搟面杖是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料，如面條、餃子皮、餛飩皮、面餅等。搟面杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。一般來說，餃子皮、餛飩皮等小面積的面皮是用兩頭尖尖或兩頭平的小搟面杖，而搟面條時用的則是又粗又長等直徑的大搟面杖，也有中間是空的，內插一根軸的。總的說，搟面杖木材以香椿木為上品，其他次之。家中最常用的就一根長約30公分的直棍，如果要搟切面或烙餅，就要用50-60公分甚至更長的搟面杖。現在市面上除了木質搟面杖，還有不銹鋼搟面杖，不銹鋼搟面杖更好清潔和保存，對保存環境要求不高，而木質搟面杖不能放在潮濕的地方，用后清洗要晾干水份，以免發霉。