搟面杖是什么有什么用搟面杖買多大尺寸的好

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摘要：搟面杖是中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一般呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。搟面杖的種類有很多，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。下面一起來了解更多搟面杖相關知識吧。

什么是搟面杖

搟面(mian)杖(zhang)英文(wen)名rolling pin，搟面(mian)用的木棍(gun)兒。搟面(mian)杖(zhang)是一(yi)種(zhong)烹飪工具，呈圓柱形，用來(lai)在(zai)平面(mian)上滾動，擠壓面(mian)團(tuan)等可(ke)塑性(xing)食品原料。中國很(hen)古老的一(yi)種(zhong)用來(lai)壓制面(mian)條(tiao)的工具，一(yi)直流(liu)傳至(zhi)今多為木制，用其捻壓面(mian)餅，直至(zhi)壓薄(bo)，是民間制作面(mian)條(tiao)、餃子(zi)皮、餛飩(tun)皮、面(mian)餅不可(ke)缺少的工具。

搟面杖的種類及作用

搟(xian)面(mian)杖有(you)好(hao)多種，分(fen)為單(dan)手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟(xian)杖、走(zou)槌。

河(he)南(nan)用的(de)搟面(mian)(mian)杖：餃子皮(pi)、餛(hun)飩皮(pi)等(deng)小面(mian)(mian)積的(de)面(mian)(mian)皮(pi)是用兩頭尖尖的(de)小搟面(mian)(mian)杖，而搟面(mian)(mian)條時用的(de)則是又粗又長等(deng)直徑的(de)大(da)搟面(mian)(mian)杖。

山東是(shi)兩頭和中間(jian)平的(de)(de)。還有‘走槌’也(ye)是(shi)搟面(mian)杖，有搟面(mian)條的(de)(de)大搟面(mian)杖，搟餃子皮的(de)(de)小搟面(mian)杖，有中間(jian)是(shi)空的(de)(de)中間(jian)加上一根軸的(de)(de)。

總的(de)說，搟面杖(zhang)木材以(yi)香椿木為上品，其他(ta)次之(zhi)。搟面杖(zhang)有長(chang)與(yu)短，長(chang)的(de)用于做面條；短的(de)用有搟面皮，即(ji)做餃子(zi)皮等(deng)。

搟面杖選多大尺寸的好

搟面杖尺寸可以(yi)根據家庭人口確(que)定，寧大(da)勿小尺寸應大(da)于600×40（mm)。

標簽： 廚具餐飲用具

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