu)時的(de)(de)7月上(shang)中(zhong)(zhong)旬進行。疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)時應(ying)注意(yi)葉果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)比(bi)，1個(ge)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)有20-25片葉子是最合適(shi)的(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)量(liang)；并應(ying)注重(zhong)留下(xia)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)的(de)(de)質量(liang)。將發育不(bu)良(liang)的(de)(de)小果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、向(xiang)(xiang)上(shang)著生的(de)(de)、萼片受傷的(de)(de)、及畸形果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、病蟲果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等疏(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)去。
整形修剪
柿樹(shu)整形修剪的(de)原則
⒈要符合柿(shi)樹特(te)性(xing)
做到有(you)形不死，隨(sui)樹造形；均(jun)衡樹勢，主從分明；以疏(shu)為主，抑強(qiang)扶弱(ruo)。
⒉適合立地條件
肥地(di)冠(guan)大、疏散，瘠地(di)冠(guan)小、緊(jin)湊；坡(po)地(di)樹冠(guan)上高下低；光照不(bu)足(zu)處骨干枝要稀(xi)，葉幕層要薄(bo)。
⒊樹(shu)勢強而不徒長(chang)
幼樹擴冠(guan)、提早結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)；結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)母枝有定量(liang)；果(guo)(guo)果(guo)(guo)見光而無日灼；結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)部位靠近骨干枝。
整形修剪方法
⒈冬季修剪(jian)（休(xiu)眠(mian)期(qi)修剪(jian)）
⑴幼樹修剪
幼樹生(sheng)(sheng)長旺(wang)盛(sheng)，生(sheng)(sheng)長停止(zhi)較遲(chi)，頂端優勢強，分枝(zhi)角度小，新梢(shao)長，層(ceng)次明顯，隱芽(ya)萌(meng)發力強，新梢(shao)摘(zhai)心后能發生(sheng)(sheng)2-3次梢(shao)。修(xiu)剪(jian)原(yuan)則(ze)：培(pei)養骨架，開張角度，整好樹形(xing)。并及時摘(zhai)心，促生(sheng)(sheng)結果(guo)母枝(zhi)；適(shi)當(dang)修(xiu)剪(jian)，促進轉化，為(wei)早期豐產打好基(ji)礎(chu)。修(xiu)剪(jian)時要(yao)根據整形(xing)的(de)(de)(de)要(yao)求，選留(liu)部位(wei)合適(shi)的(de)(de)(de)枝(zhi)條(tiao)作為(wei)主枝(zhi)和(he)側枝(zhi)。疏(shu)去(qu)同方向的(de)(de)(de)枝(zhi)條(tiao)，使各級骨干枝(zhi)的(de)(de)(de)延(yan)長頭都處于優勢地(di)位(wei)。對無(wu)礙延(yan)長枝(zhi)生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)其它(ta)枝(zhi)條(tiao)，過(guo)密的(de)(de)(de)疏(shu)去(qu)一些，過(guo)長的(de)(de)(de)適(shi)當(dang)回縮。
⑵結果樹的修剪
柿樹成形以(yi)后。逐漸進入(ru)盛果期，樹勢穩定(ding)，產(chan)量上升，樹體向外(wai)擴展日趨緩慢，隨著樹令的增(zeng)加，內(nei)膛枝受遮蔭(yin)而逐漸衰弱，甚至枯死，結果部位(wei)外(wai)移。
修(xiu)剪原則(ze)：注意通風透光，加(jia)強結(jie)(jie)果(guo)(guo)枝的更新，使結(jie)(jie)果(guo)(guo)部位(wei)盡量靠近骨干枝。
主、側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)延(yan)(yan)長(chang)(chang)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)修剪：延(yan)(yan)長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)處于(yu)主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)領導地位(wei)(wei)，與其(qi)他枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條之(zhi)間從(cong)屬關系要(yao)明確，其(qi)延(yan)(yan)伸方(fang)向(xiang)(xiang)要(yao)與主、側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)伸展(zhan)方(fang)向(xiang)(xiang)保持一(yi)致，使之(zhi)骨(gu)架挺直(zhi)，養(yang)分(fen)運輸(shu)迅速。