【老醋(cu)花(hua)生的做法(fa)】老醋(cu)花(hua)生的做法(fa)有哪(na)些 老醋(cu)花(hua)生的功(gong)效及作用
老醋花生的做法有哪些
做法一
材料準備
小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜(cai)少許，鹽(yan)適量。
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做法步驟
1、將花生(sheng)米(mi)油炸熟；
2、將生(sheng)菜洗凈切(qie)絲、香干(gan)切(qie)丁、小蔥(cong)切(qie)末；
3、取一(yi)器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥(cong)攪勻調成汁待(dai)用(yong)；
4、取一個喇叭形的(de)碗，生(sheng)(sheng)菜絲、香干(gan)丁墊底，放(fang)上炸好的(de)花生(sheng)(sheng)米，在倒入調好的(de)汁(zhi)拌(ban)均(jun)勻即(ji)可(ke)食(shi)用。
5、當花生完全涼后將香(xiang)菜碎拌(ban)進花生里。
6、白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上(shang)即可。
做法二
材料準備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克(ke)、白糖4克(ke)、植(zhi)物油150克(ke)
做法步驟
1.準備材料，冷植物油(you)下入花生仁(ren)，小(xiao)火慢炸，至(zhi)密集的噼里啪啦聲響過，撈(lao)出，控油(you)，攤(tan)涼
2.柿子椒、紅椒切丁，蔥(cong)白(bai)切丁，以(yi)上原料混合，添(tian)加鹽、生抽、陳醋(cu)、白(bai)糖和香油(可(ke)以(yi)省略)拌勻(yun)即可(ke)
烹飪技巧
1、油(you)(you)炸花(hua)生米(mi)，無需等油(you)(you)熱了再(zai)下(xia)花(hua)生米(mi)，那樣(yang)容易(yi)外焦內生，冷油(you)(you)直接下(xia)花(hua)生米(mi)，花(hua)生米(mi)才會受熱均勻；
2、一定要(yao)用(yong)小火慢炸，不要(yao)炸糊了，等密集(ji)的噼里(li)啪啦聲響過，馬上撈出(chu)，火候剛(gang)好；
3、炸好的花生一定要攤(tan)涼(liang)(liang)變脆(cui)后，再涼(liang)(liang)拌(ban)；
4、此菜現(xian)拌(ban)現(xian)吃，否則花生被味(wei)汁浸泡(pao)久了，口感和(he)風味(wei)盡失(shi)；
5、調味中(zhong)陳醋多一點(dian)，香而(er)不膩；
6、花(hua)生米中的配菜(cai)可以(yi)根據自己(ji)的喜好選擇，洋蔥、豆干、苦(ku)菊、香菜(cai)等(deng)等(deng)，盡可以(yi)隨意搭(da)配。
做法三
材料準備
花生米300g、油、白糖、老陳(chen)醋、香菜、生抽
做法步驟
1、把花生米用清(qing)水(shui)清(qing)洗一(yi)遍(bian)，瀝干放(fang)在容器(qi)中備用
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按(an)自己的口味攪拌均(jun)勻(yun)備用(yong)
3、將香菜洗(xi)凈，切成(cheng)末(mo)，放(fang)在小盤中備用(yong)
4、將電餅(bing)鐺預熱，刷上一層油(you)，不用太多
5、把瀝(li)干的(de)花生米均勻的(de)鋪在(zai)刷上(shang)油(you)的(de)餅鐺中(zhong)
6、蓋上餅鐺的蓋子(zi)，聽到花生噼(pi)里啪啦(la)的聲音越(yue)來越(yue)大的時候，可以打開蓋子(zi)翻炒一下，差不(bu)多的時候就可以盛出(chu)來了。
7、把之前調好的汁趁熱(re)均勻(yun)的澆在(zai)花生米上(shang)
8、最后把(ba)香菜撒(sa)上，小小的拌一下就行了。
做法四
材料準備
花生200克，香醋5湯匙、花(hua)生油(you)500毫升，食鹽2克，生抽2湯匙，白糖25克，香菜10克，紅椒10克
做法步驟
1.準備好所有食(shi)材。
2.花生和(he)油(you)一起放入鍋里中小火加熱并用鍋鏟不(bu)停翻炒，讓花生米(mi)均勻受熱。
3.花(hua)生米(mi)表(biao)皮稍變(bian)色，噼啪的爆裂(lie)聲音，就可以盛出(chu)來(lai)待(dai)涼。
4.將鹽(yan)，糖(tang)，生抽，陳(chen)醋調成調味汁，煮開再放涼(liang)。
5.加入(ru)花生和紅椒入(ru)內。
6.加入香菜段拌勻即可。
老醋花生的功效及作用
1、清熱活血
花生米和食醋結(jie)合有清(qing)熱、活血(xue)的功(gong)效，幫助(zhu)人體攝取鈣質、開胃的功(gong)效。
2、減少膽固醇和脂肪(fang)堆積
花生(sheng)含有的(de)維生(sheng)素C有降低膽固(gu)醇(chun)的(de)作用，另外，醋(cu)中含有多種有機酸，兩者結合，相得益(yi)彰，醋(cu)中的(de)有機酸可(ke)以分解花生(sheng)米中的(de)脂肪，解除油(you)膩。因此(ci)，食用醋(cu)泡花生(sheng)可(ke)減少膽固(gu)醇(chun)和脂肪的(de)堆(dui)積。
3、保護血管壁、阻止血栓形成
花(hua)生(sheng)中的(de)硒微量元(yuan)素，能夠降低血(xue)小(xiao)板聚，同時(shi)花(hua)生(sheng)仁紅(hong)衣能抑制纖(xian)維蛋白的(de)溶解，促進血(xue)小(xiao)板新生(sheng)，加(jia)強毛(mao)細血(xue)管的(de)收(shou)縮(suo)功能，對血(xue)小(xiao)板減少、肺結(jie)核(he)咳(ke)血(xue)和泌尿(niao)道(dao)出(chu)血(xue)等疾病患(huan)者有好處(chu)。
