一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中(zhong)多羥基酚類化(hua)合物(wu)(wu)的(de)復合物(wu)(wu)，由30種以上的(de)酚類物(wu)(wu)質組成，其主體成分是兒茶素及其衍生(sheng)物(wu)(wu)，是茶葉中(zhong)具有保(bao)健功能的(de)主要化(hua)學(xue)成分。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)是決定(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)色、香、味及功(gong)效的主要(yao)成分，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)干(gan)重的20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)按主要(yao)化學成分分為兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)類、黃酮(tong)類、花青素(su)(su)(su)(su)類、酚(fen)酸類四(si)大類物質。其中尤(you)以兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)含量最(zui)高(gao)，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)的60%一(yi)80%。兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)主要(yao)為表兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EC）、表兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食(shi)子(zi)酸酯(zhi)(zhi)（ECG），表沒(mei)食(shi)子(zi)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EGC）和表沒(mei)食(shi)子(zi)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食(shi)子(zi)酸酯(zhi)(zhi)（EGCG）4種物質。其中，前(qian)2種稱非酯(zhi)(zhi)型兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)，后(hou)2種稱酯(zhi)(zhi)型兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含量最(zui)高(gao)的兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)為EGCG，其次(ci)為ECG，再(zai)次(ci)為EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶(cha)多(duo)(duo)(duo)酚中(zhong)含(han)有(you)花青素(su)成(cheng)分，而(er)花青素(su)最(zui)主要作(zuo)用(yong)(yong)是抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)、減(jian)緩皮膚(fu)衰老(lao)進(jin)程。茶(cha)多(duo)(duo)(duo)酚有(you)清除自(zi)由基作(zuo)用(yong)(yong)，抑制皮膚(fu)線立體中(zhong)脂氧(yang)(yang)合(he)酶(mei)和脂質過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)作(zuo)用(yong)(yong)，有(you)抗(kang)衰老(lao)效應。研究表(biao)明(ming)，茶(cha)多(duo)(duo)(duo)酚抗(kang)氧(yang)(yang)性明(ming)顯(xian)優于維生(sheng)素(su)E，與維生(sheng)素(su)C、E有(you)增效效應。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)與(yu)葉綠素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C融(rong)合時，會(hui)達(da)到減肥消脂功(gong)效(xiao)。茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)與(yu)維(wei)生(sheng)素(su)C和維(wei)生(sheng)素(su)P融(rong)合在一起，能有(you)(you)效(xiao)防治高血壓(ya)發生(sheng)。茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)較強抑制轉換(huan)酶活性(xing)作(zuo)用，起到降(jiang)低(di)或保持血壓(ya)穩定(ding)作(zuo)用。茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)對人體糖(tang)代謝障礙(ai)具有(you)(you)調節作(zuo)用，能降(jiang)低(di)血糖(tang)水平，有(you)(you)效(xiao)預防和治療糖(tang)尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶多(duo)酚(fen)類(lei)中兒茶素，有效防(fang)止(zhi)人(ren)體機能(neng)癌變。多(duo)酚(fen)類(lei)化(hua)合物還有吸收(shou)放射性輻射物特性而(er)起(qi)到防(fang)輻射作用。茶多(duo)酚(fen)能(neng)極強清(qing)除(chu)有害自由基，阻斷脂(zhi)質(zhi)過(guo)(guo)氧化(hua)過(guo)(guo)程，提高人(ren)體內酶活性，從而(er)起(qi)到抗突(tu)變、抗癌癥功效。據相關資料顯示，茶多(duo)酚(fen)（主要是兒茶素類(lei)化(hua)合物），對胃癌、腸癌等(deng)多(duo)種(zhong)癌癥預防(fang)和輔助(zhu)治(zhi)療均有益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂(zao)甙表(biao)面(mian)活(huo)性作用，可增強氟素和茶多酚類化合物(wu)殺菌(jun)作用。茶葉防齲作用，主(zhu)要是這三類化合物(wu)綜合作用的(de)結(jie)果(guo)。

5、美容護膚

茶(cha)多(duo)酚(fen)(fen)(fen)是水溶性物質，用茶(cha)葉水洗臉能(neng)清除面部油膩，收(shou)斂毛孔，有消(xiao)毒、滅(mie)菌(jun)、抗(kang)皮膚(fu)老化，減少(shao)日光(guang)中紫外線輻射對皮膚(fu)損傷等功效。茶(cha)多(duo)酚(fen)(fen)(fen)能(neng)夠阻擋紫外線和清除紫外線誘(you)導(dao)自由基(ji)，保(bao)護黑(hei)色(se)(se)素(su)細胞正常(chang)功能(neng)，抑制黑(hei)色(se)(se)素(su)形成。茶(cha)多(duo)酚(fen)(fen)(fen)對脂(zhi)質氧化產生抑制，減輕色(se)(se)素(su)沉(chen)著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶多酚(fen)具(ju)有(you)刺激胃腸(chang)道(dao)反應，加速大腸(chang)蠕動(dong)以(yi)達到(dao)(dao)治療便秘效果。茶多酚(fen)通過提(ti)高人體綜合免疫能力，抑(yi)制和殺滅引起腹瀉(xie)等各(ge)種有(you)害病(bing)原菌，舒緩腸(chang)胃緊張狀態(tai)，達到(dao)(dao)消(xiao)炎止(zhi)瀉(xie)作用(yong)。茶多酚(fen)增(zeng)強消(xiao)化道(dao)蠕動(dong)，預防消(xiao)化器官疾病(bing)發生。茶多酚(fen)化合物(wu)以(yi)薄膜狀態(tai)附著在腸(chang)胃傷口上，對潰(kui)瘍(yang)創(chuang)面起到(dao)(dao)保護作用(yong)。