延(yan)(yan)長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)茁壯的(de)(de)(de)于(yu)1/3處飽滿芽(ya)上(shang)(shang)方(fang)短截；主側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)太強(qiang)的(de)(de)(de)，去(qu)強(qiang)換弱(ruo)；延(yan)(yan)長(chang)(chang)頭(tou)(tou)太弱(ruo)的(de)(de)(de)，去(qu)弱(ruo)留強(qiang)；延(yan)(yan)長(chang)(chang)頭(tou)(tou)水(shui)平(ping)方(fang)向(xiang)(xiang)偏(pian)斜(xie)的(de)(de)(de)，要(yao)重剪，剪口芽(ya)留內芽(ya)，以(yi)減少彎曲度(du)；主、側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)太開張的(de)(de)(de)，要(yao)去(qu)平(ping)留斜(xie)；成枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)角(jiao)太小的(de)(de)(de)，去(qu)直(zhi)留斜(xie)開張角(jiao)度(du)。結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)與結(jie)果(guo)母枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)修剪：結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)在(zai)骨(gu)干(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)(shang)配置(zhi)是否(fou)合理，這是豐產(chan)的(de)(de)(de)關鍵。配置(zhi)時，位(wei)(wei)于(yu)頂部(bu)的(de)(de)(de)小，基部(bu)的(de)(de)(de)大，使主枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和側枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)平(ping)和垂直(zhi)方(fang)向(xiang)(xiang)都呈三角(jiao)形。在(zai)不同部(bu)位(wei)(wei)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)其(qi)生(sheng)長(chang)(chang)量不同，上(shang)(shang)位(wei)(wei)的(de)(de)(de)太強(qiang)，下位(wei)(wei)的(de)(de)(de)太弱(ruo)，水(shui)平(ping)略偏(pian)上(shang)(shang)伸展(zhan)的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)長(chang)(chang)勢中(zhong)庸最理想。
結果枝組在主、側上的排列要左右錯開，4-5年更新一次。發育枝的修剪：將內膛或大枝下部細弱枝條疏去；對具有2-3次梢的發育枝，應(ying)(ying)截(jie)去不(bu)充實部分(fen)；20-45厘米長(chang)(chang)的發(fa)育枝(zhi)最容易形(xing)成結果母(mu)枝(zhi)，對(dui)此，應(ying)(ying)根據具(ju)體情況妥善(shan)處理，一般(ban)過(guo)長(chang)(chang)的可截(jie)去三分(fen)之一，短(duan)的可以不(bu)短(duan)截(jie)，太密(mi)的適當疏去一些。
⒉夏(xia)季修(xiu)剪（生長期修(xiu)剪）
⑴抹芽
枝鋸(ju)口附近或拱起部(bu)分(fen)，隱芽會大量萌發，5-7月在新(xin)梢木質化之(zhi)前，抹去向上或向下的嫩(nen)梢，留下側下方的新(xin)梢，以培養成結果母枝。
⑵徒長枝摘心
枝一般要全部疏去，對用于補空的在(zai)30-40厘米摘心，促生分(fen)枝。
⑶拉枝
高接樹(shu)(shu)(shu)生長(chang)(chang)旺盛，枝(zhi)條(tiao)直立，易使(shi)(shi)樹(shu)(shu)(shu)冠郁(yu)閉，影響(xiang)整形，也影響(xiang)早期產量(liang)。拉枝(zhi)能(neng)緩和樹(shu)(shu)(shu)勢，擴大樹(shu)(shu)(shu)冠，改變枝(zhi)條(tiao)方(fang)向，便于整形。無論是培養主枝(zhi)或側(ce)枝(zhi)，當(dang)新(xin)梢方(fang)向合適，角(jiao)度(du)(du)較(jiao)小(xiao)時(shi)，6月(yue)份在新(xin)梢木(mu)質化(hua)以前(qian)，按(an)理(li)想角(jiao)度(du)(du)和方(fang)向拉枝(zhi)，7、8月(yue)份分別(bie)待新(xin)梢長(chang)(chang)至(zhi)一定長(chang)(chang)度(du)(du)，再按(an)理(li)想角(jiao)度(du)(du)拉一次枝(zhi)，使(shi)(shi)枝(zhi)條(tiao)按(an)理(li)想生長(chang)(chang)。也可將枝(zhi)在木(mu)質化(hua)前(qian)用E形鐵絲夾夾彎，使(shi)(shi)成想角(jiao)度(du)(du)。
