鯊魚肉能吃嗎

鯊魚肉(rou)是可以吃的(de)(de)，而且在一些地(di)區(qu)，鯊(sha)魚肉(rou)還(huan)比較盛行，比如在浙江樂清蒲歧(qi)鎮就十(shi)分盛行鯊(sha)魚宴，來這(zhe)里的(de)(de)人(ren)都會品嘗當(dang)地(di)有名(ming)的(de)(de)鯊(sha)魚菜肴(yao)。

從上(shang)個世紀90年代開始，鯊魚(yu)開始成為盛行一(yi)時(shi)的(de)食物，人們(men)發(fa)現這種兇(xiong)猛的(de)動物原(yuan)來(lai)也是(shi)(shi)(shi)可(ke)以吃的(de)，只是(shi)(shi)(shi)在(zai)鯊魚(yu)的(de)肉和皮里(li)面(mian)都有不少沙粒，因此需要在(zai)烹(peng)制之前(qian)仔細清洗，將沙粒物質都清除掉之后才能食用，當然也有人提出這類沙粒物質是(shi)(shi)(shi)對人體無害的(de)，只是(shi)(shi)(shi)它(ta)確(que)實很(hen)影響(xiang)口(kou)感，因此建議(yi)大家食用的(de)時(shi)候還是(shi)(shi)(shi)清除掉。

雖(sui)然鯊(sha)(sha)魚慢慢成(cheng)為(wei)人們的食物，但是(shi)(shi)環保人士還是(shi)(shi)不認同這種食材，有觀點(dian)認為(wei)吃鯊(sha)(sha)魚會破壞海洋(yang)生(sheng)態，尤其是(shi)(shi)如果(guo)鯊(sha)(sha)魚成(cheng)為(wei)一種常規食物，那么海洋(yang)生(sheng)態就一定(ding)會被破壞的，因此(ci)鯊(sha)(sha)魚肉(rou)雖(sui)然可以吃，但是(shi)(shi)卻并不是(shi)(shi)很多人吃。

鯊魚肉的營養成分

鯊(sha)(sha)魚(yu)肉別名鮫魚(yu)類，為皺唇鯊(sha)(sha)科白斑病(bing)星鯊(sha)(sha)、灰星鯊(sha)(sha)、白斑病(bing)色(se)鯊(sha)(sha)等(deng)的(de)肉。鯊(sha)(sha)魚(yu)肉有養血補陰、補虛壯腰、行水止咳化(hua)痰的(de)作(zuo)用(yong)，能用(yong)來醫治風濕(shi)性(xing)關節炎、干癬、紅斑性(xing)狼瘡等(deng)病(bing)癥。

大白鯊(sha)(真鯊(sha)，白斑(ban)病角鯊(sha))生鮮(xian)能食一部分(fen)每100克水分(fen)含量75.1克，蛋白22.2克，人體脂肪3.2克，維生素(su)(su)D21mg，維生素(su)(su)b210.01mg，維生素(su)(su)b220.05mg，維生素(su)(su)b33.1mg，維他命(ming)E0.58mg，鉀(jia)285mg，鈉102.2mg，鈣41mg，鎂(mei)30mg，鐵0.9mg，錳0.03mg，鋅0.73mg，銅0.06mg，磷(lin)212mg，硒57.02mg，膽(dan)固醇70mg。

鯊魚肉的營養價值

鯊(sha)魚(yu)肉味道鮮美，富含充足的營養，能夠增強(qiang)人體免疫力，防治癌癥，是食(shi)料藥膳的理想食(shi)材之一(yi)。

1、滋陰補虛、利水化痰(tan)

鯊魚肉中(zhong)富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質、磷(lin)、鐵、鈣、維(wei)他命B和煙酸，還有豐(feng)富(fu)的(de)(de)膠質，食用(yong)能夠滋陰補虛，起到利(li)水(shui)化痰的(de)(de)作用(yong)。

2、抗癌

鯊魚肉肉富含的(de)營(ying)養物質能夠抑(yi)制癌細胞，對于(yu)風濕性關節炎、干癬(xian)、紅(hong)斑性狼瘡等病(bing)癥(zheng)也有一定的(de)改(gai)善作(zuo)用(yong)。

