【老(lao)(lao)醋(cu)花(hua)生(sheng)的(de)做法】老(lao)(lao)醋(cu)花(hua)生(sheng)的(de)做法有哪些 老(lao)(lao)醋(cu)花(hua)生(sheng)的(de)功效(xiao)及(ji)作(zuo)用
老醋花生的做法有哪些
做法一
材料準備
小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許(xu)，鹽適量。
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做法步驟
1、將花生米油(you)炸熟(shu)；
2、將生菜(cai)洗(xi)凈切絲(si)、香(xiang)干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入原香(xiang)醋、白(bai)糖、香(xiang)油(you)、醬油(you)、小蔥攪勻調成汁待用(yong)；
4、取一個喇叭形的碗，生(sheng)菜絲、香干丁墊(dian)底，放上炸好的花生(sheng)米，在倒入(ru)調好的汁拌均(jun)勻即可食(shi)用。
5、當花生(sheng)完全(quan)涼后(hou)將香菜碎拌進花生(sheng)里。
6、白(bai)糖、原香醋、鹽調勻成汁(zhi)，澆(jiao)在花生(sheng)上即可。
做法二
材料準備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克(ke)、白糖4克(ke)、植物油150克(ke)
做法步驟
1.準備材料(liao)，冷植(zhi)物油下入花(hua)生仁，小火慢(man)炸，至密(mi)集的(de)噼里啪啦(la)聲響過，撈出，控油，攤涼
2.柿子椒、紅椒切丁(ding)，蔥白(bai)切丁(ding)，以上原料(liao)混合，添加鹽、生(sheng)抽、陳醋、白(bai)糖和香油(you)(可(ke)以省略(lve))拌勻即(ji)可(ke)
烹飪技巧
1、油(you)炸花(hua)(hua)生(sheng)米，無需(xu)等油(you)熱(re)了再(zai)下花(hua)(hua)生(sheng)米，那樣(yang)容易外焦內生(sheng)，冷油(you)直(zhi)接下花(hua)(hua)生(sheng)米，花(hua)(hua)生(sheng)米才會受熱(re)均勻；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密(mi)集(ji)的噼里(li)啪啦聲響過，馬上撈出(chu)，火候剛好；
3、炸(zha)好(hao)的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌；
4、此菜現拌(ban)現吃，否則花生被味(wei)汁浸泡久(jiu)了，口(kou)感和風味(wei)盡失(shi)；
5、調味中陳醋多一點，香而不膩；
6、花生米(mi)中(zhong)的(de)配(pei)菜可以(yi)根據自己(ji)的(de)喜好選擇，洋(yang)蔥、豆干、苦菊、香(xiang)菜等(deng)等(deng)，盡可以(yi)隨(sui)意搭(da)配(pei)。
做法三
材料準備
花(hua)生(sheng)米300g、油、白糖、老陳(chen)醋、香(xiang)菜、生(sheng)抽
做法步驟
1、把花(hua)生米用(yong)清水清洗一遍(bian)，瀝干(gan)放在容器中備用(yong)
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自(zi)己的口味攪拌均勻備(bei)用(yong)
3、將香菜洗凈，切成(cheng)末，放在小(xiao)盤中備用
4、將(jiang)電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太(tai)多(duo)
5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油(you)的餅鐺中
6、蓋(gai)上(shang)餅鐺的(de)(de)蓋(gai)子，聽到(dao)花(hua)生噼里啪啦的(de)(de)聲音(yin)越來越大的(de)(de)時(shi)候，可以打開蓋(gai)子翻炒一下，差(cha)不多的(de)(de)時(shi)候就可以盛出來了。
7、把之前調好的(de)汁趁熱(re)均勻的(de)澆在(zai)花生米上
8、最(zui)后(hou)把香菜撒上(shang)，小小的拌(ban)一下就行了。
做法四
材料準備
花生200克，香醋5湯匙、花生(sheng)油500毫升，食鹽2克(ke)，生(sheng)抽2湯匙，白糖25克(ke)，香菜10克(ke)，紅(hong)椒10克(ke)
做法步驟
1.準備好所有食材。
2.花生和油一起(qi)放入鍋里中小火加(jia)熱并用鍋鏟不停翻炒，讓花生米均勻受熱。
3.花(hua)生米表皮稍(shao)變(bian)色，噼啪的爆裂(lie)聲音，就可以盛(sheng)出來待(dai)涼(liang)。
4.將鹽，糖，生抽(chou)，陳醋調(diao)成調(diao)味汁，煮開再放(fang)涼。
5.加入(ru)花生和紅椒入(ru)內(nei)。
6.加入香菜段拌勻即可。
老醋花生的功效及作用
1、清熱活血
花生米和食醋結合有清(qing)熱、活血的功效(xiao)，幫(bang)助人(ren)體攝取鈣(gai)質、開胃(wei)的功效(xiao)。
2、減少(shao)膽(dan)固醇和(he)脂肪堆積
花(hua)生(sheng)(sheng)含(han)有的維(wei)生(sheng)(sheng)素C有降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)的作用，另外，醋中含(han)有多(duo)種(zhong)有機酸，兩者結合，相得(de)益彰，醋中的有機酸可(ke)以分(fen)解花(hua)生(sheng)(sheng)米中的脂肪(fang)(fang)，解除(chu)油(you)膩。因(yin)此，食用醋泡花(hua)生(sheng)(sheng)可(ke)減少(shao)膽固(gu)醇(chun)和脂肪(fang)(fang)的堆積(ji)。
3、保(bao)護(hu)血管壁、阻止血栓形(xing)成
花(hua)(hua)生中的(de)(de)硒微量元素，能(neng)(neng)夠降低血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板聚，同時花(hua)(hua)生仁紅衣能(neng)(neng)抑制纖維蛋(dan)白的(de)(de)溶解(jie)，促(cu)進血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板新生，加強毛(mao)細血(xue)(xue)(xue)管的(de)(de)收縮(suo)功能(neng)(neng)，對(dui)血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板減少、肺(fei)結核咳血(xue)(xue)(xue)和泌尿道出血(xue)(xue)(xue)等(deng)疾病患者有(you)好處。
