搟面杖是什么有什么用搟面杖買多大尺寸的好

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摘要：搟面杖是中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一般呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。搟面杖的種類有很多，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。下面一起來了解更多搟面杖相關知識吧。

什么是搟面杖

搟面杖(zhang)英文名rolling pin，搟面用的(de)(de)木棍兒。搟面杖(zhang)是一種(zhong)烹飪工(gong)具(ju)，呈圓柱(zhu)形，用來在平面上滾動，擠壓(ya)面團(tuan)等可(ke)塑性食品原(yuan)料(liao)。中國(guo)很古老的(de)(de)一種(zhong)用來壓(ya)制面條的(de)(de)工(gong)具(ju)，一直流傳至今多(duo)為木制，用其捻壓(ya)面餅，直至壓(ya)薄(bo)，是民間制作面條、餃子皮、餛飩(tun)皮、面餅不可(ke)缺少的(de)(de)工(gong)具(ju)。

搟面杖的種類及作用

搟面(mian)杖(zhang)(zhang)有好多種，分為單手杖(zhang)(zhang)、雙手杖(zhang)(zhang)、橄欖(lan)杖(zhang)(zhang)、花搟杖(zhang)(zhang)、走槌。

河南(nan)用的(de)(de)(de)(de)搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖：餃(jiao)子皮、餛(hun)飩皮等小面(mian)(mian)(mian)積的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)皮是(shi)(shi)用兩頭(tou)尖(jian)尖(jian)的(de)(de)(de)(de)小搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖，而搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)條時用的(de)(de)(de)(de)則是(shi)(shi)又粗又長(chang)等直徑的(de)(de)(de)(de)大搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖。

山東是兩頭和中(zhong)間平的(de)。還有(you)‘走槌’也是搟面(mian)杖，有(you)搟面(mian)條的(de)大搟面(mian)杖，搟餃子皮的(de)小搟面(mian)杖，有(you)中(zhong)間是空(kong)的(de)中(zhong)間加上(shang)一(yi)根軸的(de)。

總的說，搟(xian)面(mian)杖木材以香椿(chun)木為上品(pin)，其他次之。搟(xian)面(mian)杖有(you)長與短，長的用于做面(mian)條；短的用有(you)搟(xian)面(mian)皮，即做餃子皮等。

搟面杖選多大尺寸的好

搟面杖尺(chi)寸(cun)可以根據家庭人口確(que)定，寧(ning)大(da)(da)勿(wu)小尺(chi)寸(cun)應(ying)大(da)(da)于600×40（mm)。

標簽： 廚具餐飲用具

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