桂(gui)林菜(cai)(cai)口(kou)味(wei)醇厚，色澤農重，善純扣，集酸(suan)(suan)辣(la)的湘菜(cai)(cai)和清淡的粵菜(cai)(cai)風味(wei)于(yu)一體(ti)，桂(gui)林人(ren)的家常小炒受湘菜(cai)(cai)影(ying)響比較大，幾乎(hu)餐(can)餐(can)離不開酸(suan)(suan)辣(la)，且尤長于(yu)山珍野味(wei)入菜(cai)(cai)。

桂林(lin)(lin)(lin)風味小吃種類較多，主要有(you)以(yi)馬蹄糕(gao)(gao)、芋頭(tou)糕(gao)(gao)、年糕(gao)(gao)、茯苓糕(gao)(gao)為主的糕(gao)(gao)點(dian)類，這些糕(gao)(gao)點(dian)多是以(yi)糯米、面粉(fen)為主料，配以(yi)桂林(lin)(lin)(lin)本地自產(chan)的馬蹄、白果、荔(li)浦芋頭(tou)等(deng)果蔬(shu)產(chan)品制成；以(yi)桂林(lin)(lin)(lin)酥(su)糖(tang)(tang)、叮叮糖(tang)(tang)、琴(qin)糖(tang)(tang)、胡子糖(tang)(tang)、卷包糖(tang)(tang)等(deng)為代表(biao)的糖(tang)(tang)類，其(qi)中(zhong)以(yi)桂林(lin)(lin)(lin)酥(su)糖(tang)(tang)最(zui)為有(you)名(ming)，此(ci)外還有(you)桂林(lin)(lin)(lin)米粉(fen)、東坡肉、混(hun)沌等(deng)風味小吃。

桂(gui)林有(you)很(hen)多美食(shi)特產，如果(guo)大形美，肉(rou)質(zhi)清(qing)香(xiang)的(de)沙田柚；品(pin)質(zhi)優良，色鮮味(wei)美的(de)夏(xia)橙；色澤金黃(huang)，肉(rou)甜味(wei)香(xiang)的(de)月柿；配料(liao)芳香(xiang)，味(wei)道鮮美的(de)桂(gui)林米粉；以(yi)及被譽為(wei)“桂(gui)林三寶”的(de)三花酒、辣椒(jiao)醬、豆腐乳等名(ming)優土特產，都是送(song)親朋(peng)好友的(de)佳禮(li)。