⑷剪梢
枝(zhi)(zhi)(zhi)條生長停止晚，先(xian)端(duan)不充實(shi)。于8月下(xia)旬至9月上旬將(jiang)旺(wang)枝(zhi)(zhi)(zhi)先(xian)端(duan)不充實(shi)部分剪去(qu)，以減少養分的消耗，促使下(xia)部芽發育或形成結果線母枝(zhi)(zhi)(zhi)，也為下(xia)年增(zeng)加發枝(zhi)(zhi)(zhi)量打(da)下(xia)基礎。
⑸環剝
花(hua)期（5月）對幼樹(shu)主干(gan)環剝(bo)能提(ti)早結果(guo)，已(yi)結果(guo)的也能提(ti)高(gao)座果(guo)率。剝(bo)皮(pi)寬度與主粗(cu)成正相關(guan)，一般剝(bo)皮(pi)寬度約(yue)0.5厘米左右。環狀、螺旋(xuan)狀、錯位(wei)兩半圓(yuan)等形式(shi)均可。
采收加工
柿(shi)的(de)采(cai)(cai)收期依(yi)要求而異。供(gong)軟柿(shi)鮮(xian)食(shi)的(de)，在果皮由黃轉(zhuan)(zhuan)紅時(shi)采(cai)(cai)收；供(gong)脆(cui)(cui)柿(shi)鮮(xian)食(shi)的(de)，在果皮轉(zhuan)(zhuan)黃時(shi)略早采(cai)(cai)收；供(gong)制餅用(yong)的(de)則在果皮梢轉(zhuan)(zhuan)紅色而肉質(zhi)未軟化(hua)前采(cai)(cai)收，這樣削(xue)皮容易，制餅率高(gao)，制的(de)柿(shi)餅質(zhi)量也好(hao)。供(gong)貯藏(zang)用(yong)的(de)柿(shi)果應提前在果面綠色消褪(tun)而肉質(zhi)硬脆(cui)(cui)時(shi)采(cai)(cai)收。
澀(se)(se)(se)柿(shi)剛采下(xia)時，果(guo)(guo)實內(nei)(nei)含有(you)(you)(you)多量可(ke)溶性單寧物質，澀(se)(se)(se)味很重，不能食用。需(xu)經人工脫澀(se)(se)(se)處(chu)理后才(cai)能銷售。脆柿(shi)脫澀(se)(se)(se)多用40℃-50℃的(de)(de)溫水(shui)或1:10的(de)(de)石灰水(shui)在缸(gang)內(nei)(nei)浸沒柿(shi)果(guo)(guo)，然后密(mi)封缸(gang)口，加以(yi)保溫。經1-3天(tian)即能脫澀(se)(se)(se)。軟(ruan)柿(shi)脫澀(se)(se)(se)有(you)(you)(you)煙熏法、混放樹葉或梨果(guo)(guo)法等，目前最(zui)方便、最(zui)有(you)(you)(you)效的(de)(de)脫澀(se)(se)(se)方法是(shi)使用乙烯(xi)利(li)。將采下(xia)的(de)(de)澀(se)(se)(se)柿(shi)整筐用百萬分之(zhi)四百至百萬分之(zhi)五百（400PPm-500PPm）的(de)(de)乙烯(xi)利(li)溶液(ye)浸濕0.5-1分鐘，或噴布果(guo)(guo)面，然后放置(zhi)室內(nei)(nei)。經3-5天(tian)，柿(shi)果(guo)(guo)即會轉色(se)、變軟(ruan)。此法可(ke)根據銷售要求分批處(chu)理。此外(wai)，用75%的(de)(de)酒精或白酒噴在鋪于果(guo)(guo)面的(de)(de)吸(xi)濕紙上(shang)，然后置(zhi)塑料袋(dai)中(zhong)密(mi)封4-5天(tian)，也(ye)可(ke)脫澀(se)(se)(se)，并延(yan)緩軟(ruan)化(hua)。
柿成(cheng)熟期江淮流域(yu)氣溫尚高，不適于長期貯藏。如選用帶硅窗的(de)聚(ju)乙烯袋貯放，同時放入(ru)0.6毫升的(de)仲(zhong)丁胺防腐，保持(chi)室(shi)溫10℃-12℃，則(ze)可貯藏50多(duo)天(tian)，柿子(zi)風味正常。為延緩柿果脫澀(se)后(hou)的(de)軟(ruan)化，可在采收(shou)前3天(tian)對樹(shu)冠噴(pen)市百萬(wan)分之(zhi)二百（200PPm）濃度的(de)赤霉素溶液；或來后(hou)用柿鮮工藥劑(ji)進行浸果處理，晾干后(hou)密封。
成熟柿果中富含糖分，一般可達14%-26%。對一些殘次果和屑果，最宜用來發酵制酒，提高經濟價值。方法是將柿子用水洗滌后(hou)(hou)，浸入(ru)40℃溫(wen)水中24小時，除(chu)去澀味。然(ran)后(hou)(hou)去掉柿(shi)蒂，將柿(shi)果(guo)破(po)碎，搗爛，倒入(ru)發(fa)酵(jiao)缸內，注意留出25%-30%的空隙(xi)，以防發(fa)酵(jiao)時發(fa)酵(jiao)液膨脹外溢。拌(ban)(ban)入(ru)5%酒(jiu)酵(jiao)母和(he)0.1%果(guo)膠酶，充分攪(jiao)勻(yun)，在26℃-28℃條件下(xia)進(jin)行主發(fa)酵(jiao)，每天上(shang)下(xia)攪(jiao)拌(ban)(ban)一次，使發(fa)酵(jiao)液溫(wen)度一致，發(fa)酵(jiao)均勻(yun)。經5-7天，上(shang)部出現(xian)清(qing)水，酒(jiu)味很濃時，進(jin)行壓榨(zha)、過濾(lv)，即(ji)得(de)發(fa)酵(jiao)柿(shi)酒(jiu)。發(fa)酵(jiao)酒(jiu)經半年陳釀，進(jin)行后(hou)(hou)發(fa)酵(jiao)，并使雜質沉淀，澄(cheng)清(qing)過濾(lv)后(hou)(hou)即(ji)可裝瓶。
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