一、素雞是怎么做出來的

1、準備材料

干豆腐1斤，食(shi)用堿面3克，鹽適量(liang)，花椒粉適量(liang)，雞(ji)湯適量(liang)。

2、做法步驟如下

（1）豆腐邊洗凈簡單(dan)改下刀。

（2）鍋內加鹽和花(hua)椒粉煮(zhu)(zhu)開(kai)后把(ba)豆(dou)腐邊(bian)放入，加入食用堿面煮(zhu)(zhu)六分(fen)鐘即可。

（3）把煮好的豆(dou)腐撈在干(gan)凈的洗布中擠干(gan)水分，系緊(jin)，用重(zhong)物壓實10小(xiao)時左右。

（4）把(ba)豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出，在雞湯(tang)里煮(zhu)透撈出控(kong)水即可(ke)。

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二、素雞和面筋的區別在哪里

1、原料區別

素(su)(su)雞和面(mian)(mian)筋(jin)雖然(ran)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)較美(mei)味的(de)(de)(de)食材(cai)(cai)(cai)(cai)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)它(ta)們兩者的(de)(de)(de)區(qu)別還是(shi)(shi)(shi)(shi)挺大(da)(da)的(de)(de)(de)，首先素(su)(su)雞和面(mian)(mian)筋(jin)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)原材(cai)(cai)(cai)(cai)料是(shi)(shi)(shi)(shi)不一(yi)樣的(de)(de)(de)，制(zhi)作(zuo)素(su)(su)雞的(de)(de)(de)原材(cai)(cai)(cai)(cai)料主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)(shi)豆腐(fu)，它(ta)是(shi)(shi)(shi)(shi)屬于豆制(zhi)品的(de)(de)(de)一(yi)種，而(er)面(mian)(mian)筋(jin)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)材(cai)(cai)(cai)(cai)料是(shi)(shi)(shi)(shi)用面(mian)(mian)粉粘膜加工而(er)成的(de)(de)(de)，所以素(su)(su)雞和面(mian)(mian)筋(jin)在制(zhi)作(zuo)材(cai)(cai)(cai)(cai)料方面(mian)(mian)就有(you)很大(da)(da)的(de)(de)(de)區(qu)別，不是(shi)(shi)(shi)(shi)用同一(yi)種材(cai)(cai)(cai)(cai)料制(zhi)作(zuo)而(er)成的(de)(de)(de)。

2、口味區別

素雞和面(mian)(mian)筋吃起(qi)來(lai)在口味(wei)上也是(shi)(shi)有(you)(you)一定(ding)區別的(de)(de)(de)，素雞吃起(qi)來(lai)非(fei)常的(de)(de)(de)鮮(xian)香，有(you)(you)些像葷菜的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)，甚至有(you)(you)的(de)(de)(de)時候感(gan)覺(jue)自己是(shi)(shi)在吃肉，但實際(ji)它是(shi)(shi)屬于素菜的(de)(de)(de)一種，給人(ren)的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)是(shi)(shi)非(fei)常鮮(xian)美的(de)(de)(de)，而面(mian)(mian)筋吃到嘴里(li)面(mian)(mian)會有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)彈性，口感(gan)也很不錯，但是(shi)(shi)能夠(gou)讓人(ren)感(gan)覺(jue)出來(lai)它是(shi)(shi)面(mian)(mian)食，所以在口味(wei)上面(mian)(mian)的(de)(de)(de)區別還是(shi)(shi)比較(jiao)大的(de)(de)(de)。

3、營養區別

素(su)雞和面(mian)筋(jin)(jin)在(zai)(zai)營(ying)養(yang)價值方面(mian)也(ye)是有(you)一定區別的(de)(de)(de)，素(su)雞所含有(you)的(de)(de)(de)各類(lei)營(ying)養(yang)素(su)非常的(de)(de)(de)充足，不管是氨基酸的(de)(de)(de)成(cheng)分還(huan)是蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)成(cheng)分，都(dou)要(yao)比(bi)其(qi)他的(de)(de)(de)食材高很(hen)多(duo)，而且在(zai)(zai)數據中也(ye)含有(you)很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)鈣元素(su)和礦物質(zhi)成(cheng)分，而在(zai)(zai)面(mian)筋(jin)(jin)中所含有(you)的(de)(de)(de)成(cheng)分主(zhu)要(yao)是蛋(dan)白(bai)質(zhi)和纖維素(su)，因此(ci)素(su)雞和面(mian)筋(jin)(jin)在(zai)(zai)營(ying)養(yang)方面(mian)的(de)(de)(de)區別是非常明了(le)的(de)(de)(de)。如果兩(liang)者(zhe)要(yao)做(zuo)個比(bi)較的(de)(de)(de)話，那么素(su)雞的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)會更高一籌。

通過以上(shang)的講述，相(xiang)信大家對于素雞和面筋的區別應該有了一定的了解(jie)了，雖(sui)然是兩(liang)種非(fei)常(chang)美味有營養的食(shi)材，但是它們并不是同一種食(shi)材，兩(liang)者之間的區別還是比較(jiao)明顯的。