桂林(lin)菜(cai)(cai)口味醇厚，色澤農重，善純(chun)扣，集酸(suan)辣(la)(la)的湘菜(cai)(cai)和清淡(dan)的粵菜(cai)(cai)風味于一(yi)體，桂林(lin)人的家(jia)常小炒(chao)受湘菜(cai)(cai)影響比較大，幾(ji)乎餐餐離不(bu)開酸(suan)辣(la)(la)，且尤長于山珍野(ye)味入菜(cai)(cai)。

桂(gui)林(lin)(lin)風味(wei)小吃(chi)種類較多，主要有以(yi)馬蹄(ti)糕(gao)、芋頭糕(gao)、年糕(gao)、茯苓糕(gao)為(wei)主的(de)糕(gao)點類，這些糕(gao)點多是(shi)以(yi)糯米、面粉(fen)為(wei)主料，配以(yi)桂(gui)林(lin)(lin)本地(di)自產(chan)的(de)馬蹄(ti)、白果(guo)、荔浦芋頭等(deng)(deng)果(guo)蔬產(chan)品制成；以(yi)桂(gui)林(lin)(lin)酥糖(tang)、叮叮糖(tang)、琴(qin)糖(tang)、胡子(zi)糖(tang)、卷包糖(tang)等(deng)(deng)為(wei)代表(biao)的(de)糖(tang)類，其中以(yi)桂(gui)林(lin)(lin)酥糖(tang)最為(wei)有名(ming)，此外還(huan)有桂(gui)林(lin)(lin)米粉(fen)、東坡肉(rou)、混沌等(deng)(deng)風味(wei)小吃(chi)。

桂林(lin)有很多美食特(te)產，如果大形美，肉(rou)質清香(xiang)的(de)沙田柚；品質優(you)良，色鮮(xian)味美的(de)夏橙(cheng)；色澤金(jin)黃，肉(rou)甜味香(xiang)的(de)月柿；配料芳香(xiang)，味道鮮(xian)美的(de)桂林(lin)米粉；以及被譽為“桂林(lin)三寶(bao)”的(de)三花酒(jiu)、辣椒醬(jiang)、豆腐乳(ru)等(deng)名(ming)優(you)土特(te)產，都是(shi)送親朋(peng)好友的(de)佳禮。