毛竹筍地功效與作用

1、健(jian)脾開胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質，組成了毛竹筍特有的芳香，具備健脾開胃、促(cu)消(xiao)(xiao)化、提高(gao)胃口的功效，可(ke)用(yong)以醫治(zhi)消(xiao)(xiao)化不良，脘痞納呆之(zhi)癥狀(zhuang)。

2、寬胸利膈、潤(run)腸大便

春筍生津(jin)潤腸，其所帶(dai)有的纖維材料能夠(gou)提升腸胃(wei)水份的貯留(liu)量，推(tui)動(dong)腸胃(wei)腸蠕動(dong)，減少腸內工作壓力，降低排(pai)(pai)泄物黏度，使(shi)排(pai)(pai)泄物變松，利排(pai)(pai)出(chu)來(lai)，用以治療便秘(mi)，防(fang)止(zhi)直腸癌(ai)。

3、開膈祛(qu)痰

甜筍具備少(shao)糖、低脂(zhi)肪(fang)(fang)的特性，含有纖維材(cai)料，可(ke)減少(shao)身體不必要人體脂(zhi)肪(fang)(fang)，祛痰化瘀滯，醫治高血壓、高血脂(zhi)、高血糖癥，且對(dui)消化系(xi)統癌瘤及(ji)乳腺癌有一(yi)定的防止功效(xiao)。

4、止(zhi)咳化(hua)痰

對(dui)咽喉有優良的潮濕和(he)物理療法功(gong)效，有益于(yu)部分(fen)(fen)發炎痊(quan)愈，并能消除(chu)部分(fen)(fen)癢(yang)感，進而阻隔咳嗽反(fan)射。

5、提高機體(ti)免疫能力(li)

甜筍(sun)中大豆蛋白、維他命及營(ying)養元素(su)的成分均很高，有利于提高機體(ti)的免疫功能，提升預防疾病抗病性工作(zuo)能力(li)。

毛竹筍的營養價值

毛(mao)竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)，多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)(su)和胡蘿卜素(su)(su)含量比(bi)大白菜含量高一(yi)倍多(duo)；而(er)且竹筍的(de)蛋白(bai)(bai)質比較優越，人體必(bi)需的(de)賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)，以及在蛋白(bai)(bai)質代謝過(guo)程中占(zhan)有重要地位的(de)谷氨(an)酸(suan)(suan)，和有維持(chi)蛋白(bai)(bai)質構型作(zuo)用的(de)胱氨(an)酸(suan)(suan)，都有一定的(de)含量，為(wei)優良的(de)保健蔬菜。

毛竹筍怎么做好吃

1、春(chun)筍(sun)香菇湯

平菇25克，毛竹筍(sun)15克，金針110克，白湯(tang)300克(ke)。將平菇(gu)切(qie)條(tiao)，姜(jiang)切(qie)條(tiao)，金針(zhen)系結(jie)，春筍切(qie)條(tiao)。將春筍，姜(jiang)片放到火鍋里加適當(dang)冷水煮15分(fen)鐘，再放(fang)平菇(gu)，金針煮(zhu)5分鐘(zhong)放食(shi)鹽，雞(ji)精就可以。此湯美味可口，營養豐富(fu)，有(you)清目，利尿(niao)，降血(xue)壓之效。

2、毛竹筍蘿(luo)卜咸菜黃花(hua)魚

將(jiang)洗干凈的新鮮小黃(huang)魚(yu)雙面煎黃(huang)后(hou)盛(sheng)起(qi)，再(zai)將(jiang)切割(ge)成絲的脆筍(sun)和(he)切割(ge)成末的芥菜(cai)疙瘩(da)蘿卜咸菜(cai)爆(bao)鍋后(hou)盛(sheng)起(qi)。小黃(huang)魚(yu)放(fang)鍋內(nei)，放(fang)生(sheng)姜片、蔥(cong)段，烹(peng)米酒加冷水（吞(tun)沒(mei)魚(yu)）燒滾，放(fang)進筍(sun)片和(he)鮮筍(sun)末，燒透(tou)，用鹽、雞精調(diao)料后(hou)盛(sheng)入湯碗即成。這就是聞名中(zhong)外的寧(ning)波市特色美食蘿卜咸菜(cai)黃(huang)花魚(yu)，黃(huang)花魚(yu)美味，春筍(sun)脆爽、鮮筍(sun)鮮美。

3、料(liao)汁春筍塊

鮮春(chun)筍500克，食用油、黃豆醬、白砂糖、味精、蝦籽、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。將鮮春筍削掉厚皮，用刀割開，切發展筍塊，再用刃口將筍段輕輕地拍松；自來水將黃豆醬化掉，食用油放進炒菜鍋，燒開除油腥味兒備用；炒菜鍋容易上火，放進食用油，燒至五成熱時，放進筍段焐油后，倒進漏勺瀝油；炒菜鍋復容易上火，放進食用油，將料汁放進，放糖拌和，擺盤備用；炒菜鍋再容易上火，放進酸菜魚火鍋、蝦籽燒開，再放進筍段燒開，待料汁快煮干時，再放進料汁，待料汁緊裹筍段時，添加雞精，澆上色拉油就可以。

4、梅干菜燒春筍

霉(mei)干(gan)菜300克，春(chun)筍300克，素(su)高湯(tang)3杯，糖1湯匙。霉干菜清洗(xi)，切段兒；春筍去殼(ke)，割開，先自來(lai)水(shui)煮開，再取下(xia)切條。用5一茶(cha)匙油先炒霉干(gan)菜(cai)，再放進筍同炒，添加調(diao)味品，小火烤20分鐘。料汁微干(gan)就可以盛(sheng)出。

5、香油炒春(chun)筍

春筍500克，香油(you)、鹽、白砂糖、生(sheng)抽、芝麻油(you)、味精、植物油(you)各適量。春筍(sun)清洗修邊整條；坐鍋打火下(xia)油(you)，待油(you)6成熱時(shi)放(fang)進(jin)香油、春筍、鹽、白砂糖、生(sheng)抽、芝麻油、味(wei)精炒(chao)過就可以。