一、烘焙用的模具都有哪些種類

烘焙(bei)是(shi)面包、蛋糕(gao)類產(chan)品制(zhi)作(zuo)不可缺少(shao)的(de)步驟，通過(guo)烘焙(bei)后淀粉會(hui)產(chan)生糊化(hua)(hua)、蛋白質變性等一(yi)系(xi)列化(hua)(hua)學(xue)變化(hua)(hua)，從而(er)使食物口(kou)感更佳，烘焙(bei)用的(de)模(mo)具種類有(you)以下幾種：

1、餅干模

餅干(gan)(gan)模(mo)可以(yi)用來制作曲奇餅干(gan)(gan)等，一般常見的(de)是(shi)卡通(tong)造型的(de)餅干(gan)(gan)模(mo)或是(shi)動物(wu)形狀的(de)餅干(gan)(gan)模(mo)。

2、蛋糕模

蛋(dan)(dan)糕(gao)模是做(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)必備的模具(ju)，按蛋(dan)(dan)糕(gao)種類可分為(wei)戚(qi)風蛋(dan)(dan)糕(gao)模、不銹鋼慕斯圈、麥(mai)芬蛋(dan)(dan)糕(gao)模等。蛋(dan)(dan)糕(gao)模的尺寸家庭常用(yong)的有6寸和8寸兩種，一(yi)般6寸大(da)小(xiao)就能(neng)滿足2人食用(yong)需求。

3、面包模具

面(mian)包模常見的有方(fang)形吐司(si)模和長方(fang)形面(mian)包模，二者(zhe)的區別是加不加蓋，加蓋的面(mian)包模可以(yi)做(zuo)四方(fang)形吐司(si)，不加蓋的面(mian)包模具可以(yi)做(zuo)山形吐司(si)。

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4、月餅模

月餅(bing)模具(ju)是(shi)用來(lai)制作月餅(bing)的(de)，一般是(shi)月餅(bing)的(de)形(xing)狀，除了(le)做月餅(bing)以(yi)外，月餅(bing)模具(ju)還可以(yi)用來(lai)制作綠豆糕(gao)。

5、烤披薩盤

使用烤披(pi)薩(sa)盤(pan)能在家DIY出(chu)一款自己創造的(de)(de)披(pi)薩(sa)，可以隨意放(fang)自己喜歡的(de)(de)水果、芝士、海鮮、培根(gen)等(deng)材料(liao)，尤其是在家庭(ting)聚會的(de)(de)時候(hou)，披(pi)薩(sa)盤(pan)能發揮意想不到的(de)(de)作用。

二、烘焙模具第一次使用怎么清洗

烘焙模具的(de)(de)(de)材質跟我們平時吃飯(fan)用的(de)(de)(de)鍋(guo)碗(wan)瓢(piao)盆不(bu)一樣，不(bu)能使用鋼絲球、硬刷子、粗糙百潔(jie)布(bu)等硬質材料(liao)來清潔(jie)，也(ye)不(bu)要用過于強力的(de)(de)(de)化學清潔(jie)劑清洗，不(bu)然會損傷(shang)模具表面的(de)(de)(de)金屬材料(liao)或不(bu)沾涂層。

烘焙(bei)模具(ju)的(de)(de)清(qing)洗方法是(shi)(shi)：在(zai)模具(ju)使(shi)用完之后，用溫水沖洗，使(shi)用柔軟的(de)(de)清(qing)潔布把污跡擦洗干凈(jing)，然后擦干或烘干。如果是(shi)(shi)比較難清(qing)洗的(de)(de)模具(ju)，可以放在(zai)熱水中多(duo)浸泡一段時間之后再清(qing)理。

對于新買來的模具，第一(yi)次(ci)使用前要弄清(qing)楚兩件事：

1、了(le)解模(mo)具是(shi)否為不沾模(mo)具，不沾模(mo)具方(fang)便省(sheng)事，如(ru)果不是(shi)不粘模(mo)，則需要在烘焙之前(qian)給模(mo)具刷(shua)油避免(mian)粘住無法清(qing)洗(xi)。

2、利用模(mo)具(ju)體(ti)積(ji)(ji)和模(mo)具(ju)面(mian)團比(bi)容積(ji)(ji)，計算(suan)(suan)出適合放進模(mo)具(ju)中的面(mian)團重(zhong)量(liang)，烘焙模(mo)具(ju)體(ti)積(ji)(ji)計算(suan)(suan)公(gong)式是：入模(mo)具(ju)面(mian)團重(zhong)量(liang)=模(mo)具(ju)的容積(ji)(ji)÷模(mo)具(ju)面(mian)團比(bi)容積(ji)(ji)。如果是形狀規(gui)則的模(mo)具(ju)，可以使用長×寬×高來計算(suan)(suan)體(ti)積(ji)(ji)。