蝦醬怎么挑選
1、看(kan)品級
一(yi)級品蝦醬(jiang)：顏色紫紅(hong)，形狀(zhuang)呈粘稠狀(zhuang)，氣(qi)味鮮香(xiang)無腥味，醬(jiang)質細，無雜魚，鹽度適(shi)中(zhong)。
二級品蝦醬(jiang)：顏色紫紅，醬(jiang)軟稀，鮮(xian)香氣味(wei)(wei)差，無腥味(wei)(wei)，醬(jiang)質較粗，有小雜魚等混(hun)入，咸味(wei)(wei)重或(huo)發(fa)酵不(bu)足。
三級(ji)品蝦醬(jiang)：顏(yan)色暗紅(hong)不鮮(xian)艷，醬(jiang)稀粗(cu)糙，雜(za)魚雜(za)物較多，口味咸。
2、看品牌
不(bu)同(tong)的(de)蝦醬(jiang)品牌(pai)有著不(bu)同(tong)的(de)制(zhi)作工藝(yi)，同(tong)時(shi)還會采取不(bu)同(tong)的(de)原材料(liao)，所以(yi)在選購(gou)蝦醬(jiang)的(de)時(shi)候也可以(yi)參(can)考(kao)(kao)參(can)考(kao)(kao)蝦醬(jiang)品牌(pai)，選擇有口皆碑(bei)的(de)那些品牌(pai)，這樣比較不(bu)容易踩(cai)雷。
3、看(kan)價格
蝦醬(jiang)(jiang)價格(ge)也是(shi)(shi)影響蝦醬(jiang)(jiang)挑選的一個(ge)因素，這一點的主(zhu)觀(guan)性比較大，大家(jia)可以(yi)根據自己的預算(suan)和想法來選擇合適價位的蝦醬(jiang)(jiang)就好，而且一般蝦醬(jiang)(jiang)價格(ge)也不是(shi)(shi)很貴，所以(yi)買回來也不會(hui)特別肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏保存
蝦(xia)醬(jiang)可(ke)以(yi)(yi)進(jin)行冷(leng)藏(zang)保(bao)存，用(yong)冷(leng)藏(zang)保(bao)存的(de)方法是(shi)最為簡(jian)單(dan)的(de)，而且保(bao)鮮的(de)效果(guo)也是(shi)比較好(hao)的(de)，首(shou)先把(ba)蝦(xia)醬(jiang)要(yao)(yao)裝到密封的(de)容器中，然后再將其(qi)放到冰箱的(de)冷(leng)藏(zang)室里面冷(leng)藏(zang)起來(lai)保(bao)存就可(ke)以(yi)(yi)了，通常選擇冷(leng)藏(zang)保(bao)存的(de)方法可(ke)以(yi)(yi)保(bao)存很久，長達幾(ji)個月都不會(hui)出(chu)現問題，但是(shi)一定要(yao)(yao)確(que)保(bao)其(qi)密封性要(yao)(yao)好(hao)，大家可(ke)以(yi)(yi)用(yong)這種(zhong)方法來(lai)保(bao)存蝦(xia)醬(jiang)。
2、真空保(bao)存
如(ru)果(guo)不(bu)把(ba)它放(fang)到冰箱中(zhong)來保存的(de)(de)話，那(nei)么一(yi)定要放(fang)到干燥的(de)(de)環境中(zhong)進(jin)行保存，而(er)且(qie)一(yi)定要將其真(zhen)空包裝(zhuang)起來，把(ba)需(xu)要保存的(de)(de)蝦醬(jiang)放(fang)到真(zhen)空袋中(zhong)，將里面的(de)(de)空氣抽干，然后再將其放(fang)到干燥的(de)(de)環境中(zhong)，最好是(shi)(shi)放(fang)到通風處進(jin)行保存，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)話保存的(de)(de)時間也是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)長的(de)(de)，一(yi)般一(yi)兩個月(yue)是(shi)(shi)不(bu)會出現(xian)任何(he)問題的(de)(de)。
3、冷凍保存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的(de)冷(leng)凍室(shi)里面冷(leng)凍起來，通常冷(leng)凍保存(cun)的(de)話(hua)，時間(jian)可(ke)以長達半(ban)年(nian)甚至一年(nian)，但是(shi)這種方法保存(cun)的(de)蝦(xia)醬的(de)口感(gan)會有(you)所蝦(xia)醬。
