水仙茶屬于烏龍茶、武夷(yi)(yi)巖(yan)(yan)茶，武夷(yi)(yi)巖(yan)(yan)茶產品(pin)分為(wei)大紅袍、名(ming)樅(cong)、肉桂(gui)、水仙(xian)、奇種，武夷(yi)(yi)巖(yan)(yan)茶是(shi)烏龍茶的細分種類，其(qi)中水仙(xian)便是(shi)武夷(yi)(yi)巖(yan)(yan)茶的代(dai)表產品(pin)，其(qi)茶屬(shu)性平和，醇、甘、鮮、滑是(shi)其(qi)特征，而巖(yan)(yan)骨花香則是(shi)其(qi)核心(xin)特色。
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武夷(yi)(yi)水(shui)仙為歷史名(ming)茶(cha)(cha)，是(shi)閩北烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)中的(de)(de)兩(liang)個品種(zhong)之一(yi)。水(shui)仙是(shi)武夷(yi)(yi)山茶(cha)(cha)樹品種(zhong)的(de)(de)一(yi)個名(ming)稱，武夷(yi)(yi)水(shui)仙就(jiu)是(shi)以品種(zhong)命(ming)名(ming)的(de)(de)。
武(wu)(wu)夷水仙(xian)是指(zhi)種植在正巖(yan)山(shan)場之外、武(wu)(wu)夷山(shan)行政轄區范圍內的非老樅、高樅水仙(xian)。它們分布于武(wu)(wu)夷山(shan)各個鄉鎮，是武(wu)(wu)夷巖(yan)茶最大的組成(cheng)部(bu)分，其(qi)中以高山(shan)及半(ban)巖(yan)產(chan)區的水仙(xian)茶品質最好。
武(wu)夷山茶區素有“醇不(bu)過水仙，香(xiang)不(bu)過肉桂”的(de)說法。水仙最大(da)的(de)特點就(jiu)是(shi)茶湯滋味醇厚(hou)。
其茶(cha)外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分(fen)葉背呈現(xian)沙粒，葉基主脈(mo)寬扁(bian)明顯(xian)，香濃銳(rui)，有(you)特有(you)的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻(yun)明顯(xian)，回甘清(qing)爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅(hong)(hong)點(dian)鮮紅(hong)(hong)。
1、醇厚
醇不過(guo)水仙(xian)，是武夷水仙(xian)茶(cha)豐富內質的(de)體現，這也是水仙(xian)作為(wei)小(xiao)喬木的(de)驕傲。水仙(xian)茶(cha)湯(tang)的(de)醇厚(hou)感，來自水仙(xian)茶(cha)樹品種自身(shen)的(de)優(you)勢，是其他(ta)品種望(wang)塵莫及的(de)。
它的葉(xie)片大而厚實，這種外形結構，能讓水仙茶蓄積更(geng)多的風味(wei)物(wu)質，這些物(wu)質，為其積蓄了更(geng)醇厚的滋味(wei)。沖泡(pao)過后，茶湯飽(bao)滿、厚實，這種厚實感(gan)，好(hao)似(si)米漿(jiang)一般，將味(wei)蕾牢(lao)牢(lao)包(bao)裹著，一口就(jiu)能深刻體會。
2、蘭韻
空谷幽蘭、清甜(tian)(tian)花(hua)香蘭韻，也是武夷水仙的(de)重要特(te)征。干茶有(you)一股(gu)幽柔的(de)蘭花(hua)香，有(you)的(de)則帶乳香和水仙花(hua)香。沸水沖泡(pao)之后，香味(wei)(wei)更(geng)為明顯(xian)和悠長。但不管什(shen)么香型，都(dou)略帶清甜(tian)(tian)味(wei)(wei)，回(hui)甘(gan)綿長，齒頰生香。
3、樅味
樅(cong)味(wei)是武(wu)夷水(shui)仙(xian)的另(ling)一特色。但前提是——樹齡足夠(gou)老(lao)，至少不低于六(liu)十(shi)年。隨著樹齡的不斷增長，水(shui)仙(xian)會慢(man)慢(man)顯現出粽葉香(xiang)、青苔(tai)香(xiang)、木(mu)質香(xiang)，茶客們把這種風味(wei)歸為(wei)“樅(cong)味(wei)”。
