一、日式沙拉醬有哪些種類
日(ri)本(ben)有許多沙(sha)拉醬(jiang)行業的巨頭(tou)品牌(pai)，在售的沙(sha)拉調味料(liao)(liao)有一千多種，日(ri)式沙(sha)拉醬(jiang)大(da)部分是以植物油(you)、食醋、果(guo)汁等為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，添(tian)加各種其他食材及香辛料(liao)(liao)制成的調味料(liao)(liao)，根(gen)據日(ri)本(ben)農林規格規定(ding)，日(ri)式沙(sha)拉醬(jiang)的種類大(da)致可分為(wei)三類：
1、半固體狀沙拉調味料
粘(zhan)稠(chou)度在30Pa/s以(yi)(yi)上，具有(you)一(yi)定硬度的奶(nai)油狀調(diao)味料被稱為半(ban)固體(ti)狀沙(sha)(sha)(sha)拉(la)醬，許多沙(sha)(sha)(sha)拉(la)醬的粘(zhan)稠(chou)度比(bi)較(jiao)大，都可以(yi)(yi)歸為這一(yi)類，其中又可分為蛋黃醬、沙(sha)(sha)(sha)拉(la)奶(nai)油醬和(he)(he)、半(ban)固體(ti)狀醬料三大類。這一(yi)類的沙(sha)(sha)(sha)拉(la)醬都比(bi)較(jiao)濃稠(chou)，介(jie)于流體(ti)和(he)(he)固體(ti)之(zhi)間，味道也普遍比(bi)較(jiao)重。
2、乳化液狀沙拉調味料
粘稠度不(bu)滿30Pa/s，流(liu)質(zhi)狀態的調味料，如油醋汁(zhi)(zhi)、和風汁(zhi)(zhi)等就屬于液狀沙(sha)拉醬。
3、分離狀沙拉調味料
指的是油脂部分和液體部分呈現明顯分層的調味料，這(zhe)類沙(sha)拉醬在使用(yong)前(qian)通(tong)常需要進(jin)行(xing)充分的攪拌后(hou)才(cai)能食用(yong)。
該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋
二、日式沙拉醬和法式沙拉醬有什么區別
日(ri)式(shi)(shi)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)和(he)法式(shi)(shi)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)是(shi)兩種(zhong)比較有名的(de)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)，如果(guo)是(shi)法式(shi)(shi)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)是(shi)西(xi)方(fang)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)的(de)代表，那(nei)么日(ri)式(shi)(shi)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)就是(shi)西(xi)方(fang)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)傳到東方(fang)后改良的(de)符合東方(fang)人口味的(de)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)。日(ri)式(shi)(shi)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)和(he)法式(shi)(shi)沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)的(de)區別主要有：
1、原料不同：日式沙拉醬(jiang)(jiang)一般是使用色拉油、白(bai)醋(cu)或(huo)檸檬汁、醬(jiang)(jiang)油等(deng)為(wei)原料制作(zuo)而(er)成(cheng)。法式沙拉醬(jiang)(jiang)以蛋黃醬(jiang)(jiang)為(wei)代表，多用美乃滋、番茄(qie)醬(jiang)(jiang)、芥茉醬(jiang)(jiang)等(deng)制作(zuo)而(er)成(cheng)。
2、口感(gan)不同：日式沙(sha)拉(la)醬的口感(gan)酸甜(tian)柔和，爽口不膩。法式沙(sha)拉(la)醬的口感(gan)則奶味偏重。
3、色(se)澤不同：日式(shi)沙拉醬的(de)顏色(se)偏橘(ju)紅(hong)，顏色(se)較深。法式(shi)沙拉醬的(de)顏色(se)淡黃，通常比較淺。
4、韌性不同：日式沙拉醬有(you)粘稠的(de)，但大部分是汁水狀，呈(cheng)稀態，沒韌性(xing)。法式(shi)沙拉醬多(duo)食用(yong)奶油(you)類沙拉醬，因為油(you)脂(zhi)的(de)乳(ru)化而多(duo)呈(cheng)粘稠態，有(you)一(yi)定(ding)韌性(xing)。
5、吃法(fa)不(bu)同：日式沙(sha)拉(la)醬更適用(yong)于吃生的海鮮用(yong)，如三文魚等。法(fa)式沙(sha)拉(la)醬則更適合制作蔬菜沙(sha)拉(la)或水果沙(sha)拉(la)。
日式(shi)沙拉(la)醬和(he)法式(shi)沙拉(la)醬的區別主要就是(shi)以上幾點，各位可以根(gen)據自己(ji)的口味和(he)喜好進行(xing)選擇。
