毛竹筍地功效與作用

1、健脾開(kai)胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的芳(fang)香(xiang)，具(ju)備健脾開胃、促消化(hua)、提高胃口的功效，可用以(yi)醫(yi)治消化(hua)不良，脘痞納呆之癥狀(zhuang)。

2、寬胸利(li)膈、潤腸大便

春筍生津(jin)潤腸(chang)，其(qi)所帶有(you)的纖(xian)維(wei)材(cai)料能夠(gou)提升腸(chang)胃水(shui)份的貯(zhu)留量，推(tui)動(dong)腸(chang)胃腸(chang)蠕動(dong)，減少腸(chang)內工(gong)作壓力，降低排泄(xie)物黏度，使排泄(xie)物變松，利排出(chu)來，用以治療便秘，防止直腸(chang)癌。

3、開膈祛痰

甜筍具備(bei)少(shao)糖、低脂(zhi)肪的(de)特性，含(han)有纖(xian)維材料，可(ke)減少(shao)身體(ti)不必要人(ren)體(ti)脂(zhi)肪，祛(qu)痰化瘀滯，醫治(zhi)高血壓、高血脂(zhi)、高血糖癥，且對(dui)消化系(xi)統癌瘤及乳腺癌有一定的(de)防止(zhi)功效。

4、止咳化(hua)痰

對咽喉有優(you)良的潮濕和物(wu)理療法功效(xiao)，有益于(yu)部分發炎痊愈，并能(neng)消除部分癢感，進而阻隔咳(ke)嗽反射(she)。

5、提(ti)高機體免疫能力

甜(tian)筍中大豆蛋(dan)白、維他命及(ji)營養元素的(de)成分均很高，有利于提高機體(ti)的(de)免(mian)疫功能(neng)，提升預防疾病抗病性工作能(neng)力。

毛竹筍的營養價值

毛竹筍含有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸(suan)、脂肪、糖(tang)類、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、胡蘿卜素、維生(sheng)素，多(duo)種維生(sheng)素和胡蘿卜素含量比(bi)大(da)白菜(cai)含量高一(yi)倍多(duo)；而且竹筍的(de)蛋白(bai)質比較優越，人(ren)體必需的(de)賴氨(an)酸(suan)(suan)、色氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)，以(yi)及在蛋白(bai)質代謝(xie)過(guo)程(cheng)中占有(you)(you)重要(yao)地位(wei)的(de)谷氨(an)酸(suan)(suan)，和(he)有(you)(you)維持蛋白(bai)質構型作用(yong)的(de)胱氨(an)酸(suan)(suan)，都有(you)(you)一定的(de)含(han)量，為(wei)優良的(de)保(bao)健蔬菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春筍香菇湯

平菇(gu)25克(ke)，毛竹(zhu)筍15克，金針110克，白湯300克。將(jiang)平(ping)菇切條，姜(jiang)切條，金(jin)針(zhen)系結(jie)，春筍切條。將(jiang)春筍，姜(jiang)片(pian)放到火鍋里加(jia)適當冷水煮15分鐘，再放平菇，金針煮5分(fen)鐘放(fang)食鹽，雞精(jing)就可(ke)以。此(ci)湯美味可(ke)口，營養豐富，有清目，利尿，降(jiang)血壓之效。

2、毛竹筍蘿卜咸菜黃花魚(yu)

將(jiang)洗干凈的新鮮小黃(huang)(huang)魚雙面煎(jian)黃(huang)(huang)后(hou)盛起，再將(jiang)切割成(cheng)絲的脆筍(sun)和切割成(cheng)末的芥菜疙瘩蘿(luo)卜(bu)咸菜爆鍋后(hou)盛起。小黃(huang)(huang)魚放鍋內，放生(sheng)姜片(pian)、蔥段，烹(peng)米酒加冷水（吞(tun)沒魚）燒滾，放進筍(sun)片(pian)和鮮筍(sun)末，燒透，用鹽、雞精調(diao)料(liao)后(hou)盛入湯碗即成(cheng)。這(zhe)就(jiu)是聞名中外(wai)的寧(ning)波市特色美食蘿(luo)卜(bu)咸菜黃(huang)(huang)花(hua)魚，黃(huang)(huang)花(hua)魚美味，春筍(sun)脆爽、鮮筍(sun)鮮美。

3、料(liao)汁(zhi)春筍(sun)塊(kuai)

鮮春筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜燒春筍

霉干(gan)菜300克，春(chun)筍300克(ke)，素高湯3杯，糖1湯匙。霉干(gan)菜清洗，切段兒；春筍去殼，割開，先自來水(shui)煮(zhu)開，再取下切條。用(yong)5一茶匙(chi)油先炒霉(mei)干(gan)菜，再放進筍(sun)同炒，添加調味品，小火烤20分鐘。料汁(zhi)微(wei)干就可(ke)以盛出。

5、香油炒春筍(sun)

春筍500克(ke)，香油、鹽、白砂糖、生抽、芝麻(ma)油、味精、植物油各(ge)適量。春(chun)筍(sun)清洗修邊(bian)整條；坐(zuo)鍋打火下油，待油6成(cheng)熱時(shi)放進香油、春筍、鹽、白(bai)砂糖、生抽、芝麻油、味精(jing)炒過就可以。