樹齡越(yue)老，山場環境越(yue)優越(yue)，水仙的(de)樅味就越(yue)明顯。細細品味，猶如(ru)木(mu)頭被陽光暴曬(shai)后所散(san)發(fa)出的(de)木(mu)質香(xiang)氣，舒適(shi)而自然，令人(ren)著迷。
1、健胃消食
水仙茶中含有一種生物堿(jian)的物質，能夠保(bao)持人體體液正(zheng)常酸堿(jian)度，又(you)能增(zeng)強胃(wei)液分(fen)泌，幫助消化改成腸(chang)胃(wei)功(gong)能功(gong)效。
2、抗衰老
水(shui)仙茶和維(wei)生(sheng)素(su)(su)E一樣有(you)抗(kang)衰(shuai)(shuai)老功效。在每日內服足(zu)量維(wei)生(sheng)素(su)(su)C情況(kuang)下，飲用(yong)水(shui)仙茶可以使(shi)血(xue)中維(wei)生(sheng)素(su)(su)C含量持較高水(shui)平，尿中維(wei)生(sheng)素(su)(su)C排出量減少(shao)，而維(wei)生(sheng)素(su)(su)C具有(you)抗(kang)衰(shuai)(shuai)老作用(yong)。因此，飲用(yong)老樅水(shui)仙茶可以從多方面增強人體(ti)抗(kang)衰(shuai)(shuai)老能(neng)力(li)。
3、預防心血管疾病
水(shui)仙茶富含茶精，能(neng)夠(gou)增(zeng)強人體積累維生(sheng)素的能(neng)力，減少血(xue)液和(he)肝臟中脂肪的積累，保持(chi)毛細血(xue)管(guan)的干凈。經常飲用(yong)水(shui)仙茶可以預防高血(xue)壓、動脈硬化和(he)冠心病都有(you)效益(yi)。水(shui)仙茶中的維生(sheng)素C有(you)助(zhu)于降低膽固醇(chun)，增(zeng)強血(xue)管(guan)韌性等都有(you)幫助(zhu)。
4、防輻射
水(shui)仙茶所含的兒茶素(su)，具(ju)有(you)減少原子(zi)輻(fu)射(she)傷害和(he)放射(she)性元素(su)鍶(si)的作用(yong)，用(yong)于(yu)對抗城市污染輻(fu)射(she)有(you)良(liang)好的輔(fu)助效(xiao)果。
5、減肥
茶(cha)(cha)中的主成分(fen)單寧酸與(yu)脂肪(fang)的代謝有密(mi)切的關系，可(ke)以(yi)降低(di)血液(ye)中的膽(dan)固醇含量。用(yong)老樅水仙茶(cha)(cha)減肥，三餐前后都要喝一杯。最(zui)好喝熱茶(cha)(cha)，泡茶(cha)(cha)時不(bu)加糖，水溫要控制在80~90℃左右；泡好的茶(cha)(cha)要在30~60分(fen)鐘內(nei)喝掉，否則(ze)茶(cha)(cha)里的營養成分(fen)會被氧化。
6、美容
水(shui)仙(xian)茶(cha)對(dui)血(xue)清中性脂肪及膽固醇(chun)有降(jiang)低作(zuo)用(yong)，能提(ti)高SOD酶活性，由(you)此可推知，老樅水(shui)仙(xian)茶(cha)對(dui)皮膚(fu)具有一(yi)定的保健(jian)作(zuo)用(yong)。如(ru)皮膚(fu)濕潤、有彈性、張力(li)，血(xue)行良(liang)好等等。
7、減輕壓力
水仙茶本身能(neng)提升自律神經、副交感神經的(de)活動，能(neng)預防(fang)因(yin)壓力過大(da)造成(cheng)的(de)暴(bao)(bao)飲暴(bao)(bao)食、以及(ji)因(yin)為(wei)想(xiang)抑制焦躁(zao)而拼命吃東西的(de)窘境(jing)。
1、用水
沖(chong)泡武(wu)(wu)夷山水(shui)仙茶，最好是用井(jing)水(shui)、山泉(quan)水(shui)等天然(ran)水(shui)去(qu)沖(chong)泡。這樣的話才(cai)可以(yi)沖(chong)泡出(chu)一(yi)手(shou)好武(wu)(wu)夷山水(shui)仙茶湯(tang)，顏色才(cai)夠純，滋味(wei)才(cai)夠鮮甜。
2、用量
