一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中多(duo)羥基酚(fen)類化(hua)合物(wu)的(de)復合物(wu)，由30種(zhong)以上的(de)酚(fen)類物(wu)質組成(cheng)，其(qi)主體(ti)成(cheng)分(fen)是兒茶(cha)素及(ji)其(qi)衍生物(wu)，是茶(cha)葉中具有(you)保健功能的(de)主要化(hua)學成(cheng)分(fen)。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚是決定茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉色、香、味及功(gong)效的(de)主要(yao)(yao)成(cheng)分，占(zhan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉干(gan)重的(de)20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚按主要(yao)(yao)化學(xue)成(cheng)分分為(wei)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)類、黃酮類、花青素(su)(su)(su)(su)類、酚酸類四大(da)類物(wu)(wu)質(zhi)。其中尤以兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)含量(liang)最(zui)高(gao)，占(zhan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚的(de)60%一80%。兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)主要(yao)(yao)為(wei)表(biao)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EC）、表(biao)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食子酸酯（ECG），表(biao)沒(mei)食子兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EGC）和表(biao)沒(mei)食子兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食子酸酯（EGCG）4種(zhong)物(wu)(wu)質(zhi)。其中，前2種(zhong)稱非酯型(xing)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)，后(hou)2種(zhong)稱酯型(xing)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中含量(liang)最(zui)高(gao)的(de)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)為(wei)EGCG，其次(ci)為(wei)ECG，再次(ci)為(wei)EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶(cha)多酚中(zhong)含有(you)花青素(su)成(cheng)分，而花青素(su)最(zui)主要作用是抗氧化、減緩皮膚衰(shuai)(shuai)老進程。茶(cha)多酚有(you)清除自(zi)由基作用，抑制皮膚線立體中(zhong)脂氧合(he)酶和脂質過(guo)氧化作用，有(you)抗衰(shuai)(shuai)老效(xiao)應。研究表明，茶(cha)多酚抗氧性明顯優于維生素(su)E，與(yu)維生素(su)C、E有(you)增效(xiao)效(xiao)應。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)與(yu)葉綠素(su)、維生素(su)C融合(he)時，會達到減(jian)肥消脂功效。茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)與(yu)維生素(su)C和維生素(su)P融合(he)在一起，能(neng)有效防治高血(xue)壓發生。茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)較強抑(yi)制轉換酶活性(xing)作用(yong)(yong)，起到降(jiang)低或(huo)保持血(xue)壓穩定(ding)作用(yong)(yong)。茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)對人體糖代(dai)謝障礙具有調(diao)節(jie)作用(yong)(yong)，能(neng)降(jiang)低血(xue)糖水平，有效預防和治療糖尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶多(duo)酚(fen)類中兒茶素(su)，有效防止人(ren)體(ti)機能癌(ai)變。多(duo)酚(fen)類化合物還有吸(xi)收放射(she)性(xing)輻射(she)物特性(xing)而起到防輻射(she)作用。茶多(duo)酚(fen)能極強清除有害自由基(ji)，阻(zu)斷脂質過氧化過程，提高人(ren)體(ti)內酶活性(xing)，從而起到抗突變、抗癌(ai)癥功(gong)效。據相關資(zi)料顯示，茶多(duo)酚(fen)（主要是兒茶素(su)類化合物），對胃癌(ai)、腸癌(ai)等(deng)多(duo)種(zhong)癌(ai)癥預防和(he)輔助治療均有益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表面活(huo)性作用(yong)，可增強氟素和茶多酚類化(hua)合(he)(he)(he)物殺菌作用(yong)。茶葉防齲作用(yong)，主要是(shi)這三(san)類化(hua)合(he)(he)(he)物綜合(he)(he)(he)作用(yong)的結果。

5、美容護膚

茶(cha)多酚(fen)是(shi)水溶性物質(zhi)，用(yong)茶(cha)葉水洗臉能清除(chu)面部油膩(ni)，收斂(lian)毛孔(kong)，有(you)消毒、滅菌、抗皮膚(fu)(fu)老化(hua)，減(jian)少日光中紫(zi)外線輻射對皮膚(fu)(fu)損傷等功效。茶(cha)多酚(fen)能夠阻擋(dang)紫(zi)外線和清除(chu)紫(zi)外線誘導自由基，保護黑(hei)(hei)色(se)素(su)細胞正常功能，抑(yi)制(zhi)黑(hei)(hei)色(se)素(su)形成(cheng)。茶(cha)多酚(fen)對脂質(zhi)氧化(hua)產生抑(yi)制(zhi)，減(jian)輕色(se)素(su)沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)(cha)多(duo)酚具有刺激(ji)胃(wei)(wei)腸道(dao)反應，加速(su)大腸蠕動(dong)以(yi)達到治療(liao)便(bian)秘效果(guo)。茶(cha)(cha)多(duo)酚通過提高(gao)人體綜合(he)免疫能(neng)力，抑制和殺滅引起(qi)腹(fu)瀉(xie)等各種有害病原菌，舒緩腸胃(wei)(wei)緊張狀(zhuang)態，達到消(xiao)炎止瀉(xie)作用(yong)。茶(cha)(cha)多(duo)酚增強消(xiao)化道(dao)蠕動(dong)，預防消(xiao)化器官疾病發生。茶(cha)(cha)多(duo)酚化合(he)物以(yi)薄膜狀(zhuang)態附著在腸胃(wei)(wei)傷(shang)口上(shang)，對潰(kui)瘍(yang)創面起(qi)到保護作用(yong)。