涼拌面的做法

做法一

主料：黃瓜80克(ke)、胡(hu)蘿卜(bu)20克(ke)、細面200克(ke)。

輔料：香(xiang)(xiang)菜1根、蒜末2克(ke)、辣椒油(you)(you)200毫(hao)升、香(xiang)(xiang)油(you)(you)200毫(hao)升、生抽(chou)20毫(hao)升、醋(cu)20毫(hao)升、麻(ma)汁5毫(hao)升、白砂糖2克(ke)、鹽2克(ke)。

步驟：

1、準備(bei)好食材。

2、香菜1根(gen)切段，蒜末2克、黃(huang)瓜(gua)80克切絲。

3、胡蘿(luo)卜20克切絲。

4、將清(qing)水大(da)火煮沸，放入細(xi)面200克。

5、大火煮熟，撈出過涼(liang)水。

6、調(diao)醬汁：辣椒油20克(ke)(ke)、香油20克(ke)(ke)、生(sheng)抽5克(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)、麻汁15克(ke)(ke)、白砂糖2克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)，倒(dao)入蒜(suan)末，攪拌均(jun)勻(yun)。

7、將香菜、黃瓜、胡蘿卜擺(bai)放(fang)在面上。

8、之后淋上調好的醬汁。

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做法二

食材(cai)：面(mian)條1人份、黃瓜絲適(shi)(shi)量(liang)、花生(sheng)米適(shi)(shi)量(liang)、白(bai)糖1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、鹽(yan)1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、生(sheng)抽(chou)2湯匙(chi)(chi)(chi)(chi)、陳(chen)醋2湯匙(chi)(chi)(chi)(chi)、蒜(suan)末適(shi)(shi)量(liang)、蔥花適(shi)(shi)量(liang)、辣椒粉1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)、白(bai)芝麻1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)。

步驟：

1、向辣椒粉，蒜末，白芝麻(ma)，蔥花中淋入熱油。

2、攪拌均勻。

3、放入1茶匙鹽(yan)。

4、1茶匙白(bai)糖。

5、2湯匙生抽。

6、2湯匙陳醋。

7、水(shui)開(kai)后煮(zhu)面。

8、撈出(chu)面條，放(fang)入之前調好的醬汁中。

9、放入花(hua)生米和黃瓜絲(si)。

10、攪拌均(jun)勻。

做法三

食材：蔬菜(cai)汁面條200克、青瓜(gua)適(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)、豆芽(ya)適(shi)量(liang)、蒜蓉適(shi)量(liang)、姜蓉適(shi)量(liang)、蔥花適(shi)量(liang)、芝麻油適(shi)量(liang)、生抽(chou)適(shi)量(liang)、雞精適(shi)量(liang)。

步驟：

1、鮮面條(tiao)煮熟過(guo)水，撈(lao)起，控(kong)干水，備(bei)用。

2、綠豆芽過水。

3、胡蘿卜絲過水。

4、蒜蓉，蔥花，姜蓉，備(bei)用。

5、青(qing)瓜切(qie)絲，胡(hu)蘿卜切(qie)絲，過(guo)水。

6、把姜(jiang)蓉，蒜蓉，蔥花(hua)，生(sheng)抽，芝麻油，鹽，雞精，攪拌均勻(yun)。

7、把青瓜絲，煮(zhu)熟的(de)胡蘿卜(bu)絲和豆芽，鋪在面(mian)條上面(mian)。

8、把調好的料汁，淋在面條上面，一碗涼拌面就成了。