沖泡武夷山水仙茶，茶葉用(yong)量一定(ding)要(yao)(yao)投放正確，不可以多(duo)(duo)，也不可以少(shao)。沖泡的(de)過(guo)程中，需要(yao)(yao)根據茶(cha)具(ju)的(de)容量大小去定(ding)量。茶(cha)葉不要(yao)(yao)可以多(duo)(duo)，否則(ze)導致(zhi)茶(cha)湯太(tai)濃(nong)，也不建議(yi)少(shao)，否則(ze)滋味很淡，在這(zhe)里(li)給大家(jia)的(de)建議(yi)比(bi)例是(shi)1：20。
3、水溫
沖(chong)泡武(wu)(wu)夷山水(shui)(shui)(shui)(shui)仙(xian)茶(cha)，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫一(yi)定(ding)要控制好，不(bu)可以(yi)高，也不(bu)可以(yi)低，因為(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫太高很容易破壞(huai)茶(cha)葉(xie)中的(de)營養物(wu)質成分(fen)，太低的(de)話是無法沖(chong)泡出(chu)茶(cha)葉(xie)的(de)獨(du)特味道。一(yi)般(ban)情況下，沖(chong)泡武(wu)(wu)夷山水(shui)(shui)(shui)(shui)仙(xian)茶(cha)，建(jian)議水(shui)(shui)(shui)(shui)溫是在80度左(zuo)右即(ji)可。
4、時間
沖(chong)泡(pao)武夷山水仙茶(cha)的(de)(de)(de)時(shi)間，是非常關鍵的(de)(de)(de)一(yi)個步驟，時(shi)間控制不(bu)好的(de)(de)(de)情況下，那么會影響你茶(cha)湯的(de)(de)(de)滋味口感(gan)；一(yi)般情況下，沖(chong)泡(pao)武夷山水仙茶(cha)，時(shi)間浸泡(pao)建議是在(zai)60秒左右，也就是一(yi)分(fen)鐘內。；之(zhi)后隨(sui)著沖(chong)泡(pao)次(ci)數的(de)(de)(de)變化，茶(cha)葉中的(de)(de)(de)可(ke)溶性物質會慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)減少，所以沖(chong)泡(pao)時(shi)間可(ke)以適當延長(chang)一(yi)些(xie)。
老樅水(shui)仙(xian)是半發酵茶，其茶質上乘，口感(gan)滋味(wei)佳，是一(yi)款大眾飲(yin)品，一(yi)般人(ren)群(qun)都適(shi)(shi)宜飲(yin)用(yong)。尤其是微胖人(ren)士比(bi)較適(shi)(shi)宜飲(yin)用(yong)。長(chang)期(qi)從(cong)事體力勞動(dong)者、肉食主義者，想要美(mei)容減(jian)肥的人(ren)士都比(bi)較適(shi)(shi)合喝。不(bu)過，也有的人(ren)群(qun)不(bu)適(shi)(shi)合飲(yin)用(yong)老樅水(shui)仙(xian)茶。
1、孕婦
孕(yun)(yun)婦(fu)本身(shen)是特(te)殊的人(ren)群，在懷孕(yun)(yun)期(qi)間很多食物都(dou)是有禁忌的，對(dui)于老(lao)樅水仙她們(men)是不適合喝的，包括其他任何(he)茶都(dou)要少喝。因(yin)為茶葉(xie)里有著咖啡因(yin)等物質，咖啡因(yin)具有興奮作用，如果(guo)喝太多會導致(zhi)胎(tai)兒(er)的胎(tai)動增加還(huan)可能會影響腹中(zhong)胎(tai)兒(er)的生長發育。
2、便秘或失眠人群
水(shui)仙(xian)茶(cha)茶(cha)葉(xie)中有種對腸胃粘膜(mo)收斂的作(zuo)用，一旦再喝茶(cha)只會加(jia)重(zhong)便秘。另(ling)外失眠的人當(dang)然是不(bu)適合喝水(shui)仙(xian)茶(cha)了，茶(cha)葉(xie)本來就是提神使(shi)人興(xing)奮的東西，再喝茶(cha)只會讓人興(xing)奮而使(shi)大腦不(bu)需要休息。
3、缺鈣、發燒人群