3、美容養顏

鯊魚肉中富含的膠原蛋白(bai)能(neng)夠起到(dao)護膚作用，能(neng)夠美容養顏。

4、增強體質

鯊魚(yu)的(de)魚(yu)肝中提(ti)取的(de)魚(yu)肝油有益于人體(ti)生長發(fa)育，可以增強人體(ti)體(ti)質(zhi)，健(jian)腦益智，預防干眼病額佝(gou)僂病；而且(qie)魚(yu)肉還具有一定的(de)狀陽功效，能夠預防馬(ma)上(shang)風。

鯊魚肉怎么做好吃

一、炸鯊魚肉片

準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將鯊魚肉切成小(xiao)塊(kuai)狀(zhuang)，加入食鹽、味(wei)精、胡椒粉料(liao)酒、生抽(chou)、白醋腌制兩(liang)個小(xiao)時；

2、腌制好之(zhi)后，打入一個雞蛋，攪(jiao)拌均勻(yun)；

3、在鍋(guo)(guo)中放(fang)油，把(ba)鯊魚(yu)肉沾上適(shi)量(liang)紅薯粉，放(fang)入鍋(guo)(guo)中油炸；

4、用中火炸至(zhi)鯊魚肉金黃色即可出鍋。

二、蒜苗炒鯊魚

準備材料：鯊魚肉、青(qing)蒜、辣椒片(pian)、姜、蒜、食鹽、雞精、糖(tang)、醋、醬油、米酒

做法：

1、將鯊魚(yu)肉切成小片(pian)備用(yong)，蒜白和蒜尾分開備用(yong)；

2、在(zai)鍋中放油燒熱，加(jia)入蒜末和姜(jiang)絲爆(bao)香(xiang)；

3、將辣椒片、蒜白炒香，加入鯊(sha)魚肉翻炒1分鐘左右；

4、將所有的調味料和蒜(suan)尾加入鍋中(zhong)，炒熟入味即可。

鯊魚肉太腥是不是壞了

很(hen)多人(ren)(ren)認為鯊(sha)(sha)魚(yu)肉(rou)太(tai)腥了，擔心自己的(de)鯊(sha)(sha)魚(yu)肉(rou)是不(bu)是已(yi)經壞掉了，其實這(zhe)是因為不(bu)少人(ren)(ren)不(bu)習慣鯊(sha)(sha)魚(yu)的(de)腥味，鯊(sha)(sha)魚(yu)的(de)腥味本(ben)身就(jiu)會(hui)比一(yi)般的(de)魚(yu)類要重一(yi)些(xie)，并不(bu)是說鯊(sha)(sha)魚(yu)壞掉了，當然，如果(guo)你聞到了一(yi)些(xie)異味甚至(zhi)臭味，那么就(jiu)真的(de)說明(ming)鯊(sha)(sha)魚(yu)肉(rou)已(yi)經變質了，這(zhe)種就(jiu)不(bu)能再(zai)吃了。

鯊(sha)(sha)魚肉一般(ban)是(shi)冷凍包裝(zhuang)的(de)(de)，尤其是(shi)網購的(de)(de)新鮮鯊(sha)(sha)魚肉，通常都是(shi)冷凍裝(zhuang)，商家(jia)(jia)應該使(shi)用(yong)真(zhen)空的(de)(de)冰袋，加上保(bao)溫的(de)(de)泡(pao)沫箱寄給(gei)賣(mai)家(jia)(jia)，而且還應該選擇時程(cheng)比較短的(de)(de)快(kuai)遞，這樣才能(neng)保(bao)證買來的(de)(de)鯊(sha)(sha)魚肉是(shi)新鮮的(de)(de)。

當然，如果你不太習慣(guan)鯊魚(yu)的腥(xing)味(wei)，建議大家可以(yi)使用一(yi)些調(diao)料來(lai)腌制鯊魚(yu)肉，這樣可以(yi)除(chu)掉(diao)腥(xing)味(wei)，將鯊魚(yu)肉切塊之后放入(ru)盤中，加入(ru)適量食鹽、料酒、胡椒粉等調(diao)味(wei)，攪拌均勻，靜置(zhi)30分鐘左右，這樣烹(peng)飪起來(lai)就不會那么(me)腥(xing)了，也能增進口感。

鯊魚肉為什么那么臭

鯊(sha)魚肉的腥味(wei)比一般魚類要重，但不(bu)是(shi)鯊(sha)魚壞掉了(le)(le)，如(ru)果鯊(sha)魚肉有(you)異味(wei)或臭味(wei)，說明鯊(sha)魚肉已經變質了(le)(le)，這種鯊(sha)魚肉就不(bu)能食用了(le)(le)。