涼拌面的做法

做法一

主料：黃(huang)瓜(gua)80克(ke)、胡蘿卜(bu)20克(ke)、細面(mian)200克(ke)。

輔料：香(xiang)菜1根、蒜末2克、辣椒油(you)200毫(hao)升(sheng)(sheng)、香(xiang)油(you)200毫(hao)升(sheng)(sheng)、生抽(chou)20毫(hao)升(sheng)(sheng)、醋20毫(hao)升(sheng)(sheng)、麻(ma)汁5毫(hao)升(sheng)(sheng)、白(bai)砂糖(tang)2克、鹽2克。

步驟：

1、準備好食材。

2、香(xiang)菜1根切(qie)段，蒜末(mo)2克(ke)、黃瓜80克(ke)切(qie)絲(si)。

3、胡蘿(luo)卜20克切(qie)絲(si)。

4、將清水大火煮(zhu)沸(fei)，放入(ru)細面200克。

5、大火煮(zhu)熟(shu)，撈出過(guo)涼水。

6、調醬(jiang)汁：辣椒油20克(ke)(ke)、香油20克(ke)(ke)、生抽5克(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)、麻汁15克(ke)(ke)、白砂糖2克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)，倒入蒜末，攪拌(ban)均勻。

7、將香菜、黃(huang)瓜(gua)、胡蘿卜擺放在(zai)面上。

8、之后淋上調好的醬汁。

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做法二

食材：面條1人份、黃瓜絲適(shi)量(liang)、花生米適(shi)量(liang)、白糖(tang)1茶(cha)(cha)匙(chi)、鹽1茶(cha)(cha)匙(chi)、生抽2湯(tang)(tang)匙(chi)、陳醋2湯(tang)(tang)匙(chi)、蒜末適(shi)量(liang)、蔥花適(shi)量(liang)、辣椒粉1茶(cha)(cha)匙(chi)、白芝(zhi)麻(ma)1茶(cha)(cha)匙(chi)。

步驟：

1、向辣椒(jiao)粉，蒜末，白芝(zhi)麻(ma)，蔥花中淋入熱油。

2、攪拌均勻。

3、放入1茶匙(chi)鹽。

4、1茶匙(chi)白糖。

5、2湯匙生抽。

6、2湯(tang)匙陳(chen)醋。

7、水開(kai)后煮面。

8、撈出(chu)面條，放入(ru)之前調好的醬汁中。

9、放入花生米和黃(huang)瓜絲。

10、攪拌均(jun)勻(yun)。

做法三

食材：蔬菜汁面條200克、青瓜適(shi)(shi)量(liang)、胡蘿卜(bu)適(shi)(shi)量(liang)、豆(dou)芽適(shi)(shi)量(liang)、蒜蓉(rong)適(shi)(shi)量(liang)、姜蓉(rong)適(shi)(shi)量(liang)、蔥花適(shi)(shi)量(liang)、芝(zhi)麻油適(shi)(shi)量(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)、雞精適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、鮮面條煮熟(shu)過水(shui)，撈起(qi)，控干(gan)水(shui)，備用。

2、綠(lv)豆芽過(guo)水。

3、胡蘿(luo)卜絲(si)過水。

4、蒜蓉，蔥花，姜(jiang)蓉，備用。

5、青瓜切絲，胡蘿卜切絲，過水。

6、把姜蓉，蒜蓉，蔥花，生抽，芝麻油，鹽，雞(ji)精(jing)，攪拌(ban)均勻。

7、把青瓜絲，煮熟的胡蘿(luo)卜絲和豆芽(ya)，鋪在面(mian)條上面(mian)。

8、把調好的料汁，淋在面條上面，一碗涼拌面就成了。