一、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設計的，不用啃骨頭，吃起來很方便，不過有的朋友聽說過這樣一種說法，無骨雞爪是工(gong)人用(yong)嘴巴去(qu)骨(gu)頭的(de)，有(you)的(de)人還看到過視頻，那么這是真的(de)嗎？

其實(shi)，正規(gui)廠(chang)家生(sheng)產的(de)(de)(de)無骨(gu)雞(ji)(ji)爪都是機器去骨(gu)的(de)(de)(de)，畢竟現在(zai)流水線(xian)生(sheng)產產量很大(da)，人工用(yong)嘴(zui)巴去骨(gu)速度(du)再(zai)快也趕不上機器；更(geng)何況正規(gui)的(de)(de)(de)無骨(gu)雞(ji)(ji)爪在(zai)出廠(chang)前(qian)需要經(jing)過(guo)檢驗，用(yong)嘴(zui)啃(ken)出來的(de)(de)(de)無骨(gu)雞(ji)(ji)爪是無法通過(guo)衛生(sheng)檢查(cha)的(de)(de)(de)。

之所以會有這樣(yang)的說(shuo)法，主要(yao)是一些小(xiao)加工廠(chang)小(xiao)作坊，過去曾(ceng)經使用人工嘴啃雞(ji)爪去骨頭的方(fang)法，大(da)家在購(gou)買(mai)的時候注(zhu)意不要(yao)選這種三(san)無產品就好了。

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二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做(zuo)(zuo)無骨雞爪的時候，去骨是很(hen)麻煩的，尤(you)其是不懂方法和技巧的情況下，很(hen)容易做(zuo)(zuo)出來(lai)的雞爪支離破(po)碎，其實給雞爪脫骨也是有技巧的，下面為(wei)大家(jia)介紹一(yi)下：

1、選擇合適的(de)雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，一定要是那種個頭超大(da)的(de)雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，太小的(de)雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)沒有(you)肉，非(fei)常不好(hao)剔，并且(qie)剔完之后(hou)也不好(hao)吃。

2、煮雞爪的(de)(de)過(guo)程中，不要用太大的(de)(de)火(huo)，煮的(de)(de)時(shi)候(hou)要煮足夠的(de)(de)時(shi)間，雞爪充分煮熟之后，最好加最大火(huo)燜五分鐘，這個(ge)過(guo)程可幫助雞爪與雞骨分離。

3、煮完的(de)雞爪(zhua)要迅速的(de)拿到冷水(shui)中冷卻，這個步(bu)驟(zou)很重要，是通(tong)過熱脹冷縮的(de)原理，使雞爪(zhua)達(da)到快速分離的(de)過程(cheng)，水(shui)一定要涼一點(dian)，放到冷水(shui)中冷卻之后(hou)的(de)雞爪(zhua)，在剔骨(gu)的(de)過程(cheng)中不易(yi)破皮，會使皮肉更有筋(jin)道性。

4、煮(zhu)好的(de)雞爪用手去骨(gu)的(de)時(shi)候，可以(yi)借助刀(dao)(dao)的(de)幫助，選一把有尖的(de)刀(dao)(dao)，用刀(dao)(dao)在各個(ge)指甲以(yi)及趾背位置劃(hua)一道，這一刀(dao)(dao)要劃(hua)得深點，一定(ding)要劃(hua)得入骨(gu)，這樣會(hui)更容易去骨(gu)。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技(ji)巧，相信用這些技(ji)巧后，自己做無骨雞爪(zhua)再也不是難事了(le)。