蝦醬怎么挑選
1、看品(pin)級
一級(ji)品蝦(xia)醬：顏色紫紅(hong)，形狀呈(cheng)粘(zhan)稠狀，氣味鮮香無腥(xing)味，醬質(zhi)細，無雜魚，鹽度適中(zhong)。
二(er)級(ji)品蝦醬：顏(yan)色紫紅，醬軟稀，鮮(xian)香(xiang)氣味差(cha)，無腥味，醬質較(jiao)粗，有小雜魚等混(hun)入(ru)，咸味重或(huo)發酵不足。
三(san)級品(pin)蝦醬：顏色暗紅不鮮(xian)艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較(jiao)多，口味咸。
2、看品牌
不(bu)同(tong)(tong)的(de)蝦醬(jiang)(jiang)品(pin)牌有著(zhu)不(bu)同(tong)(tong)的(de)制作工藝，同(tong)(tong)時還(huan)會(hui)采取不(bu)同(tong)(tong)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)，所以(yi)在選(xuan)購蝦醬(jiang)(jiang)的(de)時候也(ye)可以(yi)參考參考蝦醬(jiang)(jiang)品(pin)牌，選(xuan)擇有口皆碑的(de)那些(xie)品(pin)牌，這樣比(bi)較不(bu)容易踩雷。
3、看(kan)價格
蝦醬(jiang)價格也是影響蝦醬(jiang)挑選(xuan)的(de)一(yi)個因素(su)，這一(yi)點的(de)主(zhu)觀性(xing)比較大，大家可以(yi)根據自己的(de)預(yu)算和想法來選(xuan)擇合適價位的(de)蝦醬(jiang)就好，而且(qie)一(yi)般蝦醬(jiang)價格也不(bu)是很貴(gui)，所以(yi)買回(hui)來也不(bu)會特別肉(rou)疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏保存
蝦醬可以(yi)進(jin)行冷藏(zang)(zang)保(bao)(bao)存，用冷藏(zang)(zang)保(bao)(bao)存的方(fang)(fang)(fang)法是(shi)最為簡單的，而且(qie)保(bao)(bao)鮮(xian)的效果也是(shi)比較(jiao)好的，首先把蝦醬要裝到密封的容器中，然后再將其(qi)(qi)放到冰箱的冷藏(zang)(zang)室里面(mian)冷藏(zang)(zang)起來保(bao)(bao)存就可以(yi)了(le)，通常選擇冷藏(zang)(zang)保(bao)(bao)存的方(fang)(fang)(fang)法可以(yi)保(bao)(bao)存很久(jiu)，長達幾個月都(dou)不會出現問題(ti)，但是(shi)一定要確保(bao)(bao)其(qi)(qi)密封性要好，大家可以(yi)用這種方(fang)(fang)(fang)法來保(bao)(bao)存蝦醬。
2、真空保(bao)存
如果不(bu)把它(ta)放(fang)到冰(bing)箱(xiang)中來(lai)保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)話，那么(me)一定要放(fang)到干(gan)燥(zao)的(de)環境中進行保(bao)(bao)存(cun)(cun)，而(er)且一定要將其(qi)真空包裝起來(lai)，把需(xu)要保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)蝦醬放(fang)到真空袋(dai)中，將里面的(de)空氣(qi)抽干(gan)，然后再將其(qi)放(fang)到干(gan)燥(zao)的(de)環境中，最好是放(fang)到通(tong)風(feng)處進行保(bao)(bao)存(cun)(cun)，這樣的(de)話保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)時間(jian)也是比較長的(de)，一般一兩個月(yue)是不(bu)會出(chu)現任何問題的(de)。
3、冷凍保存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的冷(leng)凍(dong)室里面冷(leng)凍(dong)起來(lai)，通常冷(leng)凍(dong)保存的話，時間可以(yi)長達半年甚至(zhi)一年，但是這種方法保存的蝦醬的口感會有所蝦醬。