由于茶葉中的(de)某(mou)些物(wu)質會抑制掉(diao)腸(chang)胃(wei)對鈣的(de)吸收從而使(shi)得(de)更(geng)加(jia)(jia)缺鈣了。而發燒時再喝茶會是人體的(de)溫度增加(jia)(jia)，特別是吃過(guo)藥(yao)的(de)一(yi)定不能喝茶，茶會把(ba)藥(yao)物(wu)的(de)作(zuo)用解掉(diao)。
4、高血壓、肝腎病人群
茶(cha)葉(xie)中都有(you)咖(ka)啡因物質，會使人有(you)興(xing)奮作(zuo)用從而(er)激發了血壓(ya)的(de)增高，這樣可能(neng)會導致心律不穩定。而(er)有(you)著肝(gan)腎的(de)朋友們(men)要切忌別喝茶(cha)或老樅水仙(xian)茶(cha)都不適合，因為(wei)茶(cha)葉(xie)中的(de)咖(ka)啡因是會影響的(de)你肝(gan)腎功能(neng)的(de)恢復。
5、貧血、潰瘍人群
因(yin)為貧血的(de)(de)人本來都(dou)是(shi)需要補(bu)血的(de)(de)，喝(he)(he)茶會(hui)(hui)使(shi)人不容易(yi)吸收食物中的(de)(de)營養成分從而導致(zhi)更需要補(bu)血，所以貧血的(de)(de)人是(shi)不適(shi)合喝(he)(he)水仙茶的(de)(de)。另外(wai)有著潰(kui)瘍病的(de)(de)朋友(you)一樣不適(shi)合喝(he)(he)茶，因(yin)為喝(he)(he)茶會(hui)(hui)使(shi)胃(wei)壁的(de)(de)細(xi)胞分泌(mi)出很多(duo)胃(wei)酸，胃(wei)酸太多(duo)的(de)(de)時候(hou)會(hui)(hui)影響到潰(kui)瘍病的(de)(de)痊愈(yu)，還會(hui)(hui)抵消掉(diao)藥物的(de)(de)功效(xiao)。
6、身體較虛弱人群
身體(ti)比較虛弱(ruo)(ruo)(ruo)的(de)人群也(ye)不(bu)適(shi)合喝(he)水仙茶，特別(bie)是(shi)對于身體(ti)比較虛弱(ruo)(ruo)(ruo)的(de)女性朋友來(lai)說，本來(lai)就是(shi)氣血虛的(de)弱(ruo)(ruo)(ruo)體(ti)質，如果再(zai)喝(he)茶只會讓你身體(ti)更加虛弱(ruo)(ruo)(ruo)了。咖啡(fei)因類的(de)食物最(zui)好少吃，能(neng)不(bu)吃則不(bu)吃。另外女性在(zai)經期(qi)時也(ye)是(shi)不(bu)能(neng)喝(he)任何茶類有關的(de)飲(yin)品，這一點要注意了。
茶葉(xie)價(jia)格(ge)是最(zui)難以把控的(de)(de)(de)(de)，一般不懂茶的(de)(de)(de)(de)朋友都(dou)很難拿扭好(hao)茶葉(xie)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)，因茶葉(xie)一般有(you)其品(pin)質(zhi)、質(zhi)量來(lai)決定其價(jia)格(ge)的(de)(de)(de)(de)高低。據小編了解(jie)到，根據水仙(xian)茶的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)根據產(chan)地和品(pin)質(zhi)來(lai)區分的(de)(de)(de)(de)，一級(ji)漳平水仙(xian)茶的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)為(wei)100元(yuan)(yuan)左右(you)，武夷星特級(ji)水仙(xian)茶價(jia)格(ge)為(wei)250元(yuan)(yuan)左右(you)，閩北產(chan)地的(de)(de)(de)(de)特級(ji)水仙(xian)茶為(wei)300元(yuan)(yuan)左右(you)，特級(ji)古(gu)老水樅(cong)水仙(xian)茶為(wei)1700元(yuan)(yuan)左右(you)，以上(shang)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)以250克的(de)(de)(de)(de)重量為(wei)參考